Kookide, saia- ja muude maiustuste valmistamiseks kasutati mitmesuguseid kondiitritooteid, ilma milleta oleks toiduvalmistamise protsess keeruline ja mõnikord täiesti võimatu. Mõtle peamised sellised kohandused, mis peaksid olema mistahes kondiitritööstuse köögis.
Maiustuste maiustuste nimekiri
Valmistage kook ilma tarkade inventuurita, kuid sellise toote esteetika on natuke. Teine asi, kui käed ennast spetsiaalsete seadmetega ja nende abiga tõeliste maiustuste imede loomiseks. Taigna on võimalik segada ja koort vana, kuid seda on tänapäevaste vahendite abil palju mugavam ja lihtsam, kuna need on mõeldud selleks otstarbeks.
Vormid
Lihtsa kooki või mitmetasandilise meistriteos küpsetamiseks on vaja spetsiaalseid kujundeid. Traditsiooniliselt on nad ümmargused, kuid müügil on ka arvukad - südamed, lilled, loomad. Ümarvormid on kõige praktilisemad, eriti kui need on eemaldatavad - mugavam on kook välja võtta, kartmata seda kahjustada.
Kooki pesa
Mitte kõige vajalikum, kuid väga mugav professionaalne maiustuste nimekiri - pöörlev alusplaat, mille abil saab valmistooteid kaunistada kreemiga. See disain võib olla horisontaalse või kallakuva pöörleva laudiga ja teine variant on edukam, eriti kondiitritoodete kotiga töötamisel.
Maiustuste kott
Lõplik joon, mis valmistab iga kooki, on selle kaunistamine. Et teha igasuguseid roose, lokke, lehti, vajate kondiitritooteid (kulinaarseid) kotte või süstlaid. Spetsialistid kasutavad suuremahulist korduvkasutatavat pesu ja silikoonikotte ning kodumajapidamises kasutatavad ühekordselt kasutatavad pärgament või tsellofaan on ideaalsed.
Muidugi, üks kott ei toimi, kuna erinevad koorekogused pigistamisel annavad manuseid. Neid müüakse nii individuaalselt kui komplektidena. Tavaliselt kasutavad süstlaid kogenematuid kondiitoreid, eriti kui koogid on harva küpsetatud. Kuid sellistel seadmetel on märkimisväärne düüsidetoru, mille abil saab täita eclairide ja muude koogidena.
Mastiksiks
Tänapäevased kondiitrid kasutavad tihti mastiksit "tiheda" kookina, samuti erinevate ehete valmistamiseks. Selleks, et luua kogu see ilu, on vaja palju väikeseid ja mitte nii palju tööriistu: mastiksikarbid, skreeperid, kolvid, spetsiaalsed kondiitritooted, rullid, rullid ja vooderdused kõvera pinnaga, rull mastiksite lõikamiseks (kulinaar ratas), modelleerivad rullid, harjad. See pole kaugeltki täieliku loendist, kuna väikeste tööriistade komplektid sisaldavad kümme erinevaid nimesid, mida ainult professionaal saab teada.
Universaalsed kondiitritoodete seadmed
Kookide valmistamine on vaid väike osa sellest, mida saab valmistada magustoiduna. Tööks oli rõõm, vajate erinevaid kondiitritooteid ja tööriistu, mis sobivad mitmesuguste kulinaarsete meistriteoste jaoks.
Taigna ja koore segamiseks vajatakse konteinereid. On soovitav, et need oleksid kerged ja tugevad. Selle eesmärgi saavutamiseks on erineva võimsusega plastikust ja roostevabast kaustad ideaalsed.
Küpsetamiseks kuklid ja muffinid vajavad väikesed paber ja silikoon hallitusseened koos lainepapist seinad. Ja suuremate toodete puhul saate osta suuri vorme silikooni - hea, kauplustes suur valik selliseid kaupu.
Ärge unustage mõõteriistade mõõtmist - astmelaudadega prillid on komponentide korrektse annuse jaoks väga mugavad, kuigi tänapäevastes köökides on sagedamini näha elektroonilisi kaalusid .
Taigna ja koore segamiseks peate kasutama silikoon-spaatti, mitte ainult ühte. Nad erinevad paksuse ja kuju poolest. Lisaks on soovitatav, et arsenalis pakutaks erinevaid spaatleid, mis levitaks koort koogidel ja kondiitritoodetes.
Kondiitritoodete tootmine ei ole lihtne, kuid väga põnev. Kui käeulatuses on igasuguseid varusid, siis võib köögi pealetungi armastus varsti minna professionaalsele tasemele.