Seened on üks kõige populaarsemaid tooteid, mida me köögis kohtame. Seal on palju retsepte klassikalistele roogadele, mis on šampinjonid, mis serveeritakse peamise või täiendava koostisosana. Võite neid lihtsalt praadida pannil koos sibulaga ja porgandiga, panna see potti välja, küpsetada ahjus kartuliga, küpsetada grillil koos liha ja muude köögiviljadega. Kuid kõige klassikalisem variant on seeni koore- või hapukoorega. Seejärel omandavad seened kõige lahedamat maitsvat maitset, millest ei saa maha kukkuda. Sibulaga praetud segu võib täiendada lihatooteid, mitmesuguseid kõrvalnõusid, sooja salateid või lihtsalt viilu aromaatset värsket leiba, nii et käivitage kõik järgmised retseptid oma kulinaarse elegantsi abil.
Kuidas praetud pannid sibulaga?
Koostis:
- šampinjonid - 800 gr;
- hapukoore - 200-300 gr;
- sibul - 1-2 tükki;
- sool (maitsta);
- must pipar (maitse järgi);
- rafineeritud õli.
Ettevalmistus
Esiteks tuleb seeni pesta, kuivatada rätikul ja lõigata väikesteks viiludeks. Koorige sibul ja hakitud (lõigake pooleks rõngad). Põletusruumis raputatakse õli ja küpsetatakse seeni paariks minutiks, kuni vesi aurustub vähe ja seened saavad kuldse kooriku. Seejärel lisage sibulad ja jätkake meie nõusse praadimist väikese kuumusega 2-3 minutit. Kui sibul on kergelt kinni, lisage hapukoor, sool, pipar köögivilja segule, kaetakse kaanega ja jätkake keetmist 3-4 minutit.
Lihtne, väga rahuldav ja maitsev seenekast on valmis.
Samamoodi võite valmistada sibulast ja kartulist küpsetatud šampinjonid pannil, kulutamata palju ettevalmistamise aega.
Šampleid, praetud sibulate ja kartulitega
Koostis:
- kartul - 7-9 tükki;
- sool;
- šampinjonid - 600 g;
- sibul - 1-2 suured sibulad;
- rafineeritud õli;
- rohelised .
Ettevalmistus
Šampanjad tuleb pesta, kuivatada rätikul ja lõigata väikesteks tükkideks. Sibul peeneks hakitud ja praetud pisut seente taimeõlis, nii et vedelik aurustati ja segu pruunistatud. Siis pannakse peaaegu valmis seened koos sibulaga eraldi plaadile. Koorige kartulid, lõigake viiludeks ja praadige samal pangal, kus valmistatakse seeni. Mõni minut enne seda, kui kartul on valmis, lisage sibulaid seeni ja maitseta soola. Sulgege nõel tihedalt kaanega ja lase süüa, kuni see on kuumtöödeldud, unustamata põletamise vältimiseks segamist.
Kuumad, sibulate ja kartuliga praetud seened, serveeritud kuumalt, piserdatud värskete hakitud rohelistega.
Praetud seened sibulate ja porgandiga
Koostis:
- seened - 140 g;
- porgandid - 60 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- hapukoor - 30 ml;
- rohelised sibulad - 1 kamp.
Ettevalmistus
Pärast kuumtöödeldud vähese taimeõli kuumutamist pannil pudrud lõigatakse porgandisse pooleks valmis. Lisage porgandeid seentele. Kui seened annavad ära kogu oma niiskuse ja praadimine pannakse kuivaks, valatakse toidule hapukoore ja keetmise lõpuks pannakse käputäis viilutatud rohelist sibulat.
Praetud seened sibula ja juustuga
Koostis:
- šampinjonid - 500 g;
- sibulad - 1 tk;
- hapukoort - 5 spl. lusikad;
- õli - praadimiseks;
- juustu kõvaks - 100 g;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Šampanjad on tükeldatud. Sibul hakklihakk ja prae väikeses koguses taimeõli kuni kuldpruunini. Kui sibul on valmis, võite lisada ja seeni. Seente liigse niiskuse jaotamise etapis lisage hapukoor, sool ja pipar, keedetakse veel 10-15 minutit. Kuuma tassi puista juustuga ja lahkuge praadimispannini, kuni see sulab.