Kvaliteetne grillpann aitab süüa lihast, kalast, köögiviljadest röstitud triibuga ja punase kooriga ilma piknikuni minemata. Tassi see omakorda mahlane, maitsev ja vähem kõrge kalorsusega. Grillimise korraldamiseks oma köögis on oluline korrektne prügikoti materjali, sisemise katte, kuju ja suuruse kindlaksmääramine.
Mis vahe on grillpana ja tavapärase praepana vahel?
Enne grillpaneeli valimist on oluline teada, kuidas see erineb traditsioonilisest. Sellistel nõudel on kõrge seinad ja iseloomulik räsitud põhi, mis jäljendab võre. Tänu teda tundub, et nõud on madala rasvasusega ja mahlane. Toode jõuab kiiresti toote seintest tuleva soojuse (ahju mõju) kätte. Panni eelised:
- praadimisvõimalus ilma õli kasutamata, kuumtöödeldud tooted praktiliselt ei puutu kokku. Seda meeldib toitumisalase toitumise fännid;
- tänu räbastunud tekstuurile grillibaasi pannakse otsekohe toidu külge - kõik liha rasv voolab ribide vahele ja aurustub. Sellisel juhul ei ole praad aurutatud oma mahlas. Tema külgedel ilmuvad tumedad triibud, nagu oleks grillil röstitud liha.
Selliste nõude miinuseks on võimetus palgata võõrustajaid õrna aroomiga, mis on tõelises grillis nii teretulnud, vajadus kasutada toiduvalmistamisel küpsetusmahutid. Samuti pole seda pindu pesta lihtne pesta. Tooted sobivad suurte tükkide, mis ei lange põhjas olevate ribide vahele, praadimiseks. Kuid neid puudujääke puhastatakse lõõgastavate nõudega, mis meeldevad suvepiknikke omanikele ja külalistele igal ajal aastas.
Grillitud praepannid - mis on parem?
Hea grillpaneel - kleepuv kate, massiivsed seinad ja paks põhi. Siis saab see väga kuumaks ja annab soojuse ühtlaselt. Parim on valmistada grilli rauast või alumiiniumist praepannid. Õhukese seinaga odavates roogades ei saa sellist maitsvat liha valmistada. Mida veel tähelepanu pöörata:
- Oluline on ribide kõrgus alt - see peab olema vähemalt poolsentimeetrit või isegi rohkem. Sellisel juhul on sooned piisavalt sügavad, et koguda toodetest kokku kõik rasv ja mahl ning need kiiresti aurustada.
- Soovitav on valida tomatiga mudel, mis võimaldab kergesti vedelat vedelat toiduvalmistamisel ilma ahju värvita.
- Fritüümiks on paremini leida nõud, mis on varustatud silikooni või kuumakindla plastkaitsmega. Ta ei soo ja ei tekita ebamugavust, kui ta puutub kokku tema käega. Ahi küpsetamiseks on mudeleid, millel on eemaldatavad käepidemed, kavandatud ladustamiseks, see võimalus on ka mugavam.
- Praepana sügavus on oluline. Madala piiriga tooted sobivad ainult kaladele, köögiviljale - tooted, mis on valmistatud kiiresti. Liha on paremini praetud sügavasse tassi.
Grillitud klaaspann
Praepannide suurus ja kuju valitakse sõltuvalt sellest, kui palju tooteid on vaja samal ajal valmistada. Grillitud ruudukujulisi praepannid peetakse universaalseteks, need on kõige ruumikamad, nad saavad korraga maitsta erinevate toodete - liha, kala, köögivilju - maksimaalset mahtu. Suurepärane pere sobib ideaalselt selles vormis roogasid.
Grillitud pann
Kui pere on väike ja köök vajab grilli, siis otsustada, mis on parem, on soovitav elada kompaktsel ümaramudelil. Selles saate kiiresti süüa ühte tüüpi toitu - liha, vorsti, kodulinde, kala. On mugav osta kahe erineva läbimõõduga pannid ja prae korraga mitu toodet - hommikusöögiks pakutav praed ja omlett. Neid on lihtsam kasutada, lihtsamini puhastada ja mugavamad salvestada. Lisaks on ümmargune kuju ideaalne klaaskeraamilistele ja elektrilistele pliididele - ideaaljuhul peab selle põhja läbimõõt vastama põleti suurusele.
Grillitud pann pannile vajutades
Enamikku grillitud pannidest müüakse ilma kaanedeta. Sellisel juhul on harilikult võimalik vältida pritsimist liha mahlad plaadi pinnale. Pressi grillipaneel on varustatud paksu klaasist või metallist valmistatud rasvkattega, mis sobivad suuruse ja kujuga laeva põhja otse paigaldamiseks. Selle abiga saate liha pressida, see vabastab mahla kiiresti ja praaditakse paremini ja rasvased kuumad sädemed ei häiri toiduvalmistamist ega pane plaadi pinda.
Põletusahtel induktsioonplaadile
Enne ostmist peate küsima, kas toode sobib köögile paigaldatud pliidiplaadile. Nõudade dokumente tuleb vastavalt märkida. Induktsioonplaatidele mõeldud grillipannid peaksid olema täiesti lamedast terasest põhjaga või kahekordsed metallist sisestustega, muidu ei toimu kuumutamist. Nõu põhiosa saab valmistada alumiiniumist või malmist.
Malmist praepann
Valitud toote materjal sõltub selle vastupidavusest ja kasutuslihtsusest. Malmi praadimiseks mõeldud pannid on tugevad ja teenindavad aastakümneid. Neid soojendatakse ühtlaselt ja aeglase jahtumisega, ideaalsete tingimuste loomine toimub toodete esilekutsumiseks kõrgel temperatuuril. Malmi välimus ei halvene õli ja tulega, seda on lihtne hoolitseda. Selliste praadimispakendite käepidemed on üheosalised, taluvad suurel hulgal laevu. Miinuseks on ka toote märkimisväärne mass ja metalliline lõhn, edastatud toidud, mis jäetakse pikemaks ajaks praepannile.
Grillitud pann marmorkattega
Marmorist praepannil on grilli kattekiht, millele on lisatud kivimurdlaid, mis muudab selle vastupidavamaks ja kriimustuste suhtes vastupidavamaks. See on kergem kui malmist, kiiresti ja ühtlaselt soojendatuna. Erinevalt keraamikast ja tavalisest Teflonist aeglustab pind aeglasemalt, kartmata juhuslikke kukkumisi, teravaid esemeid. Nõudade tööiga sõltub kattekihtide arvust - need peaksid olema rohkem kui 3 ja eelistatavalt 5-6, siis saab toodet pikema aja jooksul töötada. Kuumtöötlemiseks peate varuma silikooni või puidust spaatliga.
Keraamiline praepann
Kui grillpann köögis on vajalik, hoolitseb enamuse koduperenaiste eest hea valimise küsimus. Keraamikatooted suudavad taluda kõrgeid temperatuure ja neid saab ahjus küpsetada. Pihustuskindel ülekuumenemise, kergesti puhastatava, kõrge soojusjuhtivusega ja ei eralda kuumutamisel kahjulikke aineid. Toit sellel pinnal ei põle. Kuid keraamiline grillpaneel on habras ja lühiajaline, vajab hoolikat käitlemist. Märkimisväärse mehaanilise mõjuga võib see puruneda ja muutuda kasutuskõlbmatuks.
Pannipall - alumiinium
Lisaks malmile on alumiiniumist praedupakid populaarsed. Kõigil neil on kleepuvat kihti, kerge kaal, neid on lihtsam hooldada. Kõrge soojusjuhtivuse tõttu soojendatakse selliseid nõusid tavapärasest kiiremini. Parimad grillitud alumiiniumist grillid on valmistatud valatud metallist, neil on paksud seinad ja põhi, need kestavad kaua aega. Selliste riistade käepide peaks olema kaitstud isolatsioonimaterjaliga - see ei võimalda keetmisel käte põletada. Puhastamata pinnakatte ei kustutata, ei saa te toiduainete vahetamiseks kasutada skreeperit pesemiseks, metallist spaatlit, lusikad.
Kahepoolsed grillimis pannid
Hästi disainitud kahesuunaline grillpannil on parendatud disain, mis koosneb ühest samast poolest koosnevast paarist. Küpsetamise ajal tekib anuma ahju mõju. Tänu disainile võite toitu maitsta, lihtsalt keerates praepannu teisel küljel, tihedalt kaane sulgemiseks. Toode aitab säästa toiduvalmistamise aega. Samal ajal, kuna poolte vahele jäävad vahelehed ja käepidemete magnetlukud, siis ei avane nõusid, ülemineku ajal ei voola selle peale plaati ega mahla.
Enamusel mudelitel on väike kaal, sest need on valmistatud alumiiniumist, mis on kaetud tugevdatud mittesulatud kihiga. Sees on moodustatud spetsiaalne vedeliku sektsioon, kuhu praadimise ajal liigne niiskus tühjendub. Kui peate valmistama suurt hulka roogasid, võite roogade osad eraldada ja küpsetada kahes eraldi konteineris.
Parimad grillitud pannid - hinnang
Nüüd on grillitud pannide valmistamisel palju kaubamärke. Kvaliteetse toote ostmiseks on vaja selliseid roogasid populaarsete tootjatega tutvuda. Parim grillpaneel on kõige tavalisem kaubamärk:
- BergHOFF - Belgia bränd, valmistab kvaliteetseid roogasid. Pannid on valmistatud valatud alumiiniumist, mis on kaetud mittekattega kattega Ferno Ceramic, kõrgete ja madalate seintega erinevatele plaatidele.
- Gipfel on Saksa köögitarvete marker , see on populaarne kogu maailmas, põhiline suund on malmist grillimispannide tootmine. Pakub mitmeid võimalusi 24- ja 26-cm suuruste söögikartulite puhul, mis kaaluvad umbes 1,3 kg, mudelid erinevad värvi ja katte tüübi poolest. Võite valida kolme kihiga kleepuva pinna või keraamilise pihustamise.
- Lodge on Ameerika bränd, mis on liider mitte-tolmukindlate malmist praepannide müümisel keskmise hinna segmendis. Enamik mudelit on suuruselt 26 cm (diameetriga või küljelt), vajadusel leiate nõud ja 30 cm.
- Tefal - Prantsuse marki nõud, teflonist mittekristallist katte esivanemad. Tooted on valmistatud valatud alumiiniumist. TEFALi funktsioon on ainulaadne kütteindikaator, mis võimaldab teil õigel ajal määrata, et pind on kuumutamiseks kuum.
Kuidas kasutada küpsetusplaati?
Pärast ostu sa võid hakata põnevat praadimisprotsessi. Valmistamise üldeeskirjad:
- Grillipaneel pole kleepuv, nii et õliläbimõõduga pintsel peaks kergelt katma ribi põhjaga.
- Tassi maitse avalikustamiseks hoitakse seda marinaadis ja siis ei soolata.
- Keerake liha või kala spetsiaalsete pintslitega, kuid harvem, nii et grillribad muutuvad tumedamaks.
- Enne praadimist tuleb grillpann kuumutada maksimumtemperatuurini.
- Liha ja linnuliha lõigatakse tükkideks paksusega 1,5-2 cm, pisut tagasilöögiks, marineeritud, praed 2-3 minutit mõlemal küljel kuni ribade ilmumiseni.
- Kala ja mereannid enne küpsetamist saab lihtsalt hõõru maitsestatud ja soolaga, puista sidrunimahlaga. Pange tükid mõlemale küljele 1,5-2 minutit, asetage ribid diagonaalselt nii, et liha ei laguneks.
- Köögiviljad lõigatakse paksusega 1,5 cm, praed 3 minutit mõlemal küljel. Kartulit tuleb ette valmistada poolvalmistisena. Köögiviljade küpsetamisel võite panna põhja pisut vett.
- Pärast praadimist pannil tuleb jahtuda. Seejärel tuleb seda pesta ilma abrasiivsete ainetega, pühkida kuivatatult, pühkida taimeõlis niisutatud lapiga, ladustada.