Kõik rahvusköögid on selles riigis asuvate inimeste kulinaarsete traditsioonide kombinatsioon. Seda võib öelda Indoneesia köögist. See koosneb mitmest suundumustest, mis olid teatud rahvuste jaoks omane, kuid järk-järgult muutunud riiklikeks. Lisaks sellele mõjutas Indoneesia rahvuslikke kulinaarseid traditsioone teiste maailma riikide köök: araabia, indiaani, hiina ja isegi Euroopa.
Indoneesia köögi omadused
Vaatame välja selle saareriigi köögi ainulaadne:
- Indoneesia asub saartel ja peaaegu kõigil neist on oma omadused. Näiteks Bali-s eelistavad inimesed vürtsidega vürtsikat toitu ja Java saarlased peaaegu kõik roogid magus sojakaste. Sumatras kasutatakse kookosipiima roogades, kastmetes ja iseseisva joogina.
- Indoneesia rahvusliku köögi alus on riis. Indoneesiast pärit toiduainete oluline komponent kajastub ka selle riigi relvades.
- Sealiha kasutatakse lihatoitude jaoks, kuid kuna paljud moslemid siin elavad, kasutatakse sageli sellist liha, kanati, kala või krevetikat.
- Indoneesia tassi kohustuslik koostisosa on maitseained: erinevad paprikad, nelk, karri, tamarind, muskaatpähkel, küüslauk, ingver jne.
- Traditsiooniliselt on banaanilehtedel Indoneesias serveeritud palju roogasid. Sellest alates on toit erilise maitsega ja tundub väga originaalne lauale.
- Indoneesiast laua nuga ei tohiks teenindada. Native inimesed eelistavad süüa oma kätega, kuid külalistele pakutakse alati söögiriistu.
Indoneesia köögi peamised roogad
Toitu ei pea esindama ega reklaamima, peate lihtsalt proovima seda oma arvamust selle kohta lisada. Indoneesia köögis palju maitsvaid roogasid. Siin on vaid mõned neist:
- Sate - miniatuursed šašlakibad lihast, kalast, kana, marineeritud kastme kaste, maapähkli või mõni muu, ja küpsetatud sülitada.
- Rendang on lõhnav kuum liha. Sellel on originaalne maitse, liha on väga pehme ja mahlane.
- Praetud riisi serveeritakse köögiviljade, kana, mereandide ja iseseisva roogina.
- Nasi Ravon - aroomikastmega maitsega hautatud veiseliha serveeritakse riisi ja rikaste mustade värvidega antakse pähklile kelaak-pähkel.
- Sop ümberlükkamine - see praetud sibulate pühvli supp on südamlik ja seda peetakse väga kasulikuks.
- Shimei - pelmeni, kus täidis on aurutatud kala. Indoneesi sellisele toidule pakutavas külgribas serveeritakse keedetud kartulit, kapsast, mune.
- Naxi uduk - liha, riisi, viilutatud marjas munad , anšoovised, kõik koostisosad on kaetud vürtsikas sambalkastmega.
- Baxo - liha- lihapulgad koos saago või tapioki peenjahuga, neid keedetakse või praaditakse ning serveeritakse puljongi või nuudlitega.
- Otak-otak - tükid hakitud mereannid või kalad, täidetud kookospiimaga, segu pakitakse palmilehtedele ja praaditakse puusüsi.
- Gado-gado - salatid toorest või keedest köögiviljadest, millele on lisatud tofu, tempe (sojaoa fermentatsiooni tahked tooted), maitsestatud maapähkli kastmega.
Indoneesia köögis magustoidud
Indoneesia traditsioonilistes köökides on maitsvaid magustoite:
- Marbak - populaarne magus magustoidud on sarnased Euroopa pannkoogid, täidisega võib olla šokolaad, pähklid või juust;
- pisang goreng - banaani-praetud banaanist maitsvat magustoosi , piserdatud meega;
- Bubur Injun on mustast riisist valmistatud magus puding, mis on maitsestatud magusa kookosekastme, jäätise palli ja puuviljadega;
- rudžak - ananassi, meloni, papaia, mango, mahlane kookospähkli pulp, mitmesugused tsitrusviljad, täidetud siirupiga puuvilja magustoidud, pipar, seesamiseemned.
Mittealkohoolsed joogid
Traditsioonilist Indoneesia kööki ei saa ette kujutada ilma originaalkokideta:
- ingverist, kookospähklist, maapähklitest, kaneelist valmistatud kokteilid ja tinktuurid ;
- kohvi suhkrut ja piima;
- tee - kuum või jahutatud, samuti villitud, mis on hiljuti väga populaarne.
Alkohol
Vaatamata asjaolule, et islam keelab alkoholi tarbimise, võib Indoneesia turist proovida traditsioonilisi alkohoolseid jooke:
- tuvak - palmiõli, mille tugevus on kuni 15%;
- arak - moonshine kindlus kuni 40%;
- brem - gluteerivast riisist pärit magus vein;
- kohalike sortide õlu Anker, Bali Hai, Bintang.