Lihapallid on väga populaarsed, eriti lastega peredes. Esiteks on need väikesed lihapallid (ingliskeelses tassis nimetusega " lihapallid" ) lapsed väga populaarsed, kuna need on väiksemad kotletid , ja lapsed tunnevad enamasti kõike väikest. Teiseks saate portsjonid teha enam-vähem lihtsalt. Kolmandaks on lihapallide tootmine väga põnev protsess, mida saate hõlpsalt meelitada väiketöötajaid. Ja paljud täiskasvanud, näiteks lihapallid koos kastmega, selle roogi retsept tundub olevat üsna lihtne, kuid jätab palju ruumi kujutlusvõimele ja eksperimenteerimiseks. Räägite, kuidas pannil valmistada liharibasid koos kastmega.
Lihapallid tomatitega
Kõige sagedamini valmistatakse tomatikastmega kirstu. Ja kuna tomatihappes on liha täiuslikult ühendatud maitsega, ja kuna tomatis on säilitusaine, võib selliseid lihapallusid keeta mitmeks päevaks ja vajadusel uuesti soojendada.
Koostis:
- kaela sealiha keskmise rasvasisaldusega - 0,6 kg;
- sibul - 1 tk + 3 tk;
- baguette - 200 g;
- vasikaliha - 0,3 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- lõhnatu taimeõli - 50 ml;
- tomatipasta ilma säilitusaineteta - 3-4 tk lusikad;
- Kana muna - 2 tk;
- soola jodustatud - ½ tsp;
- värskelt jahvatatud must pipar - näputäis.
Ettevalmistus
Baguette (tema puudumisel võite saada valge kana) leotada vees või piimas. Kui see on leotatud, tõmmake õrnalt ja lihvige sealiha, 1 sibul, vasikas ja leib lihaveskis. Saadud täidisega lisame mune, soola ja pipraga. Segatakse ja seejärel pehmendab mass hästi, nii et see muutub viskoosseks. Tüki abil mõõdetakse samu osi ja valatakse lihapallid märgade kätega. Kuumutage õli praepannile kergeks uduseks ja küpsetage meie lihapallid ühtlaselt kuldse värviga. Me panime need plaadile ja valmistame kaste. Ülejäänud sibulad peenestatakse ja porgandid jahvatatakse keskmise riiviga. Õliga pillake kergelt kiht - see peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks, lisage porgandid ja vesi - umbes 300 ml. Kastke kokku 8-12 minuti jooksul aeglasel tulel, seejärel langege lihapallikastmes ja jätkake nii palju sööma.
Dieedialased lihapallid
Kana hakklihast ja kastmelisusest saadakse palju küpset ja rohkem söödavat lihapalli. Täidis tuleks valida selliselt, et see jahvatatakse ja rasv, vastasel juhul muutuvad lihapallid kuivaks. Kõige sagedamini valmistatakse kana-lihapallid koos hapukoorega.
Koostis:
- hakitud kana - 1 kg;
- muna - 2 tükki;
- Värskelt jahvatatud must pipar - 1 piiks;
- joodatud sool - 2 näputäis;
- baguette - 150 g;
- õli, lõhnatu, päevalill - 30 ml;
- hapukoor 15-20% rasvasisaldus - 200 g;
- puljong kana - 150 ml.
Ettevalmistus
Loputatud baguette segatakse segistis ja segatakse hakkliha ja munaga. Solim ja pipar, me pekstisime massi. Kallake lihapallid ja küpsetage need 4 minutit mõlemal küljel kuumas õlis. Liigutage lihapallid küpsetusnõusse ja valage hapukoore, lahjendage puljongiga. Saadame selle kuumutatud ahju umbes veerandi tunnis. Kui soov on, võite lõpuks puistata lihapallid riivitud juustuga.