Sajad või isegi tuhanded erinevad marinaadid šašlakanga jaoks võivad tuua kõik otsijad. Seetõttu pakume teile ainult kolme marinaadi retsepti, kuid on täiesti erinevad nii sisu kui ka kasutuses.
Retsepti marinaad äädikas šašik kebabist lambaliha
See marinaad sobib kõvasti ja mitte väga noorena lamba jaoks, seda ei tohiks kasutada värske talleliha puhul.
Koostis:
- sibul - 3 sibulat;
- köögiviljade rafineeritud õli - 60 g;
- äädikas vein (kerge) - 30 g;
- sidrun - 1 tükk;
- suhkur - 20 g;
- tüümian;
- söödav;
- oregano;
- marjoram;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Sibulakoor ja kaks sibulit, mis on lihtsalt lõigatud üsna suured rõngad, nii et hiljem saab seda praetud söele eraldi või lihaga. Ja koorige kolmas sibul kartulipüree, väike riiv või tavaline segisti. Nii et sibula mahl langeb kindlasti kogu liha ja annab soovitud tulemuse. Selle tulemusena purune kartul, valage või, pigistage sidrunist välja, püüdes marinaadist luid ära võtta. Siis lisage sool, vürtsid ja suhkur, et hape oleks tasakaalus äädikas ja sidrunimahlast. Pärast valage sibulõngad ja pinguldage, kuid segage õrnalt, et mitte rõngaid murda. Nüüd saab marinaadi segada lihaga ja lisada äädikat ja segada liha ainult 3-4 tundi enne küpsetamist. Kuna pärast seda aega ta enam ei pehmenda, vaid soojendab liha, luues tegelikult vastupidise protsessi.
Parim ja maitsvam marinaad veinist šašlakanga eest lambalihast
Seda marinaadit nimetatakse ka Abhaasiaks, see on armukeste jaoks teritatud. Liha saadakse kergelt meeldiva happesusega.
Koostis:
- vein valge kuiv - 250 g;
- äge Abhaasi adzhika - 4 spl. lusikad;
- sibul - 3 sibulat;
- sool - 10 g;
- küüslauk - 1 hammas;
- oregano;
- tüümian;
- cilantro.
Ettevalmistus
Eraldi kastrul vala vein ja segada Adzhika, pärast selle segu põhjalikku segamist. Küüslauguga sibulad on meelevaldsed, kuid väga peenelt hakitud ja valatakse veini juurde adjika abil. Soovi korral võib küüslauk lihtsalt läbida ajakirjandust. Kui teil on vaja grilli grillimiseks praetud sibulat, siis võtke täiendav pirn ja lõigake see rõngastega, saates need ka veinile. Peeneks hakkige kibuvitsa ja valage kastruni. Seejärel lisage sool ja vürtsid marineeritud sojale, segage sibulõngast kahjustamata ja valage lihale sellesse segusse.
Marineeritud lambaliha šokiga keedisega majonees
Piikant ja rasvane marinaad on kasulik juhul, kui teil on väga palju lehera.
Koostis:
- sibul - 3 sibulat;
- majonees - 120 g;
- sinep - 80 g;
- petersell - ½ tala;
- sidrun - 1 tükk;
- koriandri ½ pliiatsi;
- suhkur - 20 g;
- tarkhun;
- söödav;
- marjoram;
- pipar;
- sool.
Ettevalmistus
Segada tavaline vene ettevalmistatud sinep majoneesiga ja pigistada mahla üsna suure sidruniga. Vürtsid on kõige paremini segatud mörti vahetult enne marinaadi valmistamist, pärast majoneesi lisamist. Haljastus hakkab väiksemaks, nii et ta andis marinaadile rohkem maitsed ja lisab juba saadud segu. Lisage suhkur, peeneks hakitud sibul ja muidugi sool. Öösel teeb see marinaad põhjapähklist uimastamist vürtsikas ja mahlane liha.