Röstitud sealiha küpsetamiseks sobib mitte ainult ükski liha, vaid ainult õrn kael, kuid õige liha valik ei ole ainulaadne see maitsev ja rõõmsameelne roog. Näiteks sealiha kustutamiseks, ilma et kaotaks selle mahlakust, tuleb see kõigepealt praadida kuuma praepanniga. Sama eesmärgiga soovitavad kuulsad kokad liha soola juba otsa. Küpsetatud sealiha ideaalsed köögitarbed on paadi või savi potid, kui eelistate küpsetamist ahjus. Muide, potid vajavad pool tundi enne keetmist vala sooja veega. See täidab poore, mis säilitab kõik laeva sees olevad liha- ja köögiviljad.
Siin on sellised väikesed trikid, aga arvan, et toiduvalmistamisel ei ole tühiasi!
Sealiha panna pähklite ja seentega
Koostis:
- sealiha - 250 g;
- seened (värsked) - 100 g;
- kreeka pähklid (kooritud) - 1/2 tk;
- tomatid - 5 tk;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuumutatud taimeõli sügaval praadimisparkil praadige liha väikeste kuubikuteks. Enne kooriku moodustumist. Lisage peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Kui sibul saab kuldset värvi, tutvustame plaatidele lõigatud seeni. Pasta, segades umbes 5 minutit. Tomatid leotakse keeva veega, eemaldame nahad, purustame neid ja saadame need ka pannile. Piserdage friikartulid suures osas pähklipurgiga. Solim, pipar. Vala pool klaasi sooja vette, kaetakse kaanega, vähendatakse soojust minimaalseks ja hautatakse, kuni sealiha seeni pakseneb.
Maitsva sealiha küpsetamine ahjus
Koostis:
- kõrvits - 1 tükk;
- sealiha - 600 g;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 3 tükki;
- lauri lehed - 2 tk;
- roheline petersell - 1 kamp;
- taimeõli - praadimiseks;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Minu kõrvitsa lõigates ülalt ülevalt, eemaldage seemned lusikaga. Hoolikalt, mitte torgake, lõigake kõrvitsapulber ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Sibul lõigatakse pooleks rõngad, porgandid - ringid. Pange väikesed tükid liha, lisage porgandiga sibul. 10 minutit hiljem - kõrvitsa liha. Solim, pipar, segada. Pane röstitud ettevalmistatud kõrvitsa juurde, lisage lehtleht ja saatke sügis ilu kuumutatud ahju 200 kraadini. Pange kõrvitsasegu kate küpsetusplaadi kõrval. Pool tundi hiljem on ebatavalises potis praad valmis. Me kaunistan seda maitsetaimedega ja serveerime seda lauale.
Kuidas süüa sealiha baieri keeles?
Koostis:
- sealiha - 800 g;
- peekon - 100 g;
- kuivatatud aprikoosid - 1 ese;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- kerge õlu - 1 l;
- paprika - 1 spl. lusikas;
- tüümiani - 1 teelusikatäis;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuivatatud aprikoosid pool liitrit õlut ja jätke see külmkapis üleöö. Hõõgküpsetatud pannil pandud lõigatud väikesed tükid liha. Segistage sealiha pudelisse, segage see peeneks hakitud sibulaga. Solim, pipar. Ülejäänud õli prae paneeli viilud ja saatke see ka lihale. Täida pool klaasitäis vett, katke see üle ja hoia seda madalal kuumusel umbes pool tundi. Seejärel lisage porgandite, vürtside, õlle, kuivatatud aprikoosid ja ülejäänud pool liitrit vahujooki. Kata ja keeda 30 minutit. Saadame kuivatatud aprikoosid pudelisse ja hoiavad küpsetatud küpsetamisel veel pool tundi.
Ülaltoodud retsepti kohaselt on võimalik teha rösti multivarkis .
Küpsetatud sealiha köögiviljad
Koostis:
- sealiha (kaela) - 300 g;
- Kuivatatud seened - 100 g;
- jahu -1 spl. lusikas;
- kartulid - 5 tk;
- seller root -1 tk;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- petersell root - 1 tükk;
- sealiha küpsetatud - 1 spl. lusikas;
- seene puljong - 2/3 sajandist;
- lauri leaf - 3 tükki;
- sool, pipar must maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kuidas valmistada sealihast sealiha? Seeni pestakse ja valatakse külma veega 2 tundi, seejärel keedetakse. Jahu peenestatakse väikesed tükid liha, küpsetatakse kõrge kuumusega ja jaotatakse potidesse. Solim, pipar. Seal asetage välja poolkõiked lõigatud sibulad, juurte ja seente ringid. Kartulid puhastatakse, rasvata rasvaga ja saadetakse ka pottidele. Täida röstitud seenevillaga, lisa loorberileht ja saatke tund kuumutatud ahjus. Valmistatud roostikes pakendites, mida me enne kaunistamist kaunistavad rohelistega