Marineeritud petipiim - üks populaarsemaid toiduvalmistamise suupisteid, mis sügisel algavad paljud võileivad. See huvi on õigustatud: lisaks gastronoomilise rahuloluga on need väga maitsevad, lihavad, lõhnavad seened kehale vajalike valkude ja nikotiinhappe allikaks.
Kuidas maitsestada võid kodus?
Või märgistamise vältimine ei takista tõeliselt maitsvaid suupisteid. Peamine on see, et seened korralikult ette valmistada : esmalt tuleb neid puhastada, eemaldada kile kapotil ja jalgadel, seejärel loputada kolm korda, keeta 15 minutit vette, asetada puhta anumasse, valada kuuma marinaadist soola, suhkrut, vürtse ja äädikat ning sulgeda kaanega .
- Õige viis valmistamiseks marineeritud õli - kvaliteedi lubadus ja ohutu tervise säilitamiseks, seetõttu arstid soovitavad küpsetamist seened kolm korda päevas.
- Ärge nõrgestage õli: neil on käsnjas struktuur, kiiresti imavad vett ja kaotavad maitse ja vormi.
- Seeni tuleb puhastada kindadena, kuna õline lehed jätavad nahale tumedad laigud.
Kuidas rohtuvõi talvel ilma steriliseerimiseta?
Paljud koduperenaised eelistavad süüa maitsvat marineeritud õli ilma steriliseerimiseta. See meetod on lihtne, oluliselt säästab aega ja suudab päevas maitsta seeni. Kuid seda võimalust võivad kasutada ainult need, kellel on külmkapis koht ja kes on valmis suupisteid hoidma mitte rohkem kui neli kuud.
Koostis:
- õline - 900 g;
- vesi - 2 l;
- äädikhape 70% - 20 ml;
- sool - 20 g;
- suhkur - 50 g;
- õli - 60 ml;
- lahe lehed - 4 tk;
- must paprika - 6 tk.
Ettevalmistus
- Valmis seened täidetakse ühe liitri veega, lisatakse 10 ml soola ja äädikhapet ning küpseta 15 minutit.
- Ülejäänud veest, soolast, suhkrust ja vürtsidest, toitu marinaadis.
- Küpseta seeni 2 minutit, vala äädikas ja eemaldage kuumusest.
- Spread onto cans, vala õli ja puhtaks külma.
- Marineeritud külmkorgatud on 24 tundi.
Marineeritud õline - retsepti talveks äädikas
Hariliku õli ja äädika retsept tagab kvaliteetse, maitsev ja lõhnatu säilimise, sest antud juhul on äädikas eelkõige asendamatu säilitusaine, mis kaitseb seenid kahjustuste ja lagunemise eest, mõjutab otseselt säilivusaega ja alles pärast seda - õli tootjale antav komponent õrn hapu maitse.
Koostis:
- õline - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- äädikas 9% - 60 ml;
- sool - 70 g;
- suhkur - 50 g;
- lahe lehed - 4 tk;
- paprika herned - 8 tk.
Ettevalmistus
- Küpseta seeni 15-liitrises vees.
- Ülejäänud vees lisage sool, suhkur, vürtsid, seened ja leotage 5 minutit.
- Kallake äädikat, loputage purkid ja steriliseerige marineeritud õli 30 minutit.
Marineeritud maslate retsept küüslauguga
Kuumade starterite fännid, nagu marineeritud oliiviõli küüslauguga. See vürtsvärv parandab seente maitset, lisab lõhna, rikastab vitamiine, suurendab söögiisu ja aitab toidu paremat isendamist. Küüslaugu toiduvalmistamiseks ei ole keedetud marinaadis, vaid see lisatakse otse topsi purki, viies need seentele üle.
Koostis:
- õline - 4 kg;
- vesi - 5 l;
- sool - 80 g;
- õli - 250 ml;
- äädikas 9% - 200 ml;
- suhkur - 250 g;
- küüslaugu pea - 4 tk;
- lahe lehed - 5 tk;
- nelk - 4 tk.
Ettevalmistus
- 3 liitris vees lisage 40 g soola ja küpseta seeni 25 minutit.
- Ülejäänud 2 liitris vees lisage 40 g soola, suhkrut, nelki, lahe lehti, seeni ja küpseta 10 minutit. Vala äädikas.
- Pange maitsestatud õli purkidesse, valage õli ja kandke küüslaugu plaadid.
Marineeritud õlid sidrunhappega - retsept
Pickleeritud petipiim koos sidrunhappega on teie lemmik kodus valmistatud toode, sest sidrunhape säilib seente esialgse värvuse, muudab need pehmeks, lõhnavaks ja suurendab säilimisaega, kuna see on suurepärane säilitusaine. Retseptid koos "sidruniga" on lihtsad: peate selle marinaadi keetmise lõpuks lisama ja valama neid seeni.
Koostis:
- õline - 1,5 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 30 g;
- suhkur - 40 g;
- sidrunhape - 1/2 tl;
- nelgi pungad - 4 tükki;
- lahe lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
- Puhastage õlistes liimides 500 ml vees 25 minutit. Viska see kolbi.
- Liiterinevesi lisage sool, suhkur ja vürtsid, seened ja küpseta 15 minutit.
- Lisage sidrunhape ja rull.
Rafineeritud marineeritud petipiim - retsept
Gurmaanid, kes eelistavad suurepäraseid kangemeid, suudavad talvel peenestatud petipiima sulgeda talvel rafineerimata. Tänu sellele vähendatakse ettevalmistusprotsessi märkimisväärselt, või säilitab atraktiivse välimuse, mahlakuse ja marinaadi, mis tuleneb seente õline nahast, omandab tiheduse, viskoossuse ja kerge kibeduse.
Koostis:
- õline - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- suhkur - 50 g;
- sool - 20 g;
- äädikhape 70% - 40 ml;
- lahe lehed - 5 tk;
- küüslauguküünt - 7 tk.
Ettevalmistus
- Küpsetage seeni ühe liitri vees.
- Asetage steriilsete purgidesse.
- Maitsesta marinaad ülejäänud veest, soolast, suhkrust.
- Lisage äädikat, küüslauku, lauremi, täitke need seentega.
- Marineeritud toorõi on valmis kasutamiseks kolmandal päeval.
Marineeritud või õlis
Äädikas ilma õlitaimeta on kasulik looduslik valmistis. Seal on palju retsepte ilma kahjulike säilitusaineteta ja üks testitud - koos taimeõli. See looduslik koostisosa säilitab seenedes vajalikke vitamiine ja kaitseb toodet hea säilitusainena hallitusest.
Koostis:
- õline - 1,5 kg;
- vesi - 1,2 l;
- õli - 150 ml;
- sool - 40 g;
- suhkur - 30 g;
- nelgi pungad - 5 tükki;
- lahe lehed - 3 tk.
Ettevalmistus
- 500 ml vees lisage 20 g soola ja küpseta seeni 20 minutit.
- Valmistage marinaadist 700 ml vett, soola, suhkrut, vürtse.
- Lisage seeni, võid ja küpseta 10 minutit.
- Märgitud seenekaste määratakse steriilsetesse purkidesse.
Marineeritud või seller seller
Hariliku õli ettevalmistamine talveks ei piirdu traditsiooniliste koostisosadega. Niisiis, kombineerides võid ja juursellerrohelisi, paprikaid, sibulaid ja küüslauku, võite saada originaalse, aromaatse, täisväärtusliku vitamiini salaadi, mida saate lihtsalt purjalt välja tõmmata ja kooreta ilma koheselt serveerimata.
Koostis:
- õline - 2 kg;
- vesi - 2 l;
- sibul - 2 tükki;
- hunnik seller - 1 tükk;
- Bulgaaria pipar - 3 tk;
- küüslauguküünt - 5 tk;
- sool - 90 g;
- suhkur - 40 g;
- äädikas 9% - 150 ml;
- õli - 120 ml.
Ettevalmistus
- Liiterinevesi lisage 30 g soola ja keetke või.
- Ülejäänud vette lisage sool, suhkur, õli, äädikas ja keedetakse.
- Pange seened, seller, pipar, sibul, küüslauk ja keedetakse 3 minutit.
- Rullidesse purkidesse.
Marineeritud maslata tomatikastmes
Valmistage väga maitsev marineeritud maslata lihtsaks, peate ainult ette valmistama tavapäraselt - tomati marinaadi valmistamiseks . Õlid on maitsvad, õrnad, vürtsikad, ebatavalise magususega maitsega. Selleks pühkige keedetud seened tomatipasta, hõõrutakse äädikat ja levitatakse purkide peale.
Koostis:
- keedetud õli - 700 g;
- tomatipasta - 150 g;
- õli - 70 ml;
- vesi - 90 ml;
- äädikas 9% - 30 ml;
- suhkur - 40 g;
- sool - 20 g.
Ettevalmistus
- Oras praadida.
- Lisage pasta, vesi, sool, suhkur, pipar ja küpseta 10 minutit.
- Kallake äädikat ja asetage purkide peale.
Marineeritud õli oma mahlas
Marineeritud õline maslet ilma õmbluseta on üks mugavatest, kiiret ja taskukohast valikutest. Selles retseptis on seeni eelnevalt keedetud, maitsestatud ja hautatud paariks minutiks oma mahlas, mis mitte ainult ei aita säilitada maitse ja toiteväärtust, vaid ka tarbib neid viivitamata või säilitatakse külmikus kahe nädala jooksul.
Koostis:
- õli - 600 g;
- vesi - 500 ml;
- äädikas - 40 ml;
- õli - 60 ml;
- sool ja suhkur - igaüks 10 grammi;
- lõhnav pipra herned - 4 tk.
Ettevalmistus
- Pühkige õli vees 20 minutit.
- Pange see pannile õli ja äädika, hooajal ja keedetakse 5 minutit.
- Pange konteinerisse ja puhta külma.
Marineeritud õlides sinepi - retseptiga
Kogenud kulinaarspetsialistid valmistavad marineeritud õlisid ja sinepi. Viimast kasutatakse laialdaselt marinaadides, mis annab seentele vürtsiku teravuse, erilise aroomi ja säilib hallitusest. Lisaks on sinep suurepärane vahend, mis parandab seedimist ja ainevahetust, mis on eriti oluline seente tarbimisel.
Koostis:
- õline - 5 kg;
- vesi 3,5 liitrit;
- äädikas 9% - 80 ml;
- suhkur - 60 g;
- sool - 50 g;
- teravilja sinep - 40 g;
- tilli vihmavarjud - 5 tk;
- lahe lehed - 4 tk.
Ettevalmistus
- Keeda õli soolas vees 45 minutit.
- Lisa vürtsid, sinepisegud, till, suhkur, äädikas.
- Pange veel 15 minutit ja tõmmake purgidesse.
Vürtsikas pikk petipiim
Põlevate suupistete fännid lepivad kokku, et maitsestatud õli parimat retsepti saab kasutada ainult kuuma pipraga ja küüslauguga. Need lihtsad, kuid tõhusad vürtsid suurendavad poorsuse, aroomi säilimist, täidavad marinaadi meeldivate värvidega ja suurendavad bakteritsiidsete omaduste tõttu säilitusaega.
Koostis:
- keedetud õli - 1, 5 kg;
- õunasiidri äädikas - 150 ml;
- tšillipip - 1 tk;
- sojakaste - 100 ml;
- õli - 250 ml;
- küüslauguküünt - 8 tk.
Ettevalmistus
- Segage võid, sojakaste, äädikas, pipar ja küüslauk.
- Pange seened ja keedetakse 15 minutit.
- Marineeritud marineeritud kaer kaotage.