Tomatite marinaadis sisalduvate retseptide kõige laiemat valikut pakume teie huvile kõige huvitavama ja populaarseima.
Kuidas soolata rohelisi tomatid sinep külma soolveega?
Koostis:
3-liitrisele purgile:
- rohelised tomatid väikesed - 2 kg;
- sinep (pulber) - 25 g;
- suhkur - 15 g;
- tavaline sool - 60 g;
- musta pipra herned - 10 tk;
- laurne - 6 tk;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- kuum pipar - 1/4 osa kaunist;
- tilli vihmavari - 1 tükk;
- mädarõika leht - 1 tk.
Ettevalmistus
Loputage põhjalikult soolaga ja loputage keeva veega. Esmalt anna vürtsid mahutile: herneste pipar, kibed pipar, laur, mädarõigas ja tilli vihmavari, puista sinep.
Koor koore küüslaugu ja lõigatakse ribadeks. Tomatidel, mis eelnevalt pestakse õhukese nuga, tehakse pisikeede kinnituspunktidega lööke ja asetatakse sellesse punktidesse küüslaugu tükid. Pange tomatid purki üle vürtsid.
200 ml külmas vees lahustatakse suhkrut ja soola. Valage segu purki ja täitke anum vesi ääreni. Top puuvillase lapiga, eelnevalt aurutatud, servad kõverduvad. Täitke kangale sinepipulber ja tase see - see lihtne trikk kaitseb tomatid valuvormi väljanägemise eest.
Asetage purk sobivasse kaubaalusesse, kui käärimist järgneb soolvees. Umbes 2 päeva pärast muutub soolvees häguseks ja ilmub vaht. Jätke tomatid ruumis 2 nädala jooksul. Seejärel kaanega kaanega kaas ja laske külma veel 14-15 päeva.
Kuidas sulgeda tomatid külma soolveega?
Koostis:
- tomati keskmine suurus - 10 tk;
- äädikas - 75 ml;
- mõru pipra paprika;
- keedusool - 65 g;
- suhkur - 65 g;
- vesi 325 ml;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- tillikas.
Ettevalmistus
Valige samad, elastne tomatid, ilma pragude ja mõlgideta, loputage hoolikalt.
Valmistage klaaspurki: loputage hoolikalt ja steriliseerige aur või aurus küpsetades. Pakendi põhjas asetage esmalt vürtsid, pärast - tomatid.
Marinaadi valmistamiseks segage külma vett, äädikat, soola ja suhkrut. See segu keedetakse, jahutatakse toatemperatuurini. Valage purkid tomati marinaadiga ja steriliseerige neid 20 minutit veevannis. Ainult nüüd saab töödeldavat detaili kinni keerata.
Retsept külmade soolvee soojendamiseks talveks
Koostis:
3 kolmekiibrilisel purgil:
- tomatid - 6 kg;
- tavaline lauasool - ½ senti;
- suhkur - ½ tk;
- puhas vedelvesi - 3,5 liitrit;
- äädikas 9% - 250 ml;
- küüslaugu pea - 2 tk;
- hunnik tilli (juba kuivatatud ja vihmavarjud);
- lauri lehed - 6 tk;
- paprika - 30 hernest;
- seller - 2 viigimarjad;
- sõstar ja viinamarja lehed, nelk - kui soovitakse.
Ettevalmistus
Igas purgis langeb paari lauremi lehti ja kolmandik piprakuid, kolm hakitud küüslauguküünt, sellerit ja tilli. Peske tomatid paljudes kohtades hambaorkuga. Seejärel pange tomatid õrnalt konservikarpide külge kinni, kuid neid ei vajutamata. Top küüslaugu, seller ja äädikas.
Nüüd tee külm hakkliha. Valage puhast vett kastrulisse ja lisage sool, suhkur, äädikas. Segage kõik põhjalikult, kuni kristallid lahustuvad. Seejärel laske infundeerida paar kolm tundi, tüve läbi marli. Vala purkideks ja katke filmi või kaanega. See kogus soolveest on piisav kolme purki jaoks. Hoidke kaaned keeva veega nii, et need pehmendavad ja tihedalt kastad purgid, mitte libisemist. Seejärel saatke purk külma külge. 2-3 nädala jooksul on neid võimalik proovida.