Küüslauk, mis on kuulus mitte ainult oma ravivate omaduste poolest, vaid ka maitse järgi, kasvab meie laiuskraadides kõikjal. Paljud roogasid ilma selleta, isegi raske ette kujutada, ei ole üllatav, et igas eeslinnapiirkonnas on istutamiseks mitu voodit. Lisaks sellele ei ole küüslaugu kasvatamine keeruline ülesanne.
Kokku on kaks liiki küüslauku: talv ja kevad. Küüslaugu, enamasti püssivormide talvised sordid istutatakse tavaliselt 5-7 nädalat enne püsivate külmetushaiguste toimumist. Kevadine küüslauk (mitte jälitamine) on istutamiseks valmis esimese sooja kevadpäeva algusega. Hoolimata asjaolust, et suvises küüslaugukülvis on vastseharu väiksem kui talvisu, jääb see paremaks ja maitse on pehmem.
Talve küüslaugu koristamine
Tunni küüslaugu puhastamise aeg tuli siis, kui taime alumised lehed kollaseks hakkasid ja hakkasid aktiivsemaks muutuma. Tüve otstes on moodustunud õhupulgad, mille kestad lõhkuvad ja paljastavad seemneid, mida külaelanikud nimetavad pirnideks. Selles taimestiku etapis on pirn tihedalt ümbritsetud väliste kaaludega, mis pole veel kuivanud, kuid on juba üsna tihedad ja nende all olevad hambapirulad hääldatakse erksalt. Tavaliselt jõuab talus küüslauk sajandale päevale pärast esimeste võrsete ilmumist. Ligikaudne aeg on juuli lõpus. Harvest talisõstar on parem ajal, kui tänav on kuiv ilm. Eelistatav on seda teha varahommikul või pärastlõunal ja lühikese aja jooksul (mitte rohkem kui nädal).
Küüslaugu pirn tuleb lagundada ja seejärel hoolikalt välja tõmmata. Asetage need viivitamatult ridadesse, nii et järgmise rea lehed katavad eelmise sibulad. See on vajalik tagamaks, et niiskus helvestest aurustub järk-järgult, sest päikesekiirgus võib sibulaid purustada. Kui ilmad seda lubavad, hoidke seda vormi tänaval kolm kuni viis päeva ning seejärel pange see kuiva ruumi kuivaks. Kui seda hoitakse hästiventileeritavas pööningul, kuivatatakse küüslauk kuus ja võidakse eemaldada juured ja valesed varred. Sel eesmärgil kasutage prunerit, jättes küüslaugule pea kaks kuni kolm sentimeetrit pikk. See talisest küüslaugu puhastamine on lõpetatud. Jääb vaid asetada see õhukese kihina puidust kasti või riputada võrkudesse.
Kevadise küüslaugu koristamine
Suve (kevadine) küüslaugukõlblikkuse tingimused langevad augusti keskel - septembri keskel. Selle küpsemise märgid on pirnikaela pehmendamine, lehtede kasvu katkestamine, varrega varustamine ja alumiste lehtede mass kuivatamine nende vihjete kollasusega. Juure süsteem ka kuivab, sureb. Küüslaugu pead on juba vormitud ja kaalud on kuivad. Kuid oodake, kuni küüslauk täielikult valmib, ei ole see vajalik, sest selle aja jooksul on sageli vihmasadu. See võib põhjustada uute juurte teisese kiire kasvu. Pealegi on puhastamine palju keerulisem.
Puhastustehnoloogia jääb samaks: käsitsi kaevamine, tõmbamine, kuivamine. Kui niiskus tänaval on kõrge, siis kuivame seda kupli all. Juure ja juuri ei lõigata, nii et pirnil on aega kasulike orgaaniliste ühendite imamiseks. Veenduge, et korjamise ajal pole sibulad kahjustatud. Kevadine küüslauk on talvega võrreldes pakkumisega nõrgem, nii et kõik mõlgid võivad põhjustada pirni haiguse.
Kui küüslauk on täiesti kuiv, eraldage taldrikute tipud ja juurte harjad. Hoidke küüslauk hästi ventileeritavas kuivas ruumis (laudas, kelder, kelder).
Korralik ja õigeaegne puhastamine annab teile küüslaugu terveks aastaks.