Kuidas teha veini mooruspuust?

Lõunapoolsetes piirkondades on põldpuid leidnud kõikjal. Moorside marjad on valged, roosad ja mustad. Selle suurepärase marja söömise eeliseid on lihtne loetleda: see sisaldab kasulikke suhkruid, B- ja C-vitamiine, magneesiumi, rauda, ​​joodi ja muid mikroelemente. Musta moorpuu normaliseerib vererõhku, nii et hooajal on kasulik süüa 200 grammi maitsvaid magusaid marju päevas. Noh, kui puu on suur ja saaki tuleks mingil moel kasutada, valmistame omavolilist veini mooruspuust - retsept pole keeruline, isegi veinitööstuses hakkavad tegelema hakkama saada.

Valge mooruspunase vein

Loomulikult hoolitseme eelnevalt vajaliku eest: toiduvalmistamisvõimsus, kummikindad ja kaaned või korgid klaaspudelid.

Koostis:

• mooruspuust marjad (mageveevalge) - 3 kg;
• vesi - umbes 7 liitrit;
• sidrunhape - 2 teelusikatäit;
• suhkru liiv - 2 kg;
• rosinad - 2 suurt käputäiset.

Ettevalmistus

Esmalt valmistame paagi - parim on klaaspudel 10-15 liitrini, peske see ja laske sellel äravoolu teha. Nüüd öelge, kuidas veini valmistada moorpuust. Küpseta siirupit: vala suhkur keevasse vette, segatakse kuni täieliku lahustumiseni, seejärel pannakse sidrunhape ja keedetakse umbes 3 minutit. Sulat siirupi jahutamisel temperatuurini umbes 40 kraadi C valmistatakse marjad. Loomulikult tuleb neid puutuda ja loputada jooksva vee all. Kui musmarine äravoolab, siis peseerime seda hästi toliskursi või kartulipüreega ja valage see pudelisse. Seal saame rosinaid ja täidame kõik siirupiga. Pudel pannakse soojasse kohta fermentatsiooniperioodiks - umbes 2 nädalat. Sellel perioodil kaelal on vaja paigaldada vee lukk või panna kummikinnas kinni. Pärast 14-17 päeva kergelt äravoolu veini, kuumutatakse temperatuuril 65-70 ° C, filtreeritakse, korg pudelites, lasta seista 2-6 kuud.

Vein musta mooruspuust

Koostis:

• must moorus - 6 kg;
• puhastatud vesi - umbes 10 liitrit;
• suhkur - 2,5 kg + 1 klaas;
• kuiv pärm - 1,5 tk lusikad;
• piparmünt - 3 keermega (valikuline);
• kaneel - 1 pulk (valikuline).

Ettevalmistus

Me sorteerime hõõgniidi, hoolikalt sobitage (võite seda lihumahtu kaudu edasi anda), panna see pudelisse ja valada keema veega. Nõuame seda segu 3-4 päeva pimedas kohas, perioodiliselt raputades. Põhjalikult pingutage ja kergelt soojas lahjendatud mooruskraadi mahla 30-ni. Valage suhkur segule enne lahustamist ja lisage pärm, siis pange veekindel tihend ja kandke see soojas, eelistatult pimedas kohas. Fermentatsiooniaeg (umbes 2-2,5 nädalat) sõltub pärmi kvaliteedist, marjade esialgsest suhkrusisaldusest ja temperatuuritingimustest. Kui käärimine peatub, kasutage veini äravooluks voolikut, kaitske seda ja filtreerige. Siis valatakse vein roostevabast terasest või puidust barrelist, pitseeritakse hoolikalt ja kuus kuud unustatakse. Kuue kuu pärast saate veini pudelisse valada. Ta peab valmima paar kuud kuumas jahedas kohas. Kui soovite veini valmistada rohelise ilma suhkruta, kasutage rohkem marju ja pärmi või lisage lillemeest.