Tolstolobik - odav mageveekalast karpkala perekonnast koos rasvavarjuga liha, kalapüügi ja aretamise objekt. Lihasööda kasutamine lisaks muudele hüvitistele tõstab oluliselt kolesterooli metabolismi, kuna selle rasv selle kasulikkuses on võrreldav mere kala rasvaga. Seega võib hõbedat karpi pidada suurepäraseks toitumisalaseks toitumiseks, seda on vaja valmistada õigesti, näiteks küpsetada või küpsetada.
Räägime, kuidas ahjus küpsetatud ahju küpsetada.
Kuidas valida carver?
Carver tavaliselt müüb äsja püütud, mõnikord isegi elus kala (see on parim kala valida). Kui kala on juba passiivne, pöörake tähelepanu järgmistele tunnustele: silmad peavad olema selged, läikivate skaalade, roosade lõhed ja värskete mageveekalade lõhn vähese värvusega (see on norm).
Hõbe karp, küpsetatud täielikult ahjus - retsepti
Selle nõude ettevalmistamiseks peate valima väikese kala, mis sobib küpsetusplaadilt ahjust, vähemalt diagonaalselt.
Koostis:
- hõbedane karp üks värske - 1 tk;
- küüslauk - soovi korral;
- must pipar pulber;
- tavaline sool;
- sidrun - 1 tükk;
- värsked rohelised (paks kimp või kaks).
Ettevalmistus
Me puhastame kalu rohutihedast kaalust, eemaldame mustust kõhu kõõlusest, eemaldage jämedad ja hoolikalt pesta rümba külma jooksva veega. Terava nuga kasutades terava otsaga täidame karpkala külgedega küüslaugu väikeste tükkide külge (lõigake hõõgniidid kokku, mõlemad mitmeks osaks). Kergelt hõõruge kala väljastpoolt ja kõhu küljelt soola ja musta pipra seguga. Kõhule taime rohelised ja mõned leelised sidrunist. Õlitatud küpsetusplaadil levib võrdselt rohelusharjadega (see tähendab, et me teeme õhukese rohttaalse substraadi). Me levitame substraati karpkala. Küpsetage eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit (optimaalne temperatuur on umbes 200 ° C). Me tõmmake pannilt välja, tõmmake kala õrnalt üle, valage selle kastmega ja jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit. Me levitame kala tassil, teeme põiekõiked ja vala kastme, mis on valmistatud sidrunimahla ja küüslaugu baasil. Me kaunistavad rohelisi, serveeritakse keedetud kartulit, riisi, polenta, hirssipudriga. Samuti on hea serveerida värskeid köögivilju, lihtsalt viilutatud või salatite kujul, saate kasutada traditsioonilisi kastmeid: hapukapsas, marineeritud kurgid, seened. Maitsev, kasulik, rahuldav ja odav, hea igapäevane kodune söök.
Tegutsides ligikaudu samal viisil (vt eespool), on võimalik valmistada terve keevitaja, mis on küpsetatud fooliumist.
Hõbe karp, küpsetatud ahjus fooliumis - retsepti
Koostis:
- karpkala - 1 tk;
- sool;
- küüslauk udustamiseks;
- must pipar pulber;
- rohelised;
- sidrun.
Ettevalmistus
Õige suurusega fooliumi lehel asetage haljasalad. Aluspinnale pandud ettevalmistatud kangas (vt ülalpool), puhastatud, täidisega, riivitud sool vürtsidega, maitsetaimed ja sidruni viilud kõhuplastis. Püüa pakendada kala fooliumis nii, et mahla küpsetamisel ei voola välja (te saate teha teise kihi). Küpsetage küpsetusplaadi ahjus või riivis 40 minutit. Tuleb välja imeline toidustarve, kala on hästi aurutatud. Serveeri kaste, küüslaugu-sidruni või küüslaugu-sidrun-sinepiga.
See meetod on samuti tähelepanuväärne, sest kala saab küpsetada mitte ainult kodus ahjus, vaid pärast pakendamist fooliumiga, võtta koos nendega piknikule ja küpsetada revel või söedel.
Küpsetatud küpsetamise retsept ahjus
Maitsvad karpkala, küpsetatud ahjus, selgub, kui sa küpsetad seda praakide või portsjonite filee.
Koostis:
- praed või porgand filee - 300-400 g portsjoni kohta;
- rohelised;
- sool;
- sidrun - 1 tükk;
- küüslauk - 3 nelki;
- must pipar maapinda;
- tükk võid või seapeki.
Ettevalmistus
Määrige sulatatud võiga või rasvaga (sealiha, kana) tulekindla hallituse või küpsetusplaadi põhjaga (võite korraldada mõne loogika ja / või sibulate rõnga). Ülaosas asetame porgandi praed või lõigatud tükid, mis on viilutatud fileedest (seejärel nülitud alla). Koorige küüslaugu-sidrunikastme (sidrunimahl + küüslaugukartus). Küpseta 20-25 minutit. Sellisel viisil valmistatud kala on võimalik teenindada spetsiaalse tomatikastme ning see on ka hea, kui serveerida homemade või polenta, valget, roosa või isegi punast lauaveini, köögivilju, seeni ja marinaid leiva asemel.