Pearl oder on üks Vene köögi traditsioonilistest roogadest. Peale selle armastas Peterburi enda pärlipuderit, tänu millele seda korraga laialdaselt kasutati. Kuid nüüd on see roog unarusse unustatud, ja tänapäeval ei tea kõik, milline teravili on pärlmutrist .
Täitke see lõhe teadmistes ja uurige, kus ja kuidas perlova kasvab.
Millist teravilja tehakse pärl otraga?
Niisiis, pärl oder on just odra tera, mis on spetsiaalselt puhastatud. Sel eesmärgil viiakse läbi nn primaarne evakueerimine-eemaldamine kliide teradest (ülemine kõva kest). Erinevalt rukist ja nisust, segatakse oder haruldaselt jahu, kuna see ei anna piisavalt poore, hästi küpsetatud tainas. Selle asemel töödeldav odra tera muutub pärlkoeraks - selle teraviljasortide parim teravili.
On olemas ka teist tüüpi pearl oder, mida nimetatakse hollandi keelteks. See näeb välja nagu terve odra tera, mida valatakse kuni pallini. Sellist pärlmutterist valmistatud roogasid saadakse pehmema konsistentsiga, pealegi Hollandi naine keeb kiiremini.
Teine tüüpi pärl oder on oder. Erinevalt terveest teradest, mis pärinevad pärlmutrist, on "yachka" peeneks hakitud koorik ja see võib sõltuvalt teravilja suurusest olla eri klassides. Sellest korjatakse puder, kurk ja koliik.
Ja kuidas oder kasvab, millistest pärlitest oderist valmistatakse? Muidugi, väljadel! See on aastane taim, mis viitab varajase külviaja põllukultuuridele. Tuleb märkida, et odra kasvatamiseks sobivad kliimatingimused on teistest teraviljadest mitmekesisemad. Ja odra seas viljakultuuride peetakse kõige kiiremini kasvav põllukultuur, see on vähem nõudlik niiskust ja kõige paremini talub põuda.