Looduslik lilleseemärk on suurepärane toode, millel on iseloomulik meeldiv lõhn, ainulaadne maitse ja palju ravimtaimseid omadusi. Mesikad, muidugi, teavad, kuidas kullakaupu säilitada. Aga kuidas, kus ja millistel tingimustel seda meid hoitakse, nii et see imeline toode ei kaota oma väärtuslikke omadusi?
Kuidas korrektselt meedet säilitada?
Parim on hoida mesi keraamilises, kaskikoore, klaasist või emaileeritud suletud anumas. On hea, et seda mesindustoodet hoitakse puidust, kaskust, lindist, lehtpuust või seedrist puidust valmistatud riidest, muudest puidust valmistatud riistad, mis annavad tarbetuid ja ebakompetentseid maitseid ja lõhnu meele järele. Loomulikult võite kooki hoida roostevabast terasest, toiduainete alumiiniumist või valget tina. Ärge hoidke seda galvaniseeritud või vaskmahutis, samuti mustast rauast või malmist mahutites.
Kuidas hoida kallis meest?
Selleks, et säilitada mee kasulikke omadusi kärgstruktuurides üsna pika aja jooksul, peate kärgstruktuuri lõigata väikesteks tükkideks ja asetades need puhtasse anumasse, tihedalt kaanega. Võite neid ümbritseda tsellofaaniga (lihtsalt mitte polüetüleeniga!) Ja asetage see külmiku riiulile, kus pole liiga madalat temperatuuri, või hoidke seda riidekapi riiulil, seistes jahedas ja pimedas kohas.
Kui palju sa saad kalli salvestada?
Hea mee õigete tingimuste korral võib säilitada väga pikka aega. Samal ajal ei kao mee oma väärtuslikke omadusi, kuid see võib kristalliseeruda ja tumedamaks muutuda. Honey, kes on vanuses üle ühe aasta, tänu käärimisele oma meditsiiniliste omaduste tõttu, ületab tunduvalt värskeid sorte, ehkki mõnevõrra madalam kui nende välimus ja lõhn.
Mesi ladustamiskoht: vali targalt
Mesi tuleks hoida puhtas ja kuivas ruumis, ja kui see on klaasnõusse, siis on see ka pime, kuna valgus aitab kaasa mee kvaliteedi halvenemisele. Sõna otseses mõttes mõne päeva pärast, kallis, seisab valguses, kaotab oma ravivajadused. Ruumis, kus mee on hoiustatud, ei tohiks õhuniiskus olla kõrge (mitte üle 80% või parem - 60%). Ärge hoidke meest toiduga või eriti tugevate lõhnadega ainete läheduses. Näiteks heeringa, hapukapsa, marineeritud kurgi ja nii edasi. Samuti toas ei tohiks (kuidagi!) Kemikaale ei ole, eriti aktiivne, lõhnatu ja lenduv.
Mis temperatuuril on mee ladustatud?
Mesi ladustamiseks optimaalne temperatuur on 0-10 ° C. Madalal või vastupidi kõrgemal temperatuuril mett, kuigi aeglaselt hävitatakse paljud kasulikud aminohapped, vitamiinid ja ensüümid, mille tulemusena kao kaotab oma iseloomuliku meeldiva lõhna, tumedamaks, selle ravivad omadused on mõnevõrra nõrgemad. Põhimõtteliselt on soovitav ladustada mee külmkapis väikestes kogustes kodus. Seda toodet saab lühikese aja jooksul hoida isegi madalamal temperatuuril (-20 ° C). Üldiselt, kui ladustamistingimused on täidetud, jääb looduslik õie mett pikaks ajaks ilma oluliste omaduste märkimisväärse kadumiseta.
Muutuste väljanägemise kohta mee
Kvaliteetse mee pealmine vorm ei arene kunagi. See võib ainult hapuks muutuda, kui see pumbatakse kõlbmatusse seisundisse või ladustatakse ruumis, kus on kõrge niiskus ja kõrge temperatuur lahtiselt suletud mahutis.
Tuleb mõista, et mee toitumis- ja meditsiinilised omadused ei muutu kristalliseerumise ajal, mis ilmnevad püsiva lõhega aja jooksul. Mõnikord võib pikaajaline säilitamine tiheda massi kestel moodustada vedelama kihi. See on nii, kui mesi pumbatakse varakult ja selle pisut suurem veesisaldus. See võib juhtuda ka täisajaga mee suhteliselt pikkade ladustamiseks, kui pidev säilitustemperatuur on üle + 25 kraadi. Lahustatud mee kristalliseerumiseks tuleks seda kuumutada veevannis, samal ajal kui veetemperatuur ei tohi ületada 50 ° C.