Baklažaani kasu on tohutu - need sisaldavad magneesiumi, fosforit, kaaliumisisaldust, mis aitavad kaasa ainevahetuse ja vererõhu normaliseerimisele, liigse vedeliku vabanemise kehast. Nad aitavad suitsetamisest loobuda, kuna need sisaldavad nikotiini optimaalset kogust, samuti eemaldavad sapid ja parandavad soolemotiilsust.
Kõik need kasulikud omadused muudavad need uskumatult väärtuslikud, eriti kuna need toidud on alati väga maitsvad. Aga kuidas talvel talletada? Kuidas hoida baklažaanid pärast koristamist? Lõppude lõpuks lisaks konserveeritud baklažaanidele soovid mõnikord midagi värsketest köögiviljadest süüa.
Kuidas kõige paremini hoida baklazaani?
Kõigepealt on vaja vastutustundlikku lähenemisviisi valida õigete isendite pikaajalise säilitamise jaoks. Parim koht on küpsetatud baklažaan koos seemnekest ja kahjustamata. Nende koor peab olema piisavalt tihe ja mitte murda, kui vajutad seda oma sõrmega.
Küsides, kas külmkapis on võimalik hoida baklažaanid, on vastus see, et nende hoidmine sellisel viisil ei taga puuvilja pikaajalist säilimist. Külmikus kaotavad sinised oma niiskus varsti ja muutuvad umbes kuu jooksul aeglaseks. Ja siis, eeldusel, et tead, kuidas hoida baklažaanid külmkapis, see pannakse need salve ja kaetud tume mähisega.
Baklažaanid on kõige paremini säilinud, kui õhutemperatuur on +6 ºC ja niiskus - kuni 85%. Ja see peaks olema pime koht, sest puu valguses tekib kahjulik aine - solaniin. Selline koht võib olla kelder või kelder.
Kuidas hoida baklažaanid talvel keldris?
Enne baklazaani saatmist talveks tuleb need kuivatada kuiva lapiga, pakkides paberit ükshaaval ja voldides ühe kihina kastidesse. Te võite teha mitu kihti, kuid peate nihutama iga koondamise.
Pärast 10 päeva tuleb kasti eemaldada ja köögiviljad uuesti sorteerida, kõrvaldades rikutud need. Baklazaanid jätsid terved, uuesti mähkida ja katta koos koondamisega. Kui kelder on tavapärasest külmam, võite ka karbid varustada ka õlgedega.
Kuidas muidu suudad talvel talletada baklažaanid?
Teine võimalus on baklažaani riputada. Köögiviljad asetatakse eraldi võrkudesse ja lakke kinni. Sellisel juhul peaks ruum olema hästi ventileeritud, nii et sinine ei hapuks ega mädaks. Temperatuur peaks olema umbes 0 kraadi.
Samuti on lubatud hakitud baklažaani hoidmine sügavkülmikusse, sulatatud köögiviljade maitseomadused pole just need, mis need olid. Kuna paljud neist on eelnevalt keedetud soolases vees ja alles siis puhastada sügavkülmas.