Mis korvavast munakoorast, tsitrusviljad on suurepäraselt ühendatud, siis järgnevatel retseptidel kaalume džinni valmistamise tehnoloogiat kõrvitsast apelsini ja sidruniga.
Kõrvitsa moosi retsept apelsini ja sidruniga
See retseptsioon paneb tahtmatult välja India köökide motiivid, tänu tsitrusviljade, kardemoni ja kollajuurte kombinatsioonile. Lõhnastatud vürtsid mitte ainult ei paku lõhna delikatessi, vaid pakuvad ka antimikroobseid omadusi, eriti külmades paiknevad.
Koostis:
- Kõrvitseliha - 740 g;
- suhkur - 320 g;
- vesi 345 ml;
- apelsinimahl - 45 ml;
- sidrunimahl - 20 ml;
- kuldkollane - ½ tsp;
- kardemon - 3 kaunist.
Ettevalmistus
Alustage siirupi valmistamisega. Kuna me tahame valmistada merevaigukollast moosi kõrvitsalt, apelsinilt ja sidrunist, siis me ei keeri pikkade kõrvitsatükkide siirupis, mistõttu peaks see ka paksendama isegi enne kõrvitsa lisamist. Segage suhkrut veega ja küpsetage umbes 15 minutit.
Pese korvitsapulber väikeste kuubikutega ja segage need siirupiga, lisades tsitrusviljade, kurkumi ja kardemoni. Jätkake viilutamist umbes 15 minutit, kuni kõrvits pehmendatakse. Jahutage pestud purgid ja katke see, seejärel asetage see steriliseerimiseks.
Pumpkin jam koos õunte, sidruniga ja apelsiniga
Selline kõrvitsa moos osutub püreeks ja sobib suurepäraselt täidisega või täidisega täidisteks. Koos kõrvitsaga kasutab retsept ubade, mis on tuntud kompositsioonis sisalduva pektiini rohkuse poolest, ning seega aitab kaasa võltsimise kiirema paksenemisele.
Koostis:
- Kõrvitseliha - 740 g;
- õunad - 360 g;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - 1 tükk;
- vesi 215 ml;
- suhkur 380 g.
Ettevalmistus
Lõunapuu ja kõrvitsa liha saadetakse küpsetatud eelkuumutatud 155 kraadi ahju, umbes 40 minutit. Pehme kõrvits ja õunad kokku. Valmistage kerge siirup, ühendades ülejäänud koostisosad: vesi, suhkur, ühe apelsini mahl ja ühe sidruni koor. Oodake siirupit keetma ja laske küpsetada 10 minuti jooksul paksendamiseks, seejärel ühendage siirup kõrvitsa-õunapüreega ja jätkake seedimist, kuni jõuate soovitud tiheduse tasemeni.
Kõrvits, apelsinid ja sidrunid
Lisage toorikule rohkem maitset mitte ainult tsitrusviljade ja zest'i abil, vaid ka lisades vaniljepaaki koos rumima tilkaga. Pühade ajal on see ettevalmistus suurepäraseks lisandiks kinkekorvile.
Koostis:
- kõrvits - 560 g;
- vaniljepaas - 1 tk;
- suhkur - 390 g;
- oranž - 1 tükk;
- sidrun - 1/2 tk;
- rumm - 45 ml.
Ettevalmistus
Lõika kõrvits kuubikuteks ja puhastage kiiresti. Selle aja jooksul on tükkidel aega pehmendada, kuid nad ei purune putruks. Valage keedetud kõrvits suhkruga, lisage pool sidrunist, apelsini mahl ja tsitrusviljade koor. Maitse jaoks vala rumm ja lisage lõigatud vanillikupuu. Jätke siirup keema soovitud tiheduse tasemele, seejärel jagage toorik puhaste purkide vahel ja saatke steriliseerimiseks.
Järgides sama tehnoloogiat, võite valmistada moosi Pyatiminutku, keetavat siirupit, keetledes see kõrvitsa 5 minutit ja seejärel lahkudes 8 tundi. Seejärel korratakse protseduuri kaks korda. Niisiis säilitab kõrvits oma kuju nii palju kui võimalik ja tükid muutuvad läbipaistvaks.