Kas sa arvad, et tan ja ayran on sama juua? Tõepoolest võib esmapilgul tunduda, et neil on sama maitse. Kuid tegelikult on erinevusi ja me arutame neid üksikasjalikumalt.
Mis vahe on tan ja ayran?
Kõigepealt vaatame, mida airan ja tan teevad. Tana ja ayrani jaoks kasutatakse teist erinevat hapet. Parfüümi puhul on see mattsoni , mis valmistatakse keedetud piima alusel ning kus osalevad Bulgaaria bakterid ja piima streptokokid. Ayranile lisatakse pärmi koos sama streptokoki ja bulgaaria paksusega pärmi ja piima ei keeta.
Pange tähele, et lisaks lehma-, kitse- ja lambapiimale kasutatakse ka ayrani valmistamisel tan, pühvli ja kaameli toodet.
Konsistentsiga Ayran võib olla nii vedel või piisavalt paks. Tan on alati vedelik, mille jaoks sellele lisatakse tihti tavalist või mineraalset gaseeritud vett. Tähelepanu juhitakse ka sellele, et see on kõige sagedamini täis värskeid maitsetaimi , kurgid, sool ja muud maitsed, mis ayrani puhul on palju haruldasem.
Nagu näete, esinevad erinevused tana ja ayrani vahel ning teatud juhtudel on need väga olulised. Näiteks kui võrrelda pühvli- või kaameliimast valmistatud pähklit ja lahjendada soolasega soolase veega koos lehmapiimast valmistatud klassikalise ayraniga, on nende erinevus märgatav nii koostise kui ka maitse poolest.
Kuid praegusel ajal kasutatakse tööstuslikul skaalal tan ja ayrani tootmiseks reeglina sarnaseid segatehnoloogiaid, mis annab alust arvata, et need on maitsekogudes seotud ja võrdväärsed. Igaüks, kes ei tunne tan ja ayran'i klassikalises versioonis ja mis on valmistatud õige valemi traditsiooniliste nõuetega ja on ostetud tootega rahul, seda ta mõtleb. Ja veenma teda vastupidist võib pakkuda ainult originaaltoote maitsmiseks.
Mis on parem - tan või ayran?
Arvestades mõlemat jooki, ei saa te üheselt öelda, milline neist on parem. Tagaan eelistavad Taga-Kaukaasia elanikud eelistatavalt, kuna see on selles piirkonnas kõige enam levinud. Ayrani sünnikohaks peetakse Karatišat ja Balkariat, seetõttu on tan siin teine ainult temale. Ülejäänud kõik valivad endale endale parima joogi, keskendudes oma maitseelamustele.
Pärast seda materjali antud teabe analüüsimist teate nüüd, kuidas tan erineb ayranist ja saate valida ühe joogi kasuks.