Ja kas sa teadsid, et saate küpsetusruumis valmistada lõhnavat ja mahlat liha? Sellisel viisil keedetud tassi ei saa üle kuivatada, see osutub piisavalt mahlakaks ja aromaatseks.
Sealiha retsept varrukas
Koostis:
- sealiha - 1 kg;
- pirn - 2 tk;
- küüslauk - 4 nelk;
- kuivatatud basiilik - 2 spl. lusikad;
- oliiviõli - 3 spl. lusikad;
- lahe lehed - 2 tk;
- vürtsid - maitse järgi;
- vesi - 2 spl.
Ettevalmistus
Nüüd ütle, kuidas sigalast sealiha süüa. Liha pestakse külmas vees ja kuivatatakse korralikult paberrätikul. Järgnevalt valmistame marinaadist: puhastame sibulat ja peenestame õhukese poolrõngaga, purusta küüslauku noa tera lameda osaga ja lõigake sidruni viiludeks. Nüüd oliiviõli valades veidi külma vett, lisage sool maitsestada, maapähklit pipar ja viska masse hästi viskima. Seejärel lisage veski järelejäänud vesi. Lisage sidruni, basiilikut, loorberilehte, paprikaid, sibulat ja küüslauku.
Nüüd pane sealiha marinaadis, asetage see külmkapis ja jäta see umbes 12 tundi. Enne toiduvalmistamist ühendame varruka ühel küljel, viime sealiha sisse, vala veidi marinaadi ja sideme selle teisel küljel. Pange hülss küpsetusnõusse ja saatke see 50-minutiliseks ahju, kuumutatakse 190 kraadi.
Seejärel tõmmake ettevaatlikult kuuma tassi, lõigake varruka ülevalt ja asetage sealiha veel 15 minutit ahju, et moodustuks kuldkruus, suurendades tulekahju 230 kraadini. Lõppenud liha jahutatakse veidi ja lõigatakse portsjoniteks.
Sealiha ümbrisega köögiviljades
Koostis:
- sealiha - 1,5 kg;
- kuivatatud maitsetaimed - basiilik, tüümian, rosmariin;
- valge kapsas - 800 g;
- porgandid - 4 tk;
- pirn - 3 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- šampinjonid - 200 g.
Ettevalmistus
Sealiha pestakse, soolatakse igast küljest ja maitsestatakse rohkesti. Liha pannakse kastruni, kaetakse kaanega või pange see peal toidukilbi külge ja pane see päev külmikusse, nii et liha kuivatatakse ja soolatakse. Siis saame sealiha küpsetamiseks varrukasse. Köögivilju puhastatakse, pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja pannakse liha ümbritsevasse kotti. Küüslauguküünt tükeldatakse ja šampinjonid lõigatakse pooleks. Pakendi servad on suletud, asetatakse küpsetusplaadile ja asetatakse 25-minutiliseks eelkuumutatud 250 kraadi ahju. Seejärel vähendatakse soojust 180 kraadini ja küpsetatakse liha veel tund aega.
Sealiha sibulad varrukas
Koostis:
- ploomid - 200 g;
- sealiha - 1,5 kg;
- majonees;
- sinep;
- sojakaste - maitse järgi;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Esmalt valmistame marinaadi: segage sojakaste , sinep ja majonees. Liha pestakse, kuivatatakse, lõigatakse portsjoniteks, kuid mitte lõpuni, soola ja pipraga. Iga sisselõikega pane välja mõned tükid mustade ploomid ja rikkalikult määrida sealiha marinaadist, valades see sisselõikeid. Jätame lihast maitsestama kuni järgmisel päeval ja nihutage see küpsetusruumiks. Saadame tassi ahju ja oota umbes poolteist tundi. Siis võtame sealihast ploomid ja serveerime seda lauale.
Sealiha koos kartuliga varrukas
Koostis:
- sealiha - 1,3 kg;
- kartul - 1 kg;
- küüslauk - 3 nelki;
- majonees - maitsta;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Sealiha pestakse ja rätiku abil eemaldame liigse niiskuse. Väikeses kausis segage punased ja musta paprika, lisage veidi soola ja hakitud küüslauku. Kõik hoolikalt segada ja hõõruda see segu sealiha. Jätke liha 30 minutiks ja seekord puhastame ja lõigake kartul pooleks. Lisa kartulimajoneedile, soolale ja piparile. Sealiha pannakse küpsetamiseks varrukas, ümbritseb see kartulit ja ühendame ümbrise servad. Küpsetage ahjus poolteist tundi temperatuuril 200 kraadi.