On ebatõenäoline, et Islandi köök suudab hellitada gourmet roogasid, kuid see on mõnevõrra unikaalne ja kindlasti leida oma fänne. Peamised toidud on mereannid ja lambad, mis on tingitud riigi kliima ja saare olukorra iseärasustest. Lõppude lõpuks vajavad kohalikud elanikud eelkõige kalorset toitu, suudavad anda kehale vajaliku energiakoguse, mis on nii tähtis külmas päevil.
Islandi meelitamisel on huvitav ka rahvusköök. Kuigi üldiselt on see väga mitmekesine nimetamine keeruline, isegi kui see sisaldab paar ebatavalisi, säravaid roogasid. Tuleb märkida, et paljude roogade juured on üsna sügavad. Retseptid leiutasid isegi iidsete viikingite poolt, kuid isegi täna on selline toit Islandil asjakohane.
Mereannid
Arvestades, et Islandi pinnastab ookeanivett kõigist osadest, ei ole üllatav, et mereannide ja kalade kohalike elanike tabelitest domineerivad kõik võimalikud vormid: soolatud, praetud, suitsutatud ja nii edasi.
Võib olla banaalne isegi meie jaoks heeringas, tavaline tursk ja maitsev forell, ja ebatavaline, natuke imelik, nagu kulinaarse meistriteos, räpane.
Kuid kõige sagedamini kala lihtsalt kuivatatakse, muutes selle tahkeks, peaaegu puustuks. Söö seda sulatatud võid "kuivatamine" eelpesu.
Kõige populaarsem "vedel" tass on tavaline kalastussupp, mis on valmistatud igas perekonnas ja selle retseptid on väga paljud. Tasub lisada, et isegi sama keedetud retsepti järgi on see supp erinevatele koduperenaistele täiesti erinev. Nagu me oleme - borscht!
Muide, Islandil on võimalik proovida ja nõusid vaala liha, sest see riik ei ole ühinenud maailma konventsiooniga, mis eeldab keelu nende veealuste jahtuda.
Liha
Esiteks on see lamb. Saarel on arvukalt lambaid - peamiselt selle lõunaosas, sest neid randu pestakse Gulf Stream, mis aitas kaasa pehme, meeldiva ja sobiva kliima loomisele loomade täielikuks aretuseks.
Nõutitest, mille valmistamiseks kasutatakse lambat (ja enamasti - lambat), on: suitsutatud lambaliha, lambaliha supp, lambaliha vorstid.
Metsikestest loomadest koosnevad muud tüüpi lihatoidud - nurmkanad, hirved, karusnahad.
Euroopasse saarelt imporditakse suures osas muid traditsioonilisi liike, mistõttu on nende maksumus üsna kõrge. Loomulikult ei ole vasikaliha või näiteks sealiha nõusid nii levinud. Ja nad ei kuulu Islandi rahvusköögiks.
Garnish
Kahjuks ei ole siin valmistatud nõud nii mitmekesine. See aga on taas seotud Islandi kliimaga. Maa pole viljakas ja seetõttu ei ole põllukultuurid liiga rikkad. Põhiliselt kasvatatakse saart: kartul, kapsas, porgandid.
Ja siis, et saada vähemalt mingi saagikoristust, peame kasvuhooneid. Seetõttu imporditakse Euroopa mandriosast köögivilju ja veelgi enam puuvilju.
Viimasel ajal - tänu aktiivsemale koduloomade aretamisele - tihtipeale lisandus peamistesse roogadesse hakati piimatooteid kasutama.
Eksootika
Arvestades Islandi iidset ajalugu ja rasket minevikku, kui maad asusid tõelised viikingid, pole üllatav, et traditsiooniline ja kohalik köök pakub ebatavalisi ja isegi eksootilisi roogasid. Kuigi islandlaste kulinaarsete traditsioonide süvenemine ei ole lihtsalt omapärane, vaid isegi võimekas turistidele vastikust.
Eksootilist toitu Islandil soovitatakse neile, kes on veendunud oma mao tugevuses. Noh, ja need, kes tahavad sõpradele ja tuttavatele kiidelda. Nii Islandi eksootiliste roogade seas nimetatakse seda kolmeks:- haukarl;
- vaiad;
- hritspungur.
| | |
Haukarl häbistab pärast lugemist, kuidas ta täpselt valmistab. Niisiis on see haili liha, mis mitu kuud peitub maal ja laguneb seal. Seejärel võetakse ja serveeritakse väikestes tükkides. Nõu hind on taevas. Muide, midagi sellist valmistatakse merihästlikust lihast, kuid seda ei maetud maapinnale, vaid see langeb päikese kiirte all.
Sellist liha on vaja väikestes tükkides. Kuigi tema maitse ja maitse ei ole kõige meeldivamad. Haukarlit näritakse, kuni piisav uriin talub maitset, seejärel neelatakse alla ja seda pestakse tingimata tugevate alkoholidega. Samas väidavad islandlased, et kaukarl on hõlpsasti ja ilma organismi jaoks tagajärgedeta lagundatav, kuid ilmselt ei ole nad seda eriti kindlad, kui nad ei tarbi seda ilma alkoholita.
Kuhja on silmaga lamba pea. See on marineeritud või kergelt keedetud, mille järel see lõigatakse kaheks osaks ja serveeritakse.
Hritspungur - lambaliha munandid, varem marineeritud seerumis, seejärel pannakse pressi all ja küpsetatakse.
Maiustused
Magustoidud islandi traditsioonilist kööki ei ole eriti rahul. Ilmselt mõjutab jällegi tõsine minevik - Vikings tundus vaevalt magusat, nende sõjaväeline olemus ei võimaldanud magustoite kasutada.
Islandi rahvuslikud magustoidud on: kohalikud marjad - neid serveeritakse värskeid, magusaid pannkooge, Kleinori - pehmet hapukoogi, mis on valmistatud tainasest ja sortidest - jogurti- kohupiimass.
Joogid
Loomulikult, nagu kogu maailmas, on kõige populaarsem jook tavaline, puhas vesi. Selle kvaliteet on üllatavalt kõrge. Kõikjal on vesi puhas, purjeneb otse kraanist, samuti kõigist saarel asuvatest avatud allikatest. Kui me räägime teisi jooke, siis on kaugel 18. sajandist väga populaarne kohv, mida tarbitakse peaaegu liitri kohta. Joogi auks tulid isegi eriline puhkus - Solarkaffi. On märkimisväärne, et valdavas enamuses kohvikuid, restorane, muid selliseid institutsioone makstakse ainult esimese tassi kohvi ning kõik ülejäänud pakutakse külastajatele tasuta. Kui nad muidugi tahavad.
Islandi riiklik alkohoolne jook on valmistatud veinist - see on tume šnapps, mis on valmistatud kartulist ja köömneest.
Üldiselt on alkohol üsna kallis ja seetõttu ei ole liiga levinud. Näiteks oli pikka aega õlut täiesti keelatud, kuid ametlikult lubati seda saarel toota ja kasutada ainult 1989. aastal!
Kuidas proovida Islandi kööki?
Nagu näete, Islandi köök ei ole väga rafineeritud ja mitmekesine. Kuid kahtlemata väärib see gurmaanide tähelepanu, sest tal on oma ainulaadsed ja ainulaadsed traditsioonid. Ja see pole lihtsalt kummaline eksootiline roog.
Kui soovite paremini tutvuda Islandi kulinaarsete traditsioonidega, õppige tõelisi viikingite järeltulijatest valmistatud roogade retsepte, kindlasti külastage seda imelist riiki.
Lennud Moskvast Reykjavikist kulub kuuele poolele kuni kakskümmend tundi ja see nõuab ühte või kahte ülekannet, sõltuvalt valitud lendist ja teekonnast.