Olles tutvunud küüslaugu pikendamise ja pritsipuu retsepti praktilise rakendamisega, saate lisaks nautida rafineeritud suupiste originaalsust. Sarnaselt võite ülejääki põllukultuurist riknemisest päästa ja säilitada väärtuslikku köögivilja pikka aega, andes sellele piikva maitse.
Kuidas küüslaugu marineerida?
Talveks valmistatud maitsestatud küüslaugu valmistamine ei ole väga raske, kui teate põhitoote valmistamise põhireegleid, täidate tehnoloogia põhinõudeid ja jälgige marinaadi osakaalu.
- Sõltuvalt retseptist kasutatakse marineerimisel terveid päiseid, eemaldades need kestadest (puhastamata või kooritud) või roheliste küüslaugu nooled ülemiste kihtidega.
- Küüslaugu marinaad võib olla lakooniline, valmistatud soolast, suhkrust ja äädikatest või sisaldada igasuguseid aroomilisi lisaaineid, vürtse, maitsetaimi.
- Soola kasutatakse eranditult kivist neiodifitseeritud.
- Pärast marinaadi valamist pudelid suletakse tihedalt, keeratakse kaanedesse ja pakitakse midagi sooja, kuni see on täielikult jahutatud.
Marineeritud küüslauk talvel - retsept
Marineeritud noor küüslauk, mille retsepti kirjeldatakse hiljem, võib korjata koos roheliste vartidega, kui need on endiselt pehmed. Selle tagajärjel eemaldatakse juurtest juurtest ja lehed lõigatakse, jättes pea ja osa varsist kasti kõrguseni. Selline ettevalmistus tehakse hilja kevadel ja talvel naudib neid küüslaugu maitse värskust.
Koostis:
- noor küüslauk varrega - 600 g;
- vesi - 0,5 l;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
- äädikas 9% - 2 spl. lusikad;
- nelk - 2-4 pungad;
- koriandri seemned ja sinep - näputäis;
- paprikate segu hernedes - 1 teelusikatäis;
- sõstra lehed - 4 tk.
Ettevalmistus
- Valmistage küüslauk varrega, asetage steriilsed purgid siirupistega.
- Valage tooriku keema veega ja jätke 5 minutiks.
- Kuumuta 0,5 liitrit vett, lisage sool, suhkur ja kõik vürtsid, keetke, küpseta 5 minutit.
- Kallake äädikas, valage marinaadist purkidesse, korgige need ja mähkige, kuni need täielikult jahtuda.
Marineeritud küüslauk terved pea - retsepti talveks
Järgmine retsept selle kohta, kuidas küüslaugu tervete pead valmistada. Saadud saak on selle vürtsika köögivilja armastajate jaoks tõeline leid - saate nautida selle ainulaadset maitset ja mitte rikkuda hingamise värskust. Lisaks hoiab hammas enamiku väärtuslikke omadusi, mis on paljudes haigustes hädavajalik.
Koostis:
- küüslaugu pea - 1 kg;
- vesi ja äädikas - igaüks 400 ml;
- sool - 40 g;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- lahe lehed - 2-3 tk;
- nelk - 2-4 pungad;
- paprika herned - 10 tk.
Ettevalmistus
- Küüslaugu pea valmistajad keedetud veega ja koos piparte hernestega, purgid jaotatakse üle nelgi ja lauvärvi.
- Keetke vett soola ja suhkruga 5 minutit, valage äädikat, valage pankadele.
- Kastke küüslauku, mis on magisteeritud pea peaaegu, mähkima, kuni see jahtub.
Kuidas imetleda küüslauku talveks?
Veelgi teemal, kuidas küüslauguküünlaid hambaarstiga talvel puhastada. Pead alandatakse mõni minut keeva veega või tund aega jahedas vees, seejärel puhastatakse, demonteeritakse, seejärel eemaldatakse seeni ja seejärel loputatakse ja kuivatatakse. Eelistatavalt kasutatakse täitematerjalina väikesi purke.
Koostis:
- küüslauguküünt - 400 g;
- äädikas - 100 ml;
- sool ja granuleeritud suhkur - 50 g;
- vesi - 1 l;
- must ja paprika - maitse järgi;
- nelk - maitsta;
- kaneelikang - ¼ tk;
- kuum pipar (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmistatud küüslauk pannakse vürtside ja pipraga purki.
- Keetke vesi, lisage soola ja suhkrut, valage äädikat ja valage saadud marinaad purki hambani.
- Paigutage kaas kaetud kauššiks steriliseerimiseks kaussi veega ja keetke 8-10 minutit.
- Talvise maitsestatud küüslaugukalender hermeetiliselt ja pärast jahutamist ladustamiseks.
Marineeritud küüslauk gruusia keeles - retsepti
Marineeritud küüslaugu kohta Gruusia keeles on mõõdukalt väljendunud hapu maitse ja meeldiv piikantsus, mis on saavutatud tarhuna kasutamise kaudu. Marinaadi osa võib asendada loodusliku magustamata granaatõuna mahlaga - suupiste maitse muutub veelgi rikasemaks ja noobleriks.
Koostis:
- küüslaugu pea - 1 kg;
- äädikas vein ja vesi (granaatõuna mahl) - 300 ml;
- mustad herned ja punased paprikad - maitse järgi;
- soola - 4 spl. lusikad;
- Estragon (Estragon) - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Valmistage küüslauku pead, asetage need purgisse, vahelduvalt äärragoniga ja pipraga.
- Keetke vesi või mahl, lahustage sool, valage äädikat ja valage marinaadist purki.
- Katke anum tiheda kaanega ja jätke see toatemperatuuril pimedas kohas 2 kuud.
Marineeritud küüslauk peet
Talvise suhkrupeediga marineeritud küüslauk võimaldab teil nautida suupistete suurepäraseid maitseomadusi ja selle suurepärast erksat välimust. Peedi võib riivida või lõigata õhukesteks viiludeks ja panna purki koos korralikult valmistatud küüslaugule.
Koostis:
- küüslaugu pea - 1 kg;
- keskmise suurusega peet - 1 tk;
- äädikas 9% - 50 ml;
- laurne ja nelk - 1 tk;
- soola ja granuleeritud suhkrut - 1 spl. lusikas;
- musta pipra herned.
Ettevalmistus
- Küüslaugulehed puhastatakse, aurutatakse 3 minutiks keeva veega ja asetatakse steriilse purki koos peedi laastud, laurel, nelk ja pipar.
- Keetke vesi soola ja suhkruga 5 minutit, valage äädika.
- Valage marinaadis olevasse kasti küüslauk, pange see ja pakend kuni jahutamiseni.
Marineeritud küüslaugu Korea stiilis
Marineeritud küüslauk, mille retsepti valmistatakse kiiresti, ei nõua klassikalist marinaadi ja korgitankide valmistamist. Korea valmistis on valmistatud kahes etapis: esialgu hambad on immutatud äädika abil, mida saab seejärel kasutada salatikastete lisamiseks ja leotatud sojakastmes.
Koostis:
- küüslaugu pea - 1 kg;
- sojakaste - 1 l;
- äädikas 9% - 250 ml.
Ettevalmistus
- Küüslauguküünt valatakse lendu äädikat kuni täieliku kattekihiga nädalani, äravoolu ja äravoolu.
- Keeda sojakaste 10 minutit, jahutage, asetage küüslauk ja jätke 3 nädala jooksul.
Marineeritud küüslauk, tilli
Alates alltoodud soovitustest saate teada, kuidas noorim küüslauk tilli külvata. Harmuree annab suupistele erilise värske maitse ja märkamatu maitse. Soovi korral võite marinaadile lisada peterselli, koriandri või basiiliku, hooajal pepperkornidega, laurel või muude lisanditega, millest valida.
Koostis:
- küüslaugu hambad - 1 kg;
- värske tilli - 300 g;
- soola ja granuleeritud suhkrut - 2 tl igaüks;
- vesi - 0,5 l;
- äädikas 9% - 300 ml.
Ettevalmistus
- Keetke vett soola ja suhkruga, asetage tükeldatud tilli, küüslaugu hambad ja valage äädika.
- Keetke 5 minutit marinaadis kastmed, asetage steriilsed purgid, valage marinaadist, kork ja ümbritsige, kuni see on täielikult jahutatud.
Marineeritud küüslauk õlis
Järgmine retsept on see, kuidas teha praetud küüslauku ilma äädika osalemiseta. Saladus on lihtne - puhastatud hambad lihtsalt valatakse taimeõli, mis aja jooksul omandab pikantse küüslaugu maitse ja muutub asendamatuks teiste toitude kujundamiseks. Soovi korral võib kastrusele küüslaugu külge lisada roosamari või tüümianõli.
Koostis:
- kooritud küüslaugu hambad;
- köögiviljade rafineeritud õli.
Ettevalmistus
- Küüslaugu kuivatatud jänesed asetatakse steriilse purki, valatakse õliga, kaetakse kaas ja pannakse külmkapis.
- Marineeritud küüslauku, mis ei sisalda õli äädikat, võib igal ajal kasutada toiduvalmistamiseks või isekandmiseks.
Kuidas võtta küüslaugu talveks?
Küüslaugu marineeritud noolte retsept on viimase küpsemise ajal. Saadud suupisted on meeldivalt üllatunud ebatavalise piikantsi ja meeldiva, mõõdukalt terava maitsega. Delikatessi ettevalmistamine pole keeruline, kuid tulemus ületab kõik ootused. Soovi korral võite marinaadis lisada mõne hernestega paprika ja nelgi pungad.
Koostis:
- küüslaugu nooled - 1,5 kg;
- vesi - 1,2 l;
- sool ja granuleeritud suhkur - 40 g;
- lahe lehed - 4 tk;
- musta pipra herned - 10 tk;
- äädikas 9% - 120 ml.
Ettevalmistus
- Steriilsed purkid on tihedalt kinnitatud koos küüslaugu nooled lõigatud suurus.
- 5 minutit keedetakse suhkrut, soola, lauri lehti ja pipraga, asetatakse äädikas, valatakse marinaadi nooled, steriliseeritakse 20 minutit, kork ja ümbritsetakse, kuni see on täielikult jahtunud.