Rabarber on aiapõld, mis ilmub kevadel esimest korda. Hooajal ei ole inimkeha kõige lihtsam aeg - vitamiinide pakkumine lõpeb. See on väga õigeaegselt roosa ja roheline hapu varred. Paljud usuvad, et rabarberi meeldiv maitse sarnaneb noorte õunaviljadega.
Rabarberi kodumaa on Kagu-Aasia, taimekasvatus toimus Hiinas, sealt juba Euroopasse jõudis. Tuleb märkida, et eurooplased tunnevad selle tõrgeteta taime tõelist hindamist, kohaldades seda salatite, suppide, kastmete, kompotide , moosi valmistamisel. Rabarberiga küpsetab pirukaid ja isegi teeb sellest veini. Yorkshire'i maakonnas korraldatakse seda kasulikku tehast pühendatud festival.
Rabarberi kasutamine
Rabarberi petioles on pektiin, karoteen, kiud, foolhape. Vastavalt vitamiinide sisaldusele annab taim sellise laialdase köögiviljakultuuride vastu nagu valge kapsas, kurk. Lisaks on mikro- ja makroelementidest ka magneesium, fosfor, kaltsium ja kaalium. Antiseptiliselt ja põletikuvastase ainena kasutatakse rahvameditsiinis rabarberit laialdaselt. See aitab koos haavata haavad, nohu. Kasutatakse lahtistavana ja diureetikumina, mis on eriti oluline dieet.
Rabarberi tarbimise vastunäidustused
Rabarber on enamikele inimestele kasulik, kuid selle tarbimisest hoidumiseks on vaja inimesi, kellel on kõrge maitsega happesus ja kes põevad kõhulahtisust. Arstid ei soovita eakatel inimestel ja haiglast podagra süüa rabarberit, kuna see sisaldab sooli sisaldavas hapetes, mis ladestuvad luusüsteemis.
Teave kõigile: rabarberi varred on kasulikud ainult pakkumise korral. Ragged petioles sisaldavad oksaalhapet, millel on kahjulik mõju inimesele. Eriti on see südame rütmihäiretega inimestele ja lastele ohtlik.
Kas koduperenaised, kes on tutvunud taimede kasulike omadustega, tekib küsimus, mida saab rabarberist valmistada? Pakume kahte lihtsat moosikut.
Kuidas ribaribaga moosi riivida?
Jogumi ettevalmistamiseks peate esmalt valmistama varred. Peenikesed koorikud peenestatakse hoolikalt, muidu rabarberi viilud on moos. Lõigake varred väikesteks tükkideks.
Rabarberi toiduvalmistamisel peaks vastutama toitude valimise eest - kuna hapete suur sisaldus ei sobi vaske ja tinatarbeid, on kõige sobivam emaileeritud pann.
Jabar rabarberist
Koostis:
- suhkur - 1 kg;
- rabarber - 1 kg.
Ettevalmistus
Rubarbuki kuubikud asetatakse mahutisse, täidetakse suhkruga, jättes selle mahla laskma. Umbes 24 tunni pärast asetage sisu tulele. Oodake keetmist, segades keetmiseks kergelt, pärast seda, kui jam on keedetud, küpseta 15 minutit. Jahutage delikatess steriliseeritud purkidega.
Jamsa rabarber ja banaanid
Koostis:
- banaan - 0,5 kg;
- suhkur - 1 kg;
- rabarber - 1 kg.
Ettevalmistus
Tükeldatud rabarber, lisage suhkur, 2 tunni pärast lisage tükeldatud banaanid väga õhukeste kruusidega. Keeda keema ja keedetakse 10 minutit.
Röstitud rabarber pirukatele
Saate valmistada maitsvaid saiakesi, võttes rabarberi täidisena aluse. Ameeriklased küpsetavad suurepärast magustoitu rabarberi, apelsini suhkrustatud puuviljadega, purustatud kreeka pähklitega ja kaneeliga.
Rabarberi koristamine
Lisaks moosile võib rabarberi koristada rapsi, pastilli, kompoti vormis. Pakume retsepti talve koristamiseks.
Rabarbertipüree
Koostis:
- rabarberi (kooritud) varred - 1 kg;
- suhkur - 650 g;
- vesi - 2 l;
- 1 želatiini kotike.
Ettevalmistus
Peske varred pikka aega vees. Pehmendatud petioles, vala suhkur, keetke, asetage kaneel või vanilliin. Želatiin lahustatakse ja filtreeritakse, segatakse siirupiga. Pärast segu levikut purkide peale asetage jahedasse kohta.