Asjaolu, et valk on elu aluseks, ei saa kahtluse alla seada, sest see on see, kes osaleb inimkeha lihaskoe ehitamises, aitab paljuneda, kasvatada ja suurendada vitamiinide ja mineraalide seeduvust. Millistes toitudes on kõige rohkem valku, käsitletakse käesolevas artiklis.
Mis on palju valku?
Sõltuvalt päritoluallikast võib kõiki toiduvalke jagada loomadeks ja köögiviljadeks. Kergesti on võimalik leida tooteid erinevatest kategooriatest, milles valkude kogus on ligikaudu võrdne, näiteks võib läätsed ja uba seda veini või sealiha võrrelda. Seoses sellega veetlevad taimetoitlased, et normaalse elu säilitamiseks on piisav, et süüa ainult taimseid valke ja loomi saab keelduda, kuid mitte kõik on nii lihtne. Palju sõltub valgu seeduvuse määrast ja igal tootel on oma omadused.
Kui olete huvitatud sellest, millised toiduained sisaldavad enamikke valke, peaksite viitama allpool olevale loetelule, mis on koostatud vastavalt seeduvuse vähenemise tasemele:
- munad ja piimatooted. Viimastest saate eristada juustu, kodujuustu, jogurt, keefirit , piima;
- imetajate, kodulindude ja kalade liha, samuti soja. Esimesest saab eristada vasikaliha, veiseliha, kalkuniliha, veiseliha, kana, pollukat, kalamune, roosa lõhet, haugi, haugi, lesta;
- oad ja pähklid;
- teravili - kikerhernes, pasta, pärl ott, hirss, tatar, riis, oder.
Nüüd on selge, millistel taimtoitudel on kõige rohkem valku, kuid sellest toidust imendub see ainult poole võrra. Kui me arvame, et naistel on vaja 1 g valku 1 kg kehakaalu kohta ja meestel 0,2 grammi rohkem, siis selgub, et 70 kg kaaluvate naiste päevakursus on 105 grammi ja sama raskuse kategooria meestel 126 grammi . Arvestades, millised toidud sisaldavad suures koguses valku, on väärt oma igapäevase toidukoguse. Sellisel juhul võib valku jagada ühtlaselt 5 söögikorda ja on endiselt keelatud enamikku hommikusööki, lõunasööke ja õhtusööke anda, näiteks 20% esimese ja viimase söögikorda, 45% õhtusöögiks ja 5% kuni kolm suupisteid.
Liha ja kalatooteid saab kõige paremini kasutada lõunaks, kuid hommikusöögiks, täiuslikeks hapupiimapakenditeks ja munadeks. Ideaalne suupisteks on pähklid, seemned, kaunviljad. Köögiviljad võivad sisaldada valku ka erineval määral. Nende hulka kuuluvad suvikõrvits, spargel, kartul, rooskapsas, avokaado, kurk.