Salo peetakse kõige lihtsamaks ja kõige autentsemaks võileiba lisandiks, aga ka tugevaks alkoholiks suupisteks. Mõned ütlevad, et õhukesed viilud rasvast, heldelt maitsestatud pipraga, lähevad hästi ka õlle all. Seda kinnitust saate kontrollida pärast seda, kui olete katsetanud meie rasvade valmistamise meetodeid, mis on soolatud kuivalt.
Küpsetamise retsept kuivatatakse küüslauguga
Peekoni süüa meie aja jooksul on lihtsam ja kõik tänu sellele, et turgudel on ilmunud universaalne vürtside segu, mis on spetsiaalselt ette nähtud soolase peekoni valmistamiseks. Me kavatseme neid kasutada järgmises retseptis.
Tegelikult ei pea te mälema mingeid proportsioone ja konkreetseid retsepte. Võtke rasvavõti, vajadusel lahustage see, loputage ja kuivatage seda ettevaatlikult. Valmistage küüslauku pea puhastades hambad ja loputage need mördi. Võime maitsestada vürtsidega ja kombineerida küüslaugust. Hõõruge pista saadud peekonitükid ja lisage need mis tahes emailiga, mis katab põhjaga suure soola viimase kihi. Sool puistab ja rasvade viilude pinda, samas kui kogus võib olla ligikaudne, ei võta peekon üleliigset. Kui palju soolatoitu kuiva teed sõltub tükkide paksusest, siis on keskmiselt 3-5 päeva piisavalt hea prosolki jaoks. Mõned eelistavad soola peekoni ja üldse 2 nädala jooksul, sellisel juhul väljastatakse palju niiskust tükkidest ja toode osutub tihedamaks.
Salat salatiga kuivas suunas
Kui sa püüad talveks rohelisi soolalahusena, siis saab seda ka rasva küpsetamiseks kasutada. Siin kehtib sama reegel: panna rohkem, ära võtke ekstra rasva.
Valmistage rasv valmis, jagage see 10-cm tükkideks. Küüslauguküünt paberimassi ja segage saadud pasta koos soolaste ürtidega. Konksude põhjas asetage sool ja asetage sealiha tükid kihidesse, lisaks piserdage neile väike sool. Teil ei ole vaja langetada, lasta rasvavabaks enam-vähem vabalt. Seejärel asetage purk külmkappi ja oodake umbes 5 päeva. Pärast liigse soola puhastamist saab toodet kohe süüa, kuid seda saab külmutada pärgamendi pakendamisega.
Küüslaugu soolamine vürtsidega kuivas suunas
Kui te ei osta universaalset maitseainete segu, saate neid ise teha ja vürtside koostis varieerub vastavalt teie maitsele.
Koostis:
- rasv - 1 kg;
- sool - 220 g;
- lauri lehed - 5 tk;
- must pipar (herned) - 1 tl;
- küüslauguküünt - 6 tk;
- nelk - 4 pungad.
Ettevalmistus
Esmalt valmistatakse peekoni tükk vastavalt tavapärasele joonisele: puhastatakse, pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse ruutudeks. Igas tükis tehke sügav, kuid väike sisselõige ja täidetakse seda küüslaugu õhukeste plaatidega. Valitud roogade põhi on kaetud pärgamendiga ja levib poolele rasvavarju. Järgnevalt hõõruge peekoni tükid soola ülevalt ja külgedelt ning seejärel puistage värskelt jahvatatud pipra ja nelkidega. Me levitame lauremi lehti ülal. Me katnud kogu ülejäänud pool rasvast, mida hõõgutas soola, pannes selle naha alla.
Kuidas korralikult ja kiiresti rasvata kuiva moodi?
Oletame, et olete planeerinud borsši süüa, kuid mõistis, et käsitsi ei ole maitsvat soolast rasva, sel juhul peate 5-6 tunni jooksul saama retsepti. Talle määratakse õhukesteks viiludeks rasvkude küüslaugu pasta, värskelt jahvatatud pipar ja väike sool (ei joodata). Soolatud tükid pakitakse kilele või asetatakse kotti ja jäetakse seejärel toatemperatuurile. 5-6 tunni pärast saab rasva jahutada ja maitsta.