Piimakokid on sibulaga suurepärased, kuid kõik on klassikalise prantsuse sibuladest. Juustu sibulakook on maitsekas ja madala kalorsusega tass, mida teed või kohv suuresti süüakse. Lisaks sellele on see suurepärane eelroog või lisamine läbipaistvatele suppidele. Valmistage juustukook sibulaga nii klassikalises versioonis kui ka erinevate lisandite abil: kana, hakkliha, vorsti.
Prantsuse sibulad
Prantsuse sibulate armastus on juba pikka aega teada saanud sibula supi retsepti järgi ja siin on veel üks klassikaline retsept, prantsuse sibulakooki see aeg.
Koostis:
- sibul - 11 tk;
- jahutatud või - 280 g;
- jahu - 200 g;
- kõva juust - 50 g;
- rasvkoore - 50 g;
- munakollane - 1 tükk;
- äädikas vein (valge) - 5 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- Dijoni sinep - 1 tl;
- mere sool - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Segage jahu, hapukoor, munakollane, ½ tsp soola, lisage 180 g õli ja peenestage see kogu nuga väikeseks muruks. Seejärel tõmmake pall välja taignast ja levitage seda ühtlaselt lahtivõetavas kujundis, nii et kõrvad oleksid saadud. Tõmmake tahapoole kahvliga ja asetage sügavkülmikusse vorm. Puhasime ja peeneks hakkame sibulaid kuubikuteks.
Sulatage suure pannil 100 g võid, levitage sibulad ja küpseta 30 minuti jooksul madalal kuumusel, segades sageli segamist. Lisage küpsetamiseks äädikas, sinep, sool, segage ja hautatud. Võtame vormis taigna külmkapist ja asetage see eelnevalt soojendatud ahju 20 minutit 20 minutiks. Sel ajal hõõru juustu suureks riiviks.
Me võtame ahjust kooki, pannakse praetud sibuladesse, valatakse juust üleval, tehakse temperatuur umbes 170 kraadi ja pannakse kook ahjus 20 minutit. Valmis pirukas, enne kui see valatakse välja, peate selle jahtuma.
Sibulad
Koostis:
- jahu - 250 g;
- värske pärm - 20 g;
- soe piim - 125 ml;
- või -120 g;
- sool - maitsta;
- sibul - 2 kg;
- munad - 2 tk;
- munakollased - 3 tükki;
- Peekon, rinnatükid või rasvkude lihtaki - 50 g;
- köömne - ¼ tsp;
- vahukoor - 180 g.
Ettevalmistus
Põletame pärmi soojas piimas, vala segu jahu, valatakse mäe alla, piseritakse veidi jahu jääki ülevalt, kaetakse ja jäetakse 15 minutiks soojale kohale. Seejärel lisage 20 g võid ja ¼ tsp soola, laske tainas ära ja laske veel poole tunni pärast minna. Seejärel segage veelkord ja laske 30 minutit minna. Puhasime ja õhutage sinki õhukeste helidega sibulaid, prae see ülejäänud võile kuni kuldne. Muru hakatakse raputama kaussi, segage neid praetud sibulaga. Peeneks lõigake rasv (peekon, rinnatükk). Keerake tainas välja ja viige see vormi. Me jaotame sibuliku kujul muna ja peekoniga, puista koos köömnega. Vorm pannakse ahju, kuumutatakse 220 kraadini, küpsetatakse 10 minutit. Vähendage ahjus temperatuuril 180 kraadi. Vala vormis segu munakollased, koor ja sool ja küpseta veel 50 minutit.
Sibulakook juustuga
Koostis:
- hapukoor - 300gr;
- juust "Roquefort" - 400gr;
- sibul - 500gr;
- jahu - 400gr;
- või - 240gr;
- muna - 4 tükki;
- valge vein - 100 ml;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Piserdage jahu suuresse anumasse, lisage soola, veini ja sulatatud võid (200 g). Tõustage taigna, pakke see toidukilmis ja eemaldage see külmkapis 30 minutit. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngadesse ja küpseta või 10 minutit, laske jahtuda. Ahju soojendage kuni 200 kraadi. Kuumtöödeldud juust, segatud hapukoore ja munaga, lisage sibul, sool ja pipar. Määrige õli küpsetusnõuga, levitada tainas sujuva kihina, millel on kõrged punnid. Me jaotage täidise ja paneme küpsetamiseks pooleks tunniks. Serveeri juustukoogi sooja sibulaga.