Seente liha on suurepärane gastronoomiline kombinatsioon, kust maitsvad toidud välja. Nad on praetud, küpsetatud ahjus või konserveeritud potidesse. Kui lisate muid seotud komponente, saate oma köögis luua restorani menüü väärtuse.
Kuidas liha koos seentega süüa?
Kõik seente ja lihaga roogad on alati maitsvad ja tõesti südamlikud. Sellist kombinatsiooni raviks on raske rikkuda, saate täiendada ainult mitmesuguste kastmete, köögiviljade või juustuga.
- Iga tass peaks alustama liha valmistamisega. Kui see peaks praadima või panema, tuleb kõigepealt keedetud sealiha või veiseliha: natuke pekstud ja maitsestatud.
- Kui seened on külmunud, tuleb need sulatada, kuivatada 15 minuti jooksul.
- Kui oled küpsetanud liha seentega ahjus, peate seeni panema kuumale praepannile, nii et nõusse on vähem seentest mahla.
- Seened maitse avavad sibulad hästi. Pange väike sibulakastme pannile ja vaata, kuidas tass muutub.
Liha prantsuse keeles seentega
Seenega küpsetatud liha, mida rahvana nimetatakse "prantsuse keeles" - on hakkliha, täidetud seente, kaste ja juustuga. Sageli valmistatakse alust sealihast, aga sobib ka muu liha. Esialgne on tükk, sool, pipar ära visata ja marinaatida jätta. Seeni kasutatakse praetud.
Koostis:
- sealiha - 4 tk;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - ½ tk;
- majonees - 100 g;
- juust - 200 g;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Beat liha, hooaeg.
- Seibid lõigatakse taldrikud, küpseta sibulaga kuni keetmata.
- Küpsetava lehth, levitada hakkleid, levitada seened ülalt, valada majoneesi, juustu rebida.
- Küpsetage liha ja seened 20 minutit ahjus.
Sealiha hapukoorekastmes seentega
Hapukoorekastmes leivakastmega liha pehme, õrn ja sobib igale garnisele: putrule, kartulipüreele või lihtsalt köögiviljade viilutamiseks. Kui tulekahju välja lülitatakse, tuleb lisada hapukoor, vastasel juhul muutub see välja ja raviks ei ole atraktiivne välimus. Pärast küpsetamist peaks kastme kaane all 15 minutit seisma.
Koostis:
- Lõikamine - 400 g;
- šampinjonid - 300 g;
- jahu paneerimiseks;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor - 200 ml;
- vesi 100 ml;
- sool, pipar, rosmariin;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
- Sealiha leiba jahu, praege.
- Lisage tükeldatud sibul ja seeni, lõigatud neljandikku. Küpseta, kuni see on valmis.
- Vala vees, keedetakse 15 minutit. Lülitage see välja. Sool, hooaeg rosmariiniga.
- Vala hapukoore, segatakse, kattetakse ja asetatakse 15-20 minutiks.
Kana kartulite ja seenetega potis
Kartulist ja seenedest koosnevad potid on tõeliselt pidulik toit. Külalised saavad nautida nii toitu ja maitset. See sobib magusate paprikate ja marineeritud sibulate koosseisu, mis lisab kerget hapet. Koostisosad on sageli kihtidena paigutatud ja juustukattega täidetud, kuid see ei ole vajalik.
Koostis:
- filee - 500 g;
- šampinjonid - 400 g;
- ratunda - 1 tükk;
- marineeritud sibul - 1 tk;
- muna - 2 tükki;
- praadimiseks mõeldud õli;
- kartul - 4 tk;
- sool, pipar, tüümian.
Ettevalmistus
- Kartulid lõigatakse viiludeks, lisatakse need ja pannakse need pottides, pannakse sibulad üleval.
- Fritti fillet õlis, hooajal soolaga, hooajal, asetage pottides, peal poolrõngaid pipraga.
- Seente praadida, hooajal, levida kolmas kiht söögikordades.
- Valage potis veidi vett.
- Altpoolt lõigake munarakk munarakku kahjustamata.
- Küpsetage liha seentega 35-40 minutit.
Liha müüjaga seente järgi
Sealiha kaupmehega sealiha seeni on toitev, rikkalik koostisosade tass, mis on valmistatud pidulikuks pidustuseks. Mitmekomponentne ravim sobib täpselt nagu igaühe välimus ja suurepärane maitse. Juicy liha lisab tomati ja marineeritud sibulaid, mis on lahutamatud komponendid.
Koostis:
- Sealiha - 600 g;
- šampinjonid - 200 g;
- juust - 200 g;
- tomati - 2 tk;
- veinirõngastega marineeritud sibul - 150 g;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Segage seeni, soola.
- Sealiha otbeyte, sool, pipar. Levitage leht küpsetusplaadile.
- Top koos tomati kruusaga.
- Ärritage kolmandat riivitud juustu.
- Levitage seeni, hõõruge kolmandat juustu.
- Spread marinaaditud sibulad, valage majoneesi, katta juustuga.
- Seeni ja juustu küpsetatakse 40 minutit 200 ° C juures.
Salat liha ja seentega
Suitsukana ja seened sisaldav salat täiendab õhtusööki, ja kui suurendate koostisosade hulka, võite selle lisada piduliku menüüsse. Eriline maitse lisab värsket kurget ja sellerit. Kastust ei serveerita majoneesiga, kuid koos jogurti, sinepi ja mesi seguga, mis annab toidule ebatavalise piikantsi.
Koostis:
- Suitsutatud filee - 300 g;
- ratunda - 1 tükk;
- värske kurk - 1 tükk;
- seljari varras - 1 tükk;
- seened - 200 g;
- jogurt - 50 ml;
- majonees - 12 ml;
- kallis - 5 ml;
- sinep - 10 ml;
- veiniäädik - 5 ml.
Ettevalmistus
- Praetud kuni seeni valmis, soola. Külmkapis
- Lõika köögiviljad ja fileed kuubikuga, kombineerige seentega.
- Kombineerige jogurt, majonees, mesi, äädikas ja sinep, lisage, segage.
- Helistage salat ja teenige.
Kook liha ja seentega
Maitsvat ja aromaatset türkiisi hakitud liha ja seentega saab valmistada puuviljapoogist. See aitab luua suurepärase maitsmise kiiresti ja ilma raskusteta. Peamine aeg kulub täitmise ettevalmistamiseks. Liha sibulate ja seentega tuleb eelnevalt praadida ja jahutada soojas olekus. Pie on kõige paremini süüa, kuni juust ulatub.
Koostis:
- kartulikas - 500 g;
- hakitud kana - 500 g;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - 1 tükk;
- muna - 1 tükk;
- juust - 200 g.
Ettevalmistus
- Spasseruyte peeneks hakitud sibul, lisada seeni, praadida, kuni vedelik aurustub.
- Pange täidis, praadige, kuni see on tehtud, sool, hõõske kuivatatud maitsetaimedega.
- Tahke leivaklaasi sulatage küpsetusplaadile, asetage täidis, pisar juustuga.
- Katke teise leelisega tainas, kallutage servi, pintseldage pitsat munakollase värviga.
- Küpsetage 25 minutit 190 kraadi juures.
Pannkoog liha ja seentega
Kana ja seened sisaldav suupiste aitaks välja, kui suurt ettevõtet lõunaks teha. Nõu muutub isemajandavaks ja meeldib külalistele. Kana on mahlakas sipelga ja sibula tomati lisamise tõttu. Seened sobivad ideaalselt seente jaoks, kuid nende puudumisel sobib ka auster.
Koostis:
- filee - 800 g;
- šampinjonid - 500 g;
- juust - 300 g;
- tomati - 2 tk;
- paprika - 2 tk;
- muna - 1 tükk;
- majonees - 150 g;
- marineeritud sibul - 2 tk.
Ettevalmistus
- Fillet lõigatakse õhukeseks ja jaotage vormi, soola, maitsetaimi.
- Spread marinaeritud sibul, tomatipuru ülaosa.
- Segage seeni, lisage ja levitage nõusse, peal, korraldage pipra poolringid.
- Kausis ühendage mune majoneesiga, hooajal. Valage vormi.
- Maitse juustuga, küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.
Beef Stroganoff koos seentega
Beef Stroganoff on praetud liha, see on harilikult küpsetatud seente, kuid tass ei kaota sellest. Klassikalises versioonis koosneb ravik õhukeselt lõigatud veiselihast, hautatud koorekastmes. Eri lõikamise tõttu pole liha keeruline ja seda keedetakse väga kiiresti ja seened muudavad nõud ise.
Koostis:
- veiseliha - 600 g;
- šampinjonid - 200 g;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauku küüslauk;
- valge vein - 50 ml.
- jahu - 100 g;
- puljong - 250 ml;
- kreem - 50 ml;
- sool ja pipar.
Ettevalmistus
- Lõika õhukese veiseliha veiseliha ja prae õli.
- Asetage liha plaadile samas pangas, piserdage sibul ja seened.
- Lisage hakitud küüslauku, jahu, segage.
- Vala vein, koor, hooaeg.
- Lisage veiseliha kastmele ja keetke liha Stegangani stiilis 20 minutit koos seentega.
Küpsetage seente ja liha
Liha hautatud seentega koos kartulite ja muude köögiviljade lisamisega ei ole lihtsalt maitsev ja lõhnav, vaid ka hullumeelne. Üks teenindus on võimeline küllaldaselt rahuldama isegi kõige näljase sööja. Tänu igemete igatsusele valmistatakse koostisosi samal ajal ja liha on mahlane ja lõhnav.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- seened - 300 g;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 700 g;
- puljong - 250 ml;
- paprika - 2 tk;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Õlis praadige liha, rulli hakitud pipart ja leotage 5 minutit. Ülekandmine söögiriistale.
- Samal pannil pange sibulad seeneplaatide külge, kuni vedelik aurustub, liigutage liha.
- Vala veidi kartulit, saatke söögiriistale.
- Soola nõusse, segage, puljongisse valage.
- Küpsetage ahjus 35-40 minutit.