Need kokad, kes armastavad baklažaanit talveks valmistamiseks, parimad retseptid kõige maitsvatele suupistetele, on tõeline abi. Erinevatest versioonidest saab valida uute toodete müügipakkumisi või parandada juba korduvalt testitud kodune retsepti.
Baklažaanist talvised toorikud
Praktikas lihtsate ja taskukohaste soovituste abil saate säilida nii maitsvad ja istuvad baklažaanid talveks - lakkida sõrmed.
- Kui baklažaanid on kibedad, tuleb viilutatud puuviljad soolata, jätta 30 minutiks ja loputada või lihtsalt leotada soolases vees, seejärel pressida ja kuivatada.
- Mõne retsepti mõistmine on tähtis, et see ei ületa soovitatud kuumtöötluse kestust, ja ideaalis jälgida ja määrata seda individuaalselt, et köögivilja viil ei muutuks segaseks.
- Suupiste raskust saab maitsestada, muutes kompositsioonis kuuma pipra kogust või esinemist.
Kuidas panna baklažaane talvel?
See retsept on tõeline jumalakartus neile, kes ei meeldi segadusse konteinerite steriliseerimisega. Peale selle säilivad baklažaanid talvel ilma äädikata, mis on meetodi teine vaieldav eelis paljudel teistel ja vabastab suupiste ebasoovitavast järelmagist.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- paprika - 800 g;
- kuum pipar - 1 tükk;
- sibul - 0,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- õli - 1 klaas;
- küüslauk - 1,5 pead;
- sool - 1,5-2 spl. lusikad;
- vesi - 1 klaas;
- Sidrunimahl ja suhkur (valikuline) - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Baklazaanid, paprika, sibul ja tomatid lõigatakse suurtes kogustes.
- Lisage loendist vett ja muid koostisosi, keetke köögivilja 20-30 minutit.
- Pakke keevas mass kuumade, kuivade ja steriilsete purkide peale.
- Seal baklazaan salat talvel ilma steriliseerimiseta on hermeetiliselt pöörata kaaned, ümbritseda.
Baklažaan baklažaan talvel
Selleks, et uurida, kuidas talve jaoks on võimalik baklažaanid valmistada, on vorstide retseptid huvi pakkuv efektiivne lõpptüüp suupisteid ja selle valmistamiseks suhteliselt lihtne tehnoloogia. Sageli määritakse nõusse emaileeritud, klaasist või puidust laevad ja pärast käärimise lõppu hoitakse ainult külmas.
Koostis:
- baklazaan - 8-10 tükki;
- porgandid - 800 g;
- rohelised - 1 kamp;
- kuum pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 1,5 pead;
- sool - 2 spl. lusikad;
- vesi - 1 l;
- laur, piparmünt.
Ettevalmistus
- Baklazaan lõigatakse ühelt poolt tasku kujul, keedetakse veega 7 minutit külma supilusikatäie soolaga, asetatakse pressi all, et see tühjaks mitu tundi.
- Täida sisselõiked riivitud porgandi, küüslaugu, paprika ja maitsetaimede seguga.
- Vesi, sool ja vürtsid valmistatakse marinaadist, jahutatakse, valatakse toorikud ja kooritakse.
- Jätke suupiste 3 päeva jooksul toatemperatuuril, puhas külm.
- Veel kolm päeva saate proovist võtta.
Talvine porgandiga baklažaanid
Kui külmik on juba talvel peetud baklažaanid, siis parimad retseptid porgandiga ei lõpe. Köögivilju saab keevitada konservikarpides ilma pikkade ja tüütute okasteta söömisega, mis on nii lõhna- ja maitseomadustega suupisteid omandanud vähemalt nii maitsvad kui ka erinevad.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- porgandid - 800 g;
- sibul - 0,5 kg;
- kuum pipar - 1 tükk;
- küüslauk - 2 pead;
- sool - 2 spl. lusikad;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 200 g;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 1 klaas.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse ja küpsetatakse, piserdatakse õli temperatuuril 200 ° C 30 minutit.
- Pasta porgandit, hakitud sibulat ja küüslauku.
- Kastke rohke baklažaanid, porgandid, küüslauk ja sibul kihtides, valage marinaadist, keedetakse veest, soolast, äädikas ja võist.
- Steriliseerige anumad 15-20 minutit, korgi, mähitud.
Talvistest baklažaanidest valmistatud salat "Teschini keel"
Talvine baklažaanide ettevalmistamine ja parimate retseptide valimine muutub selgeks järgmise täitmise populaarsuse suhtes. Saate kohtuda paljude erinevate versioonidega, millest igaüks väidab olevat traditsiooniline ja klassikaline. Kavandatav variant - kõige maitsvam ja lõhnav "Teshchi keel."
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid - 2 kg;
- Bulgaaria punane pipar - 0,5 kg;
- kuum pipar - 2-4 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- sool - 2 spl. lusikad;
- rohelised - 1 kamp;
- suhkur - 200 g;
- õli - 150 ml;
- äädikas - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
- Viilutatud viilud või viilud baklažaanist, mis on küpsetatud 220 kraadi juures 30 minutit.
- Kuivatage segisti tomatid, paprika ja küüslaugu koos maitsetaimedega.
- Lisage soola, suhkur, õli, keetke 10 minutit.
- Nad panid punase köögi viilud, vala äädikat, keedetakse ettevalmistus paar minutit.
- Korgi kuumad baklažaanid talveks pankades, mähitud.
Baklazaan "Ogonyok" - talvine retsept
Valmistada vürtsikas, tähelepanuväärselt terav, mõõdukalt soolatud baklažaanid talveks järgmisel retseptil. Nõutav ostrinku anna tšilli kaunad, mida saab lisada nii puhastatud kujul kui ka seemnetega tervena, intensiivistades põlemisjõudu, pehmendades maitset ja tehes harmoniaalse harmoonia lille meega.
Koostis:
- baklazaan - 3 kg;
- Bulgaaria punane pipar - 1 kg;
- tšillipipar - 4 tk;
- küüslauk - 4 pead;
- sool - 2 teelusikatäit;
- õli - 200 ml;
- mesi - 200 g;
- äädikas - 1 klaas.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse ringidesse, pannakse küpsetusplaadile, õlitatud ja küpsetatud 25-30 minutit 200 ° C juures.
- Liigutage lihajahu abil kaks liiki pipart ja küüslauku, mis on segatud mesi, soola ja äädika seguga.
- Paigaldage baklazaan ja adjika, mis on saadud kihtidena kanistrites, mis seejärel steriliseeritakse 15 minuti jooksul keeva veega anumas, suletakse.
Teravaks baklažaaniks on Gruusia talvel
Sama tehnoloogiaga konserveeritud baklažaanid talveks Gruusia keeles, mille retseptid sisaldavad sageli hakitud pähkleid, koriandri rohelisi, basiiliku ja lõhnavaid kuivtoidusid. Selle tulemusena saadud suupistete ebatavaline peene maitsega ei saa ükskõikne hõrgutisi jätta.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- kreeka pähklid - 2 klaasi;
- mõru pipar - 2 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- koriandr, basiilik, petersell - 1 kamp;
- sool - 3 teelusikatäit;
- õli - 2 tassi;
- äädikas - 6 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Küpsetatud baklazaanid, mis küpsetatakse küpsetusplaadil 200 ° C juures 30 minutit, õlitatud.
- Grindi pähklid, rohelised, küüslauk ja pipar, soola ja äädika lisamine.
- Paigaldage punakaspruuni baklažaani ja pähklite täitmine kihtidesse, täiendades kaltsineerunud järelejäänud õli.
- Steriliseerige konteinerid 20 minutit, kate, ümbris.
Baklažaanid Koreas talveks ilma steriliseerimiseta
Talvine Koreast pärit korjatud baklažaanid , mille retseptid muutuvad üha populaarsemaks, üllatuvad ebatavaliselt pikaastmega, võluvana ja lõhnavana. Säilitamiseks toatemperatuuril keedetakse marinaaditud köögiviljaid 5 minutit, suletakse purgidesse, pakitakse kuni jahutamiseni.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- paprika - 700 g;
- porgand ja sibul - 2 tk;
- küüslauk - 2 pead;
- maapirnija - 2 tl;
- suhkur - 4 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- õli - 200 ml;
- äädikas - 130 ml.
Ettevalmistus
- Rõigake suur baklažaane, puista õli ja küpseta ahjus 200 ° C juures 30 minutit.
- Pärast jahutamist segage viilud riivitud porgandiga, hakitud sibulad, paprika ja küüslauguga, lisage ülejäänud koostisosad, jätke 12 tunniks.
- Viige salat purgidesse ja hoidke külmkapis.
Baklažaani kaaviar talvel - lihtne retsept
Eriti populaarne on küpsetatud baklažaanid talvel, mille parimad retseptid soovitavad saada isuäratavat kaaviari. Kõige maitsvam on grillis küpsetatud köögiviljavarre. Kuid kui sellist võimalust pole, võite pruulida valmistatud viilutatud või terveid puuvilju küpsetusplaadis ahjus.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- küüslauk, tšilli - maitse järgi;
- suhkur, sool - maitse järgi;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Küpsetage grillis või ahjus, kuni punane baklažaanid, paprika, tomatid ja sibulad.
- Puhastage puuviljad nahalt, lõigake, segage teiste koostisosadega, välja arvatud äädikas, pange see 30 minutiks välja.
- Liiguta massi segistiga, segage äädikat, soojendage see keemiseni.
- Baklažaanid on suletud pipraga talvel kaaviari kujul steriilsete purgidena, mähitud.
Baklažaanid seente jaoks talvel
Talvist maitsestatud baklažaanide jaoks mõeldud versioonide uurimine, parimad retseptid on huvitavad võimalusega saada suupisteid, mis meeldivad seentele. Maksimaalset identiteeti saab saavutada esmakordselt baklažaani puuviljade puhastamisega koorest ja komponentide kindlaksmääratud proportsioonide täitmisega.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- õli - 130 ml;
- kuum punane pipar - 1 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- nelk - 2 pungad;
- lõhnav ja must pipar - 7 hernest;
- vesi - 1,2 l;
- suhkur, sool - 1 spl. lusikas;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Keetke vett, lisades soola, suhkru vürtse ja äädikat.
- Lase kooritud ja viilutatud baklazaanid, keetke 5 minutit.
- Eemaldage mass sõelale ja laske äravooluks jahtuda.
- Kuumale õlile viilutage 3 minutit, lisage hakitud pipart ja küüslauk, soojendage paar minutit.
- Koos rasvaga kaetakse kuumad baklažaanid pakendatud, nagu näiteks seened talvel steriilselt purgideta.
Baklažaani kaste talvel
Mitte vähem populaarne ja nõudlus paljude tarbijate hulgas on ajik talvistest baklažaanidest , mille retseptid on palju erinevaid tõlgendusi. Suupiste sisaldav köögivili võib jahvatada lihuveskis või lõigata väikesteks kuubikuteks, mis võimaldab teil saada huvitava tekstuuri hõrgutisi.
Koostis:
- baklazaan - 1 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- sibulad ja paprikad - igaüks 0,5 kg;
- õunad - 1 kg;
- küüslauk - 1,5 pead;
- mõru pipar - 1 tükk;
- õli - 1 klaas;
- sool - 1,5 spl. lusikad;
- äädikas ja suhkur - igaüks 100 grammi.
Ettevalmistus
- Kastke kõik köögiviljad ja õunad, ühendage tavalises mahutis keerutatud tomatitega, lisades ülejäänud koostisosad.
- Keeda mass 40 minutit.
- Lisage äädikat, küüslauku, soojendage 2 minutit.
- Baklažaanid on suletud tomatis talveks steriilses mahutis.
Küpsetatud baklažaanid talvel
Üllatavalt maitsev, toitev ja toitev toit on talvel küpsetatud baklažaanid , mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile. Sellisel juhul ei ole puuvilja kuju oluline, kuid see ei ole soovitatav neid puhastada, et säilitada viilude terviklikkust ja suupistete üldist väljanägemist.
Koostis:
- baklazaan - 1,5 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- mõru pipar - 1 tükk;
- õli - 0,5 l;
- äädikas - 2,5 spl. lusikad;
- sool, suhkur, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Baklažaanid lõigatakse õliga ja küpseta, kuni nägemiseni.
- Õli keedetakse küüslaugu, soolase pipra, vürtside, soola, suhkru ja äädika lisamisega.
- Paigutage küpsetatud viilud steriilsetesse purkidesse, piserdades vürtsika võiga, korgiga, mähkuge kuni jahutamiseni.
Kuidas külmutada baklažaanid talvel värske?
Talvine külmutatud baklazaan - see on lihtne, kuid teadmata teatud peenetusi võib tulemus petta köögiviljade lõplikku "kummitajat". Viilutatud puuvilju ei soovitata saata külmikusse ilma eelneva kuumtöötluseta.
- Baklazaani jaotustükid puhastatakse keeva veega 2 minutit, seejärel kuivatatakse ja lähevad kambrisse külmutamiseks.
- Kambris külmutatakse viilud, mis on eelnevalt küpsetatud ahjus kuni pooleks kuumtöödeldud.