Pakume retsepte suurepärase maitsva baklazaani valmistamiseks tomatis talveks. See eelroog jätab ükskõikseks ka need, kes ei soovi köögivilja tavapärastes igapäevastes suvepesudes, kuna see osutub lihtsalt jumalikult aromaatseks ja isuäratavaks.
Baklažaan tomatis talvel - retsepti keetmiseks koos küüslauguga
Koostis:
- keskmise suurusega noored baklažaanid - 1,5 kg;
- tomatimahl või küpsed tomatid - 1,5 kg;
- Bulgaaria punane paprika - 250 g;
- küüslaugu suur pea - 1 tk;
- kuuma pipraga paprika - 1 tk;
- lauri lehed - 2 tk;
- musta pipra herned - 5-7 tükki;
- granuleeritud suhkur - 100 g;
- köögivili ilma maitseõli - 250 ml;
- äädikas 9% - 100 ml;
- soolakivist joodamata - 1 spl. lusikas slaidiga.
Ettevalmistus
Baklažaan konkreetse võluga on parem valida noor, keskmise suurusega noorte pehmete seemnete. Neid tuleb pesta, tükeldada varred ja lõigata puuviljad ise paksuses ringis umbes 5-7 millimeetrit. Tomati baasina võite kasutada värskelt pressitud tomatimahla või lihtsalt küpset tomati, mida tuleb pesta ja liha vette segada või segada segistis. Samal viisil jahvatada kooritud küüslaugukammid, paprika ja paprika. Viimaseid pestakse ja eemaldatakse ka seemnekarjadest ja seemnekastest.
Nüüd valatakse tomatialus sobivasse emalahusesse, lisage purustatud Bulgaaria ja kuum pipar ja küüslauk ja asetage see tuld. Pärast keetmist lisage herned musta pipart, lahe lehed, suhkrulisool ja äädikas ning keetke mass seitse minutit. Pärast mõne aja möödumist paneme saadud tomatikastme ette valmistatud baklažaanikoogid ja keema keetmisel kakskümmend kakskümmend viis minutit. Köögiviljade viilud peaksid muutuma pehmeks, kuid kuju on endiselt hea hoida. Me levitame sooja tooriku steriilsetest klaaspurkadest, rulli steriliseeritavate kaantega ja lase neil täielikult jahtuda tagurpidi kaanega sooja katte või katte all.
Konserveeritud vürtsikas praetud baklažaanid tomatis - retsepti talvel küüslaugu ja sibulaga
Koostis:
- keskmise suurusega noored baklažaanid - 2 kg;
- magusate sortide tomatid - 2 kg;
- sibul - 450 g;
- küüslaugu suur pea - 1 tk;
- kuuma pipraga paprika - 1-2 tk. (maitsta);
- till (maitsetaimed) - 1 kamp;
- musta pipra herned - 5-7 tükki;
- granuleeritud suhkur - 20 g;
- musta ja paprika herned - 5 tk;
- maitsestamata köögivili; praadimiseks mõeldud õli - vastavalt vajadusele;
- Joogita soolakivid - 30 g või maitse järgi.
Ettevalmistus
Sel juhul säilitame tomat praetud baklažaani. Selleks kuivatatakse mu viljad, eemaldame varsest ja lõigatakse 7 millimeetrise paksusega viiludeks. Määrige neid kõikidest külgedest koos taimse õli ja pruuniga pannil.
Lillesihed puhastatakse, lõigatakse ringidesse ja küpsetatakse õlikes umbes viieks minutiks (mitte rohkem) sügavas kastmes. Tomatid koos kooritud paprikatega on keeratud lihumahvliga või jahvatatud
Nüüd ühendame röstitud baklažaanid ja tomatikastme, segatakse neid väga õrnalt, levib need puhaste purkide peale, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse neid keetes veega üks tund. Pärast seda tihendame kaaned, laske toorik jahtuda ja asetage see hoiuruumile.