Vene impeeriumis ja ka paljudes teistes riikides peeti kaupmeeste klassi vaimulike ja aadlike pärast "kolmas maa", nagu see juhtus ajalooliselt, loomulikult. Seoses töökoha olemusega (kaubandus, vahetus, reisimine) oli teatud osa kaupmeestel piisavalt hea, mis muidugi määrati leibkonna, sealhulgas selle klassi toidukultuuri. Kaupmehe köök oli rikkalik ja mitmekesine, vürtsikas ja peenelt omal moel. See tähendab, et maitsvad süüa ja juua kaupmehed teadsid, kuidas. On selge, et laupäeval olid kaubaklassi inimestel sageli liha ja muud tooted erinevatest maadest ning neid valmisti väga erinevalt ja huvitavalt.
Ütle, kuidas küpsetada ahju lihas kaupmehe viisil. On selge, et see retsept pole ainus tuntud, vene kaupmehe köök on väga mitmekesine.
Me süüa sealiha. Liha vali värske või jahutatud, kõige sobivam kaela, õlariba, sinki või lõigatud karbonaadiks. Seeni on kõige paremini kasutatud valge, kuid seened on ka hea.
Sealiha liha seentega müüjana ahjus - retsept
Koostis:
- liha sealiha - 6 suurt viilu;
- Juust raskesti kuni 400 g;
- seened - 300 g;
- ploomid - 12-18 tükki;
- Madera tugev magustoid - 45 ml;
- küüslauk - 3 nelki;
- maitseained (muskaatpähkel, koriandri, aromaatne must pipar, nelk);
- rohelised (petersell, koriander);
- orgaaniline või.
Ettevalmistus
Krohvid aurutatakse keeva veega, pestud ja kaevandatud kaevandused. Triistri kolm juustu. Me lõiganud seened üsna peeneks. Lihvige liha tükke veidi, määrige pannil rohkesti rasva ja pannige need küpsetamiseks ahjus. Kuigi see juhtub 45 minutit, peame süüa seeni (ilma sibuladeta). Seeni pillitakse õli rasvavarras, pannakse vürtsid ja Madeira, hautatakse ilma kaaseta, segatakse 15 minutit. Lülitage tule välja, lisage hakitud küüslauk, segage, oodake 2 minutit, siis visake mahuti, mille all puhast kaussi, laske kastmes voolata.