Kapsast on võimalik valmistada mitte ainult maitsvaid ja kasulikke salateid - see võib olla ka hapus, marinaat. Üldiselt tehke sellest toorikud. Allpool me ütleme teile, kuidas teha marinaadikapsa.
Maitsev marineeritud kapsas
Koostis:
- mustkapsas - 2,3 kg;
- porgandid - 340 g;
- küüslauk - 3-4 kiilu.
Marinaadi jaoks:
- suhkur - 150 g;
- äädikas - 180 ml;
- sool - 65 g;
- lõhnav pipra herned - 2-3 tk;
- lahe lehed - 1-2 tk;
- taimeõli - 95 ml;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Kapsas, ülemised lehed eemaldatakse ja peenelt hakitud. Puhastatud porgandid purustatakse. See on kõige mugavam seda teha, lastes porgandil läbi suurte aukudega riiv. Hamba nelk lõigatakse mitmeks osaks. Sega köögiviljad. Me valmistame marinaadist, mille eest me keedame vett ja lisame talle kõik muud koostisosad. Vahetult valage neile kapsas. Toatemperatuuril peaks see jääma 24 tunniks ja pärast seda saab olema valmis kapsas.
Kiirtoiduks valmistatud marineeritud kapsa viilud
Koostis:
- kapsas - 3 kg;
- vesi - 2 l;
- sool - 80 g;
- suhkur - 110 g;
- äädikas 70-30 ml;
- lõhnata taimeõli - 190 ml.
Ettevalmistus
Ma pese oma kapsast, puhastame seda rikutud lehtedest. Me lõiganud kapsa tükkideks ja jagame need purgidesse. Keeravas vees paneme marinaadi koostisosad ja lase vedelikul uuesti keema. Kapsa täitke kuumas soolvees ja laske 2-3 päeva jooksul marineerida. Kuna ruumi temperatuur on kõrgem, valmis kapsad varem.
Marineeritud punane kapsas
Koostis:
- punane kapsas - 1 kg;
- mustad piparümbolid - 10 tk;
- aromaatsed pipar herned - 8 tk;
- lauri leaf - 3 tükki;
- kaneel - ½ tsp;
- nelk - 6 tk;
- suhkur - 85 g;
- sool - 1,75 tk lusikad;
- vesi - 800 ml;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Kapsas lõigatakse ja tihedalt purgidesse pannakse. Me valmistame marinaadist, mille pärast paneme kõik vürtsid peale keetmist vette ja lõpuks vala äädikas. Valmistame marinaadi kapsast ja 2 päeva pärast see on valmis.
Kapsas marineeritud kiirtoit "Provansal"
Koostis:
- valge kapsas - 2,3 kg;
- Bulgaaria magus pipar - 550 g;
- porgand - 540 g;
- lauri lehed - 6 tk;
- vesi - 500 ml;
- suhkur - 350 g;
- õunasiidri äädikas - 300 ml;
- paprika (herned) - 10 tk;
- sool - 110 g.
Ettevalmistus
Kapsas, purustatud õlgedest. Porgand jahvata riiviga ja lisage kapsale. Pipar puhastatakse südamikust, kaevandustest ja õlgedest või poolitustest. Saadame selle ülejäänud koostisosadele. Sega hästi köögiviljad ja lisage vürtsid. Me teeme marinaadi, mille jaoks vesi keedetakse, lisage suhkur, sool ja äädikas. Valmistame kapsast kuuma lahusega. Vajutage seda koorma - kapsas peaks olema vedelikuga kaetud. Toatemperatuuril jätke see 7 tunniks.
Marineeritud lillkapsas
Koostis:
- kapsa värv - 1,2 kg;
- suhkur - 40 g;
- vesi - 1 liitrit;
- äädikhappe olemus - 2 tl;
- lauri lehed - 2 tk;
- mustad piparümbolid - 4 tk;
- sool - 50 g;
- taimeõli - 100 ml;
- küüslauk - 3 nelki.
Ettevalmistus
Lillkapsas jagatakse õisikuteks. Valmistatud purkides asetame vürtsid ja levitame lillkapsa õisikuid. Me valmistame marinaadist - lisame kõik vajalikud tooted keeva veega. Keeda ja keedetakse kapsas purkides. Sulgege kaaned ja laske jahtuda. Seejärel pange klaasi purgid külmikusse ja 5 tunni pärast marjadega lillkapsas valmis.