Mustika - lühike põõsas vereskovide perekonnast koos söödavate marjadega, kasvab peamiselt põhja metsades, soodades tundras. Marjadel, lehtedel ja võrsudel on ravimite omadused, mida kasutatakse traditsioonilises rahvameditsiinis. Marju võib kasutada ka loodusliku värvainetena. Mustardipuu sisaldab mitmesuguseid kasulikke aineid: antootsüaniine, flavonoidid, puuviljahappeid, pektiini, tanniine, A, C ja B rühma vitamiine, magneesiumi ja kaltsiumiühendeid.
Mustikate korrapärane kasutamine on kasulik silmadele ja seedetraktile ning lisaks aitab mustikad kaasa veresuhkru reguleerimisele ning on samuti vahend suuõõne lõhna ja muude haiguste ennetamiseks.
Mustikad koristatakse mitmel viisil, kaasa arvatud külmutamine ja suhkru läbitungimine - need meetodid on väga head, sest need võimaldavad säästa peaaegu kõiki kasulikke aineid.
Kui teie kodus on sügavkülmik või võimsa kaasaegse külmkapp, saate külmutada mustikad kaanedes või kilekottides väikestes plastikutes. Enne külmutamist ei tohiks marjad olla niisked, kui te neid peske - kuivatage salvrätikul. Nii külmutatud, mustikad on head, sest nad suhkrulisandita, pärast sulatamist on see peaaegu sama värske.
Nüüd öelge, kuidas süüa mustikaga suhkrut.
Punane retsept suhkruga
Koostis:
- mustikad küpsed - 1 kg;
- suhkru liiv - 1-1,5 kg.
Ettevalmistus
Vetikate eemaldamiseks sorteeritakse marju, pestakse ja valatakse puhta salvrätikuni. Me liigutame puu töökotti, valades suhkrut (me kasutame umbes pool sellest määrast). Jätke 30 minutit, laske neil mahla lahti lasta. Kui mustikad lasevad mahlaga, segatakse õrnalt puuvilju suhkruga ja asetatakse puhtadesse purkidesse (eelistatavalt mahutavusega kuni 1 l). Üles suhkruga nii, et see hõlmaks marju (kiht peaks olema umbes 1,5-2 cm paksune). Paneme plastkarbid või võime panna tinakarbid (ärge keerake purgid). Hoidke need toorikud kõige paremini jahedas, kuid pluss temperatuuril.
Kui soovite valmistada praetud mustikat suhkruga, enne suhkrule magama söömist, tuleb marjad läbi lihumahuti või segada segistiga ja seejärel lisada suhkrut (korraga kõik) ja panna purkidesse. Seejärel võite valmistada purustatud mustikat suhkruga, selleks jäta vahele liha või peenestatud segisti puuviljad, enne kui uinumaid suhkrut pestakse läbi sõela.
Viimased kaks meetodit ei ole põhimõtteliselt halvad, kuid teie valmististe puhul kasutatakse marju nahas vähem taimseid kihte ja pektiini.
Ükskõik millise nendest meetoditest korjatud mustikad (vaata eespool), meeldivalt palun, meie külalised ja kodused, on hea näpunäide ja avitaminoosi ennetamine. Kogutud mustikadest saate valmistada kompoti , želee ja želeeti ning kasutada ka erinevate magustoitude, saiakesi ja kondiitritoodete valmistamisel.
Retsept želees külmutatud mustikad koorest
Koostis:
- mustikad - 300 g;
- želatiin - 3 teelusikatäit;
- vesi 350-400 ml;
- džinni või kadakuni Tinktuura viinaga (saab asendada tugev punase, valge või roosa vermutiga) - 1-3 st. lusikad;
- suhkur - umbes 100-130 g.
Ettevalmistus
Sulatatud külmutatud mustikad sulatatakse kaussi, tühjendab see mahl. Kergelt soojendatavas vees lisame želatiini, kui see lahustub, lisame želatiinist nõusid, lisame džinni ja suhkrut. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Jellyware nõud (näiteks kremanki) paneme natuke külmutatud marjad ja vala ettevalmistatud želatiin lahus peal. Pange see külmikusse, kuni see on täielikult tahkestunud. Võite valmistada želee kihid, kõigepealt peate esimese kihi külmutama, seejärel panna marjad, ja seejärel vala järelejäänud lahus (mustika või muu) mahla želatiini ja suhkruga.
Suhkruga porgeldatud mustikad serveeritakse kodujuustuga hapukoore või segu magustamata jogurtiga.