Köögiviljade hooajal peate immuunsuse säilitamiseks proovima nii tihti kui ka rohkem tarbida neid toiduna vitamiinide ja mikroelementide ladustamiseks. Paljud inimesed püüavad talveks köögivilju valmistada, nii et külma ilmaga võib mägi mitmekesistada menüüd.
Üks kõige kasulikumaid köögivilju, populaarne lõunas - baklazaan. See köögivilja sisaldab rekordarv magneesiumi ja rauda, seetõttu on eriti soovitatav lisada aneemia all kannatavatele inimestele toitumine. Tomatikas väga maitsvad baklazaanid on traditsiooniline kombinatsioon, ja koos nendega saab tomatite kombinatsiooni süüa umbes tosinat roogi. Siin on mõned valikud.
Maitsev kombinatsioon
Koostis:
- keskmise suurusega sibulad - 10 tk;
- porgand ei ole suur, tumeoranž - 10 tk;
- suur baklažaan kooreta kahjustamata - 10 tk;
- tomatid on küpsed, ümmargused, mahlakad - 5 kg;
- soola - 1 spl. lusikas;
- vürtsid maitse järgi - ½ tsp;
- külmpressitud taimeõli, rafineerimata - 0,5 l;
- küüslauk - 1 suur pea.
Ettevalmistus
Me eemaldame pirnid pirnidest, puhastage porgandid ja kallake neid väikesteks kuubikuteks. Baklažaanid on tavaliselt kergelt kibedad, kui neid ei ole õigesti küpsetatud, lõigake need väikesteks viiludeks, valage sügavasse kaussi või suured kastrulisse ja täitke soolase veega. Sellisel juhul on soola kogus täiesti ebaoluline - lihtsalt visake kuuma sool vees ja jäta pooleks tunniks. Selle aja jooksul lastakse tomatid läbi lihumahtu või hõõrutakse riivis või hõõrutakse segistiga - vajame tomatipulpit. Pärast seda peseme baklažaani kuubikud ja hakkame küpsetama. Poolt õli praadige porgandiga sibulad, kui köögiviljad muutuvad pehmeks, lisage tomatit, soola ja vürtse. Või teises osas laske baklažaanid läbipaistvaks. Praetud baklažaanid tomatis - see on väga maitsev. Me ühendame sinised tükid koos kastmetega, lisame küüslaugu ja keedetakse kaanega 10 minuti jooksul aeglase tulega. Kui küüslaugu kogus suureneb ja lisatakse paar äädikatäidikku, on tomati baklažaanid teravad. Loomulikult tuleks talveks valmistada sellised baklazaanid tomatite ja küüslauguga - paneme suupiste soojaks, puhtaks pestud purkidesse, steriliseeriti 15-20 minutit ja valtsime.
Baklažaani kaaviar
Võite baklažaani süüa talveks eri viisil, parimad retseptid, kuid me vaatame oma emade ja vanaema kulinaarset sülearvutid. Punane baklažaanakari on väga maitsev, kasulik ja lihtne.
Koostis:
- baklazaan - 5 kg;
- punane sibul (Jalta) - 3 kg;
- rafineerimata õli, päevalill - 1 tass;
- tomatid on küpsed, roosad võivad olla 3 kg;
- lisandita sool, jooditud - maitse järgi;
- vürtside segu "Grillimiseks ja grillimiseks" jms - 1 tl.
Ettevalmistus
Selle toiduga küpsetamiseks küpsetage baklazaan ahjus tomatitega, eemaldage koor tomatitest ja peeneks hakke, eemaldage baklažaan tihedast kõvast nahast ja pange paberimass pressi all mõneks tunniks, seejärel valage see nuga küpsetamiseks. Soojenenud õlis päästa peeneks hakitud sibul läbipaistvaks, lisada baklažaanid ja tomatid, hooajastada soola ja vürtsidega. Hautatakse, segades umbes veerand tundi ja seda saab valtsida. Määrame munad steriliseeritud purkides ja sulgege need kohe. Laseime tal jahe all, ja siis liigume selle keldrisse. Nagu näete, on tomati baklažaanidel kerge süüa, isegi kogenematud kokad suudavad valmistada retsepti.
Lisa pipar
Väga maitsev baklažaan pipraga tomatis. Võite lihtsalt lisada mõned küpsetatud paprika eelmisele retseptile või võite valmistada erinevalt.
Koostis:
- magusad paprikad või gogoshara - 2 kg;
- baklazaan (parem valge) - 3 kg;
- keskmise suurusega porgandi apelsin - 1 kg;
- pikliku sibula p kohta - 2 kg;
- külmpressitud rafineeritud õli - 1 tass;
- tomatid ei ole suured, mahlakad - 2 kg;
- sool - 2 tl slaidi;
- Vürtsid ja maitseained - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibul ja porgand puhastatakse ja peeneks hakitud. Baklazaanid lõigatakse kuubikuteks ja leota neid soolases vees. Peper eemaldatakse seemnest ja vaheseinast, tomatid loputatakse ja kooritakse. Me lõiganud nii pipar ja tomatid tükkideks nagu baklažaanid. Keeda kokku eelsoojendatud õlis, kuni see on valmis, mõnikord segades, soola otsas ja lisage vürtsid.