Tansaania köök

Tansaania rahvusköök meelitab külastajaid oma traditsiooniliste Ida-Aafrika riikide roogade jaoks. Tansaania köögist koosneb taimsed tooted koos looduslikest toodetest saadud toodetega. Tuleb märkida, et rannikualade köögi eelistusi mõjutas Euroopa riikide köök (näiteks Suurbritannia, Türgi) ja Zanzibari saarel on näha aafriklaste, araablaste ja perstsi kulinaarsete traditsioonide kombinatsiooni. Tansaania köögi retseptid on üsna lihtne valmistada ja välja nägema väga isuäratavana.

Liha ja kalatoidud

Tansaanias pakutakse teile võimalust proovida mitmeid eksootilisi liha liike, näiteks pühvlipuulist pühvliliha, jaanitükke, antilopefilee, elevandi ja krokodilli hautisi, praetud termiite ja -orseleid. Tansaanias on sealiha ja veiseliha vähem levinud, sest neid sorte peetakse kalliks. Võrreldes nendega eelistavad tansaanlased kitseliha. See on palju odavam ja kitsejahu on Tansaania köögi kõige tähtsamad toidud. Tansaaniast pärinevate tavaliste liharoogade hulka kuuluvad ka katsemängus küpsetatud vasikaliha, mis koosneb erinevat liiki lihast valmistatud köögiviljade ja grillitud vorstidega.

Neile, kes eelistavad kodulindude nõusid, on menüüs peaaegu alati traditsiooniline roog nyama-kuku, see on praetud kana. Sageli võib restoranides kohata hautatud kookospiima parte (tassi nimega "duckling-dar es salaam") ja kana supp roheliste hernestega.

Ribadest ja kaladest valmistatud roogi küpsetatakse banaani lehtedes või praetud kala, kaheksajalgade hautatud, krevettidega sidruni, homaaride, austrite, merevetikatega. Neid on peaaegu alati kaasas merevetikate salat ja värskeid puuvilju ja köögivilju.

Liha- ja kodulindude roogade garniiniks on surnud paks puder, mis on valmistatud eri viljapuudest. Seda saab lauale serveerida kooriku kujul või väikeste praetud pallide kujul. Lisaks sellele kasutatakse Tansaania köögis taldrikuna maisit, riisi, oad ja erinevaid juure, soolakapsast ja praetud kartulit.

Tansaanias kasvavad magustamata banaanid, mis moodustavad igapäevaste roogade aluse. Need banaanid on mõnevõrra nagu kartulid ja neid kasutatakse sageli garniini. Banaanide toiduvalmistamise viisideks on praadimine, praadimine, küpsetamine ja küpsetamine ahjus koos liha ja maapähklitega. Pöörake tähelepanu Tansaania väga populaarsele roogile - banaanidega hautatud, seda nimetatakse nyama-na-ndiziks.

Joogid, magustoidud ja kastmed

India kulinaarsete traditsioonide mõju võib seletada kastmete ja vürtside laialdase levikuga Tansaanias, näiteks karri. Lõunasöök ja õhtusöök, teraviljakoogid, leib "naan" või "chapati" pakutakse ka pannkooke "samosa". Leiba "chapati" saab serveerida ja magus, sest see on kokku pandud ja rikkalikult määritud mesi või moosiga.

Honey on Tansaania köögist laialt tunnustatud, see on aluseks mitmesuguste maiustuste valmistamiseks. Alates magustoitudest peaksite pöörama tähelepanu "maandazi" -le ja kookidele banaanikoogidega, samuti puuviljajäätis, mandli-kohvi magustoidu halo, sõõrikud.

Menüüst pakutavate jookide seas on traditsiooniline tee ja kohv, jääga mahlad. Teeki pakutakse vastavalt Briti traditsioonidele, piimale ja suhkrule ning pakutav kohv on alati suurepärase kvaliteediga, kuna Tansaania on üks juhtivaid riike kohvi ja tee ekspordiks.

Eraldi on vaja märkida alkohoolseid jooke. Siin toodetakse neid suures koguses. Väga populaarne on kohalik õlu, see on odav ja väga maitsev. Proovige kaubamärke Safari, Kilimanjaro, Serengeti. Teistest alkohoolsetest jookidest on kõige suurem nõudlus kohaliku viina "konyagi", mis on toodetud papaia, Afriksko ja Amarula likööridest, samuti Dodoma veinist. Pange tähele, et Tansaanias saab mõnes hotellis ja kaupluses importida alkohoolseid jooke, hoolimata islami traditsioonide tugevast mõjust.

Alkoholivabadest jookidest soovitame proovida Kresti toonikut. Vett soovitatakse juua üksnes supermarketi pudelitest, ükskõik millist teist tuleb keeta või muul viisil desinfitseerida.

Mõni sõna Tansaania traditsioonidest

1. Selleks, et mitte segada, kui tellite kohalikus restoranis, ei pea te Swahili tundma õppima. Pidage meeles, et kõikide lihatoitude nimed algavad näiteks nyama-na-ndisi ja nyama-kuku nimega sõna "nyama" nimedega, mis tähendab vastavalt banaanide ja praetud kana hautmust, kuid nime "Nyama-nkombe" tähendab praetud veiseliha.
2. Tansaanlased söövad oma kätega, lükates oma vasaku käe kolme sõrme. Restoranides külastajad pakuvad alati seadmeid.
3. Tabelil on tavaliselt küünte noorte võrsed, mis aitab mitte ainult suhu värskendada enne söömist, vaid parandab ka võimalust paljastada iga tassi maitset.
4. Tansaania restoranides ja kohvikutes on vaikne ja rahulik keskkond, sõbralik suhtumine klientidele ja tellimuste aeglane täitmine. Kui soovite kiireid suupisteid, tuleb kaaluda viimast asjaolu. Sellisel juhul peaksite keelduma restorani külastamisest ja supermarketi või turul toidu ostmisest.

Kus süüa Tansaanias?

Nädala leidmiseks võite külastada Tansaania linnade hotellide ja kaubanduskeskuste restorane. Nendes on reeglina kohalike roogade ja traditsiooniliste roogade, sealhulgas Euroopa köögi, lai valik. Tansaanias on ka kohvikud, kalarestoranid ja taimetoitlaste kohad.

Tansaania turistide poolt juba laialdaselt tunnustatud gastronoomiline reis võimaldab külastada Zanzibari saart , külastada kohalikku turgu, osta kõike vajalikku eksootiliste roogade valmistamiseks ja seejärel osaleda kulinaarsete meistriteoste loomises. Õpid süüa näiteks rosinate ja vürtsidega riisi ning veise maksa, keele ja süda, mida nimetatakse sorpoteliks.