Korralikult valmistatud konservandid säilivad tähelepanuväärselt puuviljade ja köögiviljade kasulikke omadusi. Talvises õlis pipar pole erand. Kõik peamised vitamiinid ja mikroelemendid, mis vähendavad gripi või ARI riski, samuti seedetrakti häired, ei lõpe sellise pipraga töötlemisega ja õli pehmendab selle mõnevõrra piima maitset.
Bulgaaria pipar õliga talvel
Kõige sagedamini külmhooaja tarbimiseks on see magus pipar. See on suhteliselt odav ja meeldiv maitse kui mõru. Sel juhul on magus pipar õis talvel on hea serveerida liha või kalatoidud .
Koostis:
- soola -2 spl. lusikad;
- Bulgaaria pipar - 3 kg;
- suhkur - 300 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 1 klaas;
- äädikas 9% - 300 ml;
- vesi - 1 liitrit.
Ettevalmistus
Puhasime ja steriliseerime kanistrid hästi. Paprika, lõigake pooleks ja eemaldage hoolikalt kõik varred ja seemned. Ärge unustage, et piparümbad koristaksid ettevaatlikult, eemaldades see kõik sisemised vaheseinad.
Lõika paprika pooleks pikad, puhas ribad minimaalse paksusega ja lisage need suurtele anumatele. Enne kui hakkate õppima, kuidas õli talvele pipart korralikult sulgeda, peate mõistma, et ilma marinaadi probleemideta ei saa siin seda teha. Vala vett pannile, asetage see ahju ja oodake keemist. Seejärel lisage soola, suhkrut, äädikat ja võid. Nüüd peab marinaad keema paar minutit väikest tulekahju, seejärel paneme pipar pannile ja keedetakse veel 10 minutit.
Valmis konservikarpides asetage viilud piparümbolidest, püüdes neid müraga. Marinaadi soovitakse keeda veel 2-3 minutit. Lõpuks valage mahutite sisu marinaadiga ja kohe rulli. Soovitav on viivitamatult need enne kattekihtide ümber pöörata ja mähkida.
Parim retsepti talvele mõeldud õlipüreele
Paljud gurmaanid, näiteks vürtsikas ja vürtsikas liha või kala maitse. Võite lihtsalt puista neid pipraga või kasutada seda sellist kaitset, mis tõeliselt ärkab söögiisu. See on suhteliselt lihtne viis talve jaoks õli valmistamiseks.
Koostis:
- äädikas 9% - 160 ml;
- kuum väike pipar - 270 g;
- sool - 20 g;
- vesi - 150 ml.
Ettevalmistus
Loputa teravaid piparõõnesid ja eemaldage sabad. Peske põhjalikult panku ja asetage paprikad nendesse. Vesi lahustatakse soola ja äädika ning keedetakse marinaadist. Kui see jahutab, valage see pipart sisse. Kastrulis asetage trellisetükk ja asetage paprika kanistrid, pange need korralikult ette. Kui vesi keeb, jätkake säilitamist veel 5 minutiga steriliseerides. Seejärel eemaldage purgid veest ja libistage need üles.
Pähklipuu marinaadis võiga talvel
Koostis:
- päevalilleõli - 100 g;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 120 g;
- kuum pipar - 2 tk;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 110 ml;
- Bulgaaria pipar - 2 kg.
Ettevalmistus
Peske pipart, eemaldage kõik seemned ja varred võimalikult hoolikalt ja lõigake iga piparikk 4-6 osakonda. Kastrulis valage vesi ja viige see kõrge kuumusega keemiseni. Siis soola, lisage äädikas ja taimeõli, valage suhkur, asetage kuum pipar ja pool paprika peamist standardit. Kui segu keeb uuesti, küpseta seda umbes 5 minutit.
Küpseta küpsetatud pipart ja asetage see 3-liitristes steriliseeritud purkides ja pannakse marinaadis ülejäänud pipar, mida tuleks ka keeda umbes 5 minutit. Anname ahvenat pankadele, täidame need marinaadiga, viime need ümber ja paneme need mõneks päevaks külma. See on üks lihtsamaid magustoitud piparretseptreid suhkruõli jaoks talveks.