Pärast suvi küsivad paljud koduperenaised, kuidas hoida rohelisi talvel. Saagikoristus on palju erinevaid võimalusi: külmutamine, kuivatamine, konserveerimine, marineerimine ja marineerimine. Igal neist on oma plusse ja miinuseid. Vaatame koos teiega üksikasjalikumalt, kuidas külastada talveks rohelisi.
Kuidas kuivatada rohelisi talvel?
Kuivamine on kõige vanem ja tõestatud viis enamiku vitamiinide säilitamiseks, kuid see nõuab palju aega ja head tuulevaikust ilm. Nii võtaksime kõik värsked rohelised, eemaldage õrnad, kahjustatud lehed, loputage toorained ja laske veemajal. Seejärel lõigake see tükkideks kuni 10 sentimeetrit ja asetage see küpsetusplaadile. Laske sellel kuivada, kuni see täielikult kuivab. Jahedas kohas hoiame kuivatatud maitsetaimi kaetud kaanedega klaaspurkides. Seda saab toidule lisada mõne minuti pärast, enne kui see on valmis lõhnavale lõhnale.
Külm roheline talv
Külmutamine on kõige kiiremini ja tulusam toitainet säilitav talvine roheline talvel toitainete säilitamise viis. Miin on ainult üks - mitte kõigil koduperenaistel on hea sügavkülmik. Värsket haljastust saab külmutada kimpudes, neid saab peeneks hakitud ja panna väikestesse konteineritesse. Kuid kõige mugavam praktiline külmutamise viis on teha jää. Selleks lõigame rohi, asetame selle jääkonteinerisse, täidame selle veega ja saame selle külmikusse. Korralikult külmutades ja ladustades säilitavad rohelised kogu aasta jooksul kasulikke omadusi ja aroomi.
Äädikas talvel talvel haljasalade säilitamine
Konserveeritud rohelust saab pikka aega hoida. Samuti säilitab see kõik toote kasulikud omadused ja see toob kaasa mis tahes roogile uimastamise lõhnava lõhna.
Koostis:
- peterselli rohelised - 1 kg;
- tilleri rohelised - 1 kg;
- petersell root - 500 g;
- sool - 250 g;
- äädikas 70%.
Ettevalmistus
Rohelised pestakse põhjalikult, sorteeritakse, kuivatatakse ja purustatakse. Peterselli juur töödeldakse ja lõigatakse õhukesteks rõngad. Nüüd segage kõike soola abil ja levitage rohelisi puhtaid väikesi purgid ülimalt kõrgemale, puuviljama, et see mahlale laseks. Seejärel pannakse 100 grammi purki kaks supilusikatäit äädikat, pannake kuumas vees ja steriliseerige 5-7 minutit. Seejärel tõmbame purgid üles ja jätame need jahtuda. Lisaks ülaltoodud koostisosadele saate ohutult kasutada rohelisi ja selleririkke , koriandreid ja muid maitsetaimi.
Kuidas maitsta talveks?
Koostis:
- värsked kõik rohelised - 1 kg;
- sool - 250 g.
Ettevalmistus
Haljasalad pestakse, purustatakse ja kaetakse soolaga, põhjalikult venitades käed. Seejärel tihendame selle puhta purki ja jätame selle kaheks päevaks mahla. Kui rohelised on asustunud, lisage see ülemisse roheliseks, katke nailonkatetega ja hoidke kogu talve jooksul rohelisi ja soola jahedas kohas. Soola kõrge kontsentratsioon ei võimalda mikroorganismidel kujuneda eelvormil. Selliste roheliste toitude lisamine toidule tuleb kindlasti meeles pidada, et see on üsna soolane, nii et te ei pea sööma ise sööma.
Vilja talvist rohust õli saamine
Koostis:
- värsked rohelised tilli.
Täita:
- vesi - 300 ml;
- äädikas 8% - 30 ml;
- sool - 50 g;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
Vesi valatakse kastrulisse, lisatakse äädikas, sool, pannakse plaat ja keedetakse. Seejärel eemaldage soolvee ja tule jahtuge. Loputatud ja hakitud tilli pannakse väikeste purgidesse, vala marinaadist, anna väike seis ja vala õli. Me tihedalt suleme kapronkatetega purkid ja kogu talve.