Hea koduperenaadi jaoks on alati sahtlis olev vähemalt kohustuslik reservide kaitse. Koos kurkidega on kõige populaarsemad marineeritud tomatid. Nendega räägime täna ja pakume kahte parimat tomatiõli retsepti.
Marineeritud tomatid talvel ühe liitri jar - retsept
Koostis:
Arvutamine nelja liitri purkide kohta:
- väikesed tomatid - 2,2-2,4 kg;
- filtreeritud vesi - 2,5 liitrit;
- äädikas (9%) - 70 ml;
- joodamata kivisool - 60 g;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- küüslaugu hammast - 8 tk;
- keskmise suurusega lauri lehed - 4 tk;
- peterselli oksad - 8 tk;
- väikesed praadima vihmavarjud - 8 tk;
- nelgi pungad - 4 tükki;
- paprika herned - 12 tk.
Ettevalmistus
Enne kui hakkame talveks tomatite sorteerimist, valmistame esmalt pakendi. Sel juhul vajame ühe liitri purki, mida me põhjalikult pesta ja steriliseerime mis tahes sobival viisil. Nüüd valatakse filtreeritud vesi pannile ja pane see tulele ja keetmise ajal täidame purkid. Iga tillukese vihmakapi põhja ja peterselli filiaali all viskeme kolm pepperat ja ühe nelgi lehtsilli ja -punast. Küüslaugukotid puhastatakse, lõigatakse igaüks neljaks osaks ja visatakse ühe korraga purki. Nüüd keerake tomatid. Me valime väikesed, tihedad puuviljad, loputage neid ja täitke need õlgadega. Ülaservas asetame veel ühe mati küüslauguküüliku, peterselli haru ja tilli vihmavari. Täitke detailid keermestatud vetti all, keedetud metallkorke kaetakse eelnevalt ja kümme minutit lahkuda.
Mõne aja pärast tühjendage vesi tagasi pannile. Sellel eesmärgil on väga mugav kasutada spetsiaalset kaane koos aukudega, asendades sellega ajutise metalli.
Paljud selles etapis lisavad marinaadi kõik koostisosad veele. Kuid saate teha palju lihtsamat ja praktilisemat. Lisame suhkru soola ja äädikat otse purkidesse. Igaks vajaduseks on 50 grammi suhkrut, 15 grammi soola ja 1 supilusikatäis äädikat. Pärast purkide äravoolu tagasivoolamist lastakse keema viieks minutiks, seejärel valatakse purgid, seejärel tõmmatakse üles ja keeratakse põhja üles soojale tekile või tekile. Anname selle vormi toorikud aeglaselt jahtuda.
Marineeritud kirsstomatid talvel küüslauguga - lakuta sõrmed!
Koostis:
Arvutamine kaheksa liitri purki:
- kirsstomatid - 1,7-2 kg;
- magus Bulgaaria pipar (suur) - 2 tk;
- kuuma pipraga kaunapuu - 0,5-1 tk;
- filtreeritud vesi - 2 l;
- äädikas (9%) - 80 ml;
- joodamata soolakivid - 25 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- küüslaugud - 2-3 tk;
- keskmise suurusega lauri lehed - 8 tk;
- peterselli oksad - 8 tk;
- mädarõika leht - 1 tk;
- väikesed praadima vihmavarjud - 8 tk;
- nelgi pungad - 8 tükki;
- paprika herned - 16 tk.
Ettevalmistus
Uskumatult maitsev on marinaadisegu talvel magusate kirsstomatite ja küüslauguga - noh, lihtsalt lase oma sõrme! Selle idee realiseerimiseks valmistame esmalt ette pankade, steriliseerides neid mistahes viisil, pärast mida hakkame valmistama vürtsikad padjad tomatitele. Iga konteineri põhjaga paneme alaosale piki tilli ja peterselli mädarõika, aga ka loorberilehed, nelk, pipar, kapsahel ja helbed, ja pannakse kaks küüslauguküünt, lõigatakse need eelnevalt ja lõigatakse need osad.
Nüüd täitke mahutid tomatitega ja valage keevaks keedetud vesi. Me katame lauad kirsipiima keedetud kaantega ja jätame kümne viieteistkümne viisteist minutit. Mõne aja pärast tühjendage vesi, lisage sool, suhkur ja segage see nii, et kristallid oleksid täielikult lahustunud. Igasse purki valatakse 10 ml äädikat, ootame marinaadi keetmist ja mõne minuti pärast valatakse see kirsikomatitega purkidesse.
Me viivitamatult kaane paneme, pöörake konteinerid tagurpidi, mäepindage need põhjalikult ja jätke need sellesse vormi, et aeglane jahutus ja iseseeritus.