Pilaf on meie lauas üsna sageli. See roog, mis jõudis meile idast, meeldis meile paljudele. Selle ettevalmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Ja väga tihti on nad loomulikult päris ida suunas kaugel. Kuid seal on mõned nõtked, tänu millele see roog väljub nii maitsev ja lõhnav. Selles artiklis räägime sulle, kuidas platsi korralikult paani panna, sest tõelist platsi keedetakse ainult sellistes roogades.
Kuidas valmistada pilaf paanis paas?
Koostis:
- riis - 1,5 kg;
- lamb - 1 kg;
- sibul - 200 g;
- porgandid - 150 g;
- rasv rasva - 300 g;
- küüslaugu pea - 4 tk;
- sool - 2 spl. lusikad;
- taimeõli - 300 ml;
- zira - 1 teelusikatäis;
- rosinad - 40 g;
- punane pipar - 1 tk
Ettevalmistus
Puhastatud porgandid lõigatakse ribadeks. Sibul on poolitatud. Lambaliha on minu, kuivatatud ja hõõrutakse soolaga. Paigaldame katla üle tule. Valage soola soojasse ja kuumutage seda hästi. Puhastage see sool sellega. Valime keedetud veega, valage välja. Ja kui paak taas täiesti kuivaks, vala taimeõli ja kuumutage seda umbes 7 minutit. Me panime talle lamba, lõigatud viiludeks ja rasvavaba rasva. Prae umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisage hakitud sibulat, porgandit ja praadige veel 12 minutit, segades. seejärel valage umbes 100 ml vett ja hautatud 7 minutit. Me panime terve pea küüslaugu, kuuma pipart ja hautatud 5 minutit. Loputage riis ja valage see pudelisse, jaotage see pinnale ühtlaselt. Nüüd lisage pestud rosinad, zir. Siis vala vees, selle tase peaks ületama umbes 1 cm riisi taset. Väikestes tulekaunistes keeda, kuni vesi aurustub. Pärast seda kasutage lusikaga sooni, valage neile rohkem vett. Nüüd katame katla kaaniga ja tule välja. 15 minuti pärast on praegune usbeki pilf täielikult valmis.
Kuidas valmistada piima sibulast pudelisse?
Koostis:
- sealiha - 450 g;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- riis - 1 klaas;
- keeva veega - 300 ml;
- taimeõli - 100 ml;
- küüslauk - 4 nelk;
- marjad kuivatatud rabaron - 8 tk;
- sool;
- mustad haamrid pipar.
Ettevalmistus
Lõigake liha väikesteks tükkideks, asetage see kazanoki ja küpseta see kõrge kuumusega, ilma õli lisamata pidevalt segades. Kui kogu mahl on aurustunud, vala umbes 1 tl taimeõli ja prae liha kuni kuldpruuniks. Nüüd vala keeva veega nii, et see katab liha, tõmbab keemiseni, vähendab kuumust ja pannakse kaane alla vähemalt poole tunni jooksul. Puhastanud porgandeid koorime väikeste tükkide või õlgedega. Pesime riisi mitu korda. On oluline, millist riisi me kasutame. Kui see on normaalne, siis tuleb seda pesta 5-6 korda ja kui aurutatud, siis piisab 2 korda. Ainult tänu nende soovituste rakendamisele on pilaf tõesti murutruu. Nüüd, kui sealiha on puhutud ja kogu vesi