Iisrael on hämmastav riik, kus peegeldub palju kultuure, mis on mahedalt põimunud. Siinkohal ei ole erandit ja Iisraeli kööki, kus on nii lääne kui ka ida iseloomulikke tunnuseid. See on tingitud selle riigi üsna uuest ajaloost, mille tõttu iisraellased võtsid vastu erinevate riikide traditsioonid ja täitsid neid oma rahvusliku köögiga.
Rahvusköögid Iisraelis
Turistid, kes otsustasid tutvuda selle riigi tavade ja eripäradega, on peamiselt huvitatud Iisraeli rahvusest köögist. See on tingimisi jagatud sellistesse sortidesse:
- Sephardic - tema lähedaste kulinaarsete traditsioonide juudid elavad Lähis-Idas. Seda sööki Iisraelis iseloomustab arvukate vürtsikute vürtside ja maitsvate ürtide lisamine.
- Ashkenazka - peegeldab Ida- ja Lääne-Euroopa juutide traditsioone, mida iseloomustavad maitseomadused, eurooplastele rohkem tuttavad.
Toit Iisraelis valmistatakse rangelt kooskõlas Kashrut usundi normidega, seda nimetatakse "kosheriks", mis tähendab "lubatud". Seda väljendatakse kooskõlas järgmiste eeskirjadega:
- kitsede, karpide, homaaride, rannakarbikute, vere sisaldavate söögikartulide (nt verevorsti) sisaldavate nõude range keelustamine;
- piimatoodete valmistamine ja kasutamine lihatoodetest eraldi;
- Iisraelis vastavalt usulistele seadustele on keelatud süüa laupäeval, nii et see tassi serveeritakse reedel küpsetatud söögikordade puhul, mis lõpevad järgmisel päeval madalal kuumusel.
Tänav Toit Iisraelis
Iisraeli linna tänavatel läbikäigul antakse reisijatele võimaluse maitsta selliseid tänapäevaseid roogasid, mida müüakse arvukates lehtedes:
- Hummus on eelroad, mille valmistamiseks kasutatakse kartulit (kikerhernes), küüslauku, sibulaid, oliiviõli, sidrunimahl ja igasuguseid vürtse. Mõnel juhul lisatakse seesamiseemeestele toodetud humuse konsistentsiga hummusesse kastmestik. Kuigi kohvikus ja restoranis serveeritakse hummu, võib seda leida kõikjal tänavatel. Iisraeli tänava toitu esindab muuhulgas ka pa (leiva ümmargune vorm), mille sees on hummus.
- Falafel on jahvatatud hummus, millest moodustatakse pallid ja seejärel praaditakse praadimas. Falafel ka mähkitud pita ja täiendatud tüümiani kastmega. Külmikuna serveeritakse salat lehti.
- Burekas on valmistatud puuviljatoidust või värskest kondiitritoost ning täidetud spinati, juustu ja kartuli täidistega.
- Shashlik Al ha-esh - üks populaarsemaid roogasid, on grillitud.
- Shawarma või shaverma - valmistatakse õlle- , kana- või kalkunilihast, tükid pannakse pita leelisse koos salati, teikaani kaste, hummusiga.
Mida proovida Iisraelis toidust?
Reisijad, kes otsustasid uurida selle riigi kulinaarseid omadusi, mõtlevad sageli: mida proovida Iisraelis toidust? Kohalikes kohvikutes ja restoranides saate maitsta selliseid riiklikke roogasid:
- Cholt või hamin on tass, mis valmistatakse reede eelõhtul ja serveeritakse hommikusöögi ajal laupäeval. See on röstitud liha, sibul, kartul, oad, kikerhernes ja paljud vürtsid.
- Jahnoon on teine laupäevik, see on õhukeselt keerdunud taigna kiht, mida rikastavad margariin ja küpsetatakse umbes 12 tundi. Jahnuni võetakse süüa riivitud tomatitega.
- Shakshuka on kohalik praetud muna, rikkalikult maitsestatud vürtsikast tomatite, paprika ja sibulakastmega. Seda serveeritakse suurel malmist praepannil leiba.
- Merefilosõpradele tuleb kindlasti maitsta Grilli küpsetatud Galilee tilapia . Seda nimetatakse "Püha Peetruse kalaks", seda nime seostatakse religioosse legendiga, mille kohaselt Piter püük seda kala ja leidis suus mündi, mida maksti tempel maksta.
- Nõu "meurav ierushalmi" - röstitud, keedetud neljast liiki kanalihast: südamed, rinnad, maks, naba.
- Jahutatud borsch , mis on kuumuses populaarne roog. Lisage roheline sibul, kurk, munad, kuivatatud puuviljad, hooaeg hapukoorega.
- Veisepunja vürtsidega ja kogu sibulaga. Tassi eripära on see, et soola asemel pannakse suhkur sellele.
Iisraeli köök - magustoidud
Iisraeli külastanud maiustuste armastajatele pakub köök (magustoidud) erinevatest erinevatest roogadest, sealhulgas järgmised:
- knafe - mandariid, kreeka pähklid või pistaatsiapähklid Kadaifi vermikese ja kitsejuustust, piserdatud suhkrusiirupiga;
- bamba - maapähklivõi immutamisega maisipulgad. See on traditsiooniline püha magustoit;
- Sõõrikupungid ;
- baklava ;
- pannkoogid igasuguste magusate täidistega ;
- homentash - moonisega täidis sisalduvad pirukad;
- suhkru puuviljad .
Iisraeli joogid
Iisraeli elanikud eelistavad juua järgmisi jooke:
- kohvi , mis on valmistatud kõikvõimalikes viisides: Türgi, espresso, latte, jääga, kardemoniga;
- piparmündi tee , eriti värskendav kuumadel päevadel;
- mahlad värsked, granaatõuna mahl on väga populaarne;
- õlle turistidele pakutakse kohalike kaubamärkide Goldstar (tume) ja Maccabee (kerge) valikut;
- veini kaubamärgid Yarden, Gamla, Golan ja Carmel;
- arak -aniseedi viin, mille tugevus on 50 kraadi, on see purjus jääga lahjendatud kujul.