Vaatamata asjaolule, et Araabia Ühendemiraadid nimetatakse tulevikumaadeks ja uuenduslikeks tehnoloogiateks, austavad selle elanikud esivanemate traditsioone ja rahvuslikku kööki. Suurte rahvusvaheliste restoranide arv on suur, kuid et hinnata idaosa šikki ja AÜE köögi mitmekesisust, tuleks külastada traditsioonilisi asutusi. Rikkalik menüü ja araabia maitse ei jäta ükskõikseks nii tunnustatud gurmeeti kui ka tavalist turist.
AÜE köögi omadused
Riik hõlmab seitset emiraati , mis üllatavalt mõjutas selle kulinaarseid traditsioone ja tavasid . Lisaks mõjutavad neid, et kõik AÜE-s mõjutab islamit. See on religioon, mis keelab söögitegemise ja alkohoolsete jookide tarbimisel sealiha. Ramadani moslemite pühaliku ajal muutub keeld veelgi suuremaks. Araabia Ühendemiraatide köögi osas iseloomustab see vürtside ja vürtside laialdast kasutamist, mis annavad kohalikele roogadele suurepärase maitse ja originaalse maitse. Vürtsidest on populaarne koriandri, tšilli, kaneeli, köömne, karri ja seesamise. Neid saab osta igal turgudel , kus neid maitseaineid esindab suur valik.
Enamike kohalike roogade aluseks on mis tahes liha, välja arvatud sealiha. See on väga populaarne tallel, mida keedetakse või serveeritakse kebabina. AÜE lihatoid valmistatakse mitte ainult rümpade lihast, vaid ka peast, võõrkehadest ja isegi sõradest.
Paljudes Dubai , Abu Dhabi ja teiste emiraatide ettevõtetes on araabia köök esindatud Liibanoni ja Süüria versioonis. See tähendab, et iga toit algab väikeste "meze" suupistetega - köögiviljasalatite, liha- või köögivilja dolma, kuumade pirukate, baklažaanakari ja muude nõudega. Seda kõike teenindatakse ühel suurel alusel, jagatud väikesteks kampideks.
AÜE hotellide köök on samuti väga mitmekesine. Nende menüü sisaldab kala ja mereande, värskeid puu-ja köögivilju, pagaritooted ja magustoidud.
AÜE rahvusroad
Paljud turistid leiavad sarnast Araabia Ühendemiraatide ja India kulinaarsete traditsioonide vahel. Mõlema riigi köök on eristatav paljude maitsede ja maitseainetega. Saate seda veenduda, proovides Araabia Ühendemiraatide rahvuslisi roogasid, sealhulgas:
- Täidisega kammel. Seda nimetatakse tihti kogu maailma kõige hämmastavamaks. See eksootiline tass oli isegi Guinnessi rekordite raamatus registreeritud maailma suurimaks tassiks. See on valmistatud rikkadesse peredesse pidulike sündmuste, näiteks pulmade korral . Nad kasutavad ühe kammelise rümpaga, mis on täidetud lambaliha, kakskümmend kanaliha, kala, riisi ja mune. Täidisega kaamelit peetakse üheks kõige ahvatlevamaks ja originaalseks AÜE-roogiks.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris on teine vähem üllatav, kuid mitte vähem unikaalne roog. Seda teenitakse ka festivalidel, festivalidel ja Ramadanis. Nõu on valmistatud lihast ja nisust. Koostisained viiakse homogeense pastana, seejärel maitsestatakse vürtsidega ja sulatatud võid.
- Rice Al-Mahbus (Al Machboos). See on omamoodi kogu kuulsa usbeki pilovi analoog. Nõu on valmistatud ka lihast, riisist, köögiviljadest ja vürtsidest. Ainult sellisel juhul valmistatakse liha suure kogupikendusega.
- Pure Hummus (Hummus). See pole peamine tass. See on valmistatud kikerhernesest, tahini-pastast ja küüslaugust ning seejärel serveeritakse koos lavaši või shawarma-ga.
Araabia Ühendemiraatides populaarne kalaroog
Pärsia ja Omaani lahete, mis on kala ja mereande rikkad, lähedus on muutunud põhjuseks, et peaaegu igal restoranil on kroonkala. Araabia Ühendemiraatide köögi kõige kuulsamad kalaroogid on:
- tellised - kolmnurkne puitkonfüüsik kala või krevetid täidisega, serveeritud roheliste ja sidrunitega;
- Al-Madruba - keedetud soolakala, heldelt joodetud spetsiaalse kastmega.
Lisaks neile, AÜE restoranides, võite maitsta värskete krabide ja krevette, merepõhja, tuunikala, barakudu ja isegi haili liha.
Magustoidud AÜE-s
Nagu iga teine idapoolne riik, on Araabia Ühendemiraadid tuntud oma maiustuste poolest. AÜE riiklikus köögis on magustoidud esitletud laias valikus. Siin puhkades peate kindlasti proovima:
- leiva puding "umm-ali" rosinate ja pähklitega;
- pistaatsiapuding "mechanallabia";
- suhkrumaisest kohupiimast "ash-asaya", täidetud õrna koorega;
- suurepärased poored "ligemate" meega;
- originaal araabia magustoit "asyada".
Riigi turgudel saate osta kuupäevi, mis on täidetud mandleid ja valatakse meega. Siin on populaarne ka baklava, rahat-lukum, mett mett ja muud idamaised maiustused.
Uusi jooke
Paljud kohvihuvikud usuvad, et selle ergutava joogi valmistamise kunst jõudis idast Euroopasse. Seetõttu pole üllatav, et kohv on AÜE köögi lahutamatu osa. Nad alustavad ja lõpetavad sööki, joovad seda kõikjal ja väga sageli. Eriti populaarne on siin kerge araabia kohv, mis on valmistatud kergelt röstitud araabika teradest. Nagu AÜE rahvustoitude puhul, on joogi tarnimisel ja kasutamisel teatavad eeskirjad. Näiteks seda teenindatakse alati "dalla" - terava ninaga vaskide kohvimassi ja te ei saa täita tassi, kuna seda peetakse halvaks.
AÜE teine mitte vähem populaarne joog on tee. See on valmistatud suures koguses, seega on see magus siirupiks, kuid see aitab janu kustutada. Aasia teed serveeritakse väikeste käepidega kitsastes klaasides.
Paljud turistid ja kohalikud eelistavad juua AÜE-s maitsvaid nõusid mineraalveega. See kaevandatakse kohalikesse allikatesse või tuuakse.
Alkohol riigis on keelatud. Turistid saavad seda osta ainult hotelli baaris või restoranis.
Tänav Toidu AÜE-s
Parem on alustada tutvustamist kohalike kulinaarsete traditsioonidega tänavalt. Siin paljudes telkides ja kandikides saate osta aromaatse šauarma ja lõhnava kohvi. Suupisted on tavaliselt mähitud kooki (lavash) või täidisega ümmarguste kuklid (pita). AÜE tänava köögist üks maitsvamaid toite on manakish - lavash või pita, täidetud sulatatud juustuga, maitsetaimed ja oliivid. Seda serveeritakse kuumalt ja söötakse kätega.
Dubai tänava telkides, Abu Dhabis või mõnes muus emiraadis müüvad kastanipähklid, mis valatakse pallidesse jahu jahu ja küpsetatud oliiviõli. Tundub kartulikoogi, kuid serveeritud salat või pita leiva. Rääkides tänava toidust, ei saa me Shawarma mainida. See on üks välismaalast tuttavatest AÜE köögi rahvustest toidudest. Siin tarbitakse tavaliselt banaanist ja maasikadest valmistatud puuviljajooki. Araabia Ühendemiraadid Shawarma täidetakse alati liha, tomatite, salati ja küüslauguga. Erinevalt teistest riikidest ei ole ükski emiraat võimeline leidma veganist või toidulisandit.
Mida veel peate teadma AÜE köögi kohta?
Enne Araabia-Emiraatides puhkele minekut peaksid turistid hästi ette valmistama. Uutele Aafrika riikidele kõige enam populaarne toitu ei piisa, vaid peate teadma, kuidas ja millal see on. Näiteks moslemipuhkuste ajal saavad usklikud süüa ainult ajavahemikus päikeseloojangu ja päikesetõusu vahel. Seega muudavad kõik restoranid oma sõiduplaane ja avavad ainult pärast kella 20.00. Seda tuleb meeles pidada enne puhkuse minemist.
Selles riigis on tavaks süüa käsitsi. Tasside võtmine ja ülekandmine koos joogi või taldrikuga toiduga on lubatud ainult teie parema käega. Kell lauale serveeritakse kõigepealt vanematele roogasid ja jooke. Külastage riigi elanikku, ei tohi mingil juhul keelduda süüa ega juua. Vastasel juhul peetakse seda ka maja omanikule lugupidamatuks.