Vürtspaprik, nagu üldiselt kibuvits, ei ole ette nähtud kasutamiseks toores vormis. Kõige sagedamini eredad želeed keedetakse vorstid, želeed , kompotid ja siirupid, mis aitavad külma aastaajal toime tulla külmetushaigustega.
Tänu omapärasele teravale maitsele kasutatakse harilikult kompostides ja želees haruldast värsket puuviljaainet, kõige sagedamini on see maitset ummistunud suhkru, vürtside ja muude lisanditega, et saada neist unikaalseid marju erakordselt kasulikuks. Me räägime siirupi ettevalmistamisest musta kibuvitsa kohta.
Retsept siirupist mustast tuhksest
Järgnevas retseptis valmistatud aroonia põldõli siirupi kasulikkus on vaieldamatu, kuid selle kasutamine ei ole vajalik selle puhtal kujul liiga kõrge kontsentratsiooni tõttu. Reeglina lahjendatakse sellist siirupit veel kuuma veega suhtega 1: 2 ja see joob nagu kompott.
Koostis:
- Chokeberry - 1,25 kg;
- puhas vesi - 2 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 2 kg;
- sidrunhape - 65 g.
Ettevalmistus
Puhas vesi keedetakse ja ühendatakse sidrunhappega. Suurema looduslikkuse tagamiseks võib hapet asendada looduslike sidrunite mahlaga ja lisada nende lõhna siirupile meeldivaks tsitruse maitseks. Pange hape pudelis veega, saatke ja pilleri marju. Sellisel juhul tuleb enne lisamist hoolikalt kontrollida rowani, vajadusel puhastada, loputada ja kuivatada.
Katke kastrul alus siirupiga ja kaetakse hästi. Jätkem marjadest vees päevas, nii et need pehmendavad ja annavad veele kõik kasu. Kui aeg on möödas, filtreerime jooki, vala mahla tagasi pannile ja visake marjad ära. Lisage suhkur mahlasse, segage hästi ja andke pudelitesse või puhta purki. Siirupit kaetakse kaanedega ja hoitakse jahedas kohas. Sidrunhappe sisalduse tõttu looduslikus konservandis võib siirupi säilitada kuni ühe aasta jooksul.
Must õhea siirup kirsiga
Artikli alguses oleme juba maininud mitmesuguseid leiutatud meetodeid, et kõrbendada mägine tuhka maitset ja lõhna. Üks neist meetoditest on kirsipuu siirupi lisamine alusele. Rupulaarsiirupi kasu jääb samaks, kuid maitse ja aroom asendatakse kirsiga.
Koostis:
- musta kibuvitsa marjad - 1 kg;
- kirsiplekid - 10-15 tükki;
- granuleeritud suhkur - 1,25 kg;
- sidrunhape - 48 g;
- vesi - 1,8 liitrit.
Ettevalmistus
Ettevalmistusviis on sama nagu eelmises retseptis, kusjuures ainus erinevus - mägine Tuha marjad peaksid olema kaetud kihtidega kastrulis, nihutades iga kihti kirsipuuletega. Kui kõik marjad on kastrulis, keetke vesi, lahjenda sidrunhape ja valage saadud lahuse sisu pannile. Kaitse siirupi alust ja jäta see kaheks päevaks.
Aja lõppedes filtreerime mahla ja viskame marjad ja lehed välja või laseme tinktuuri keeta. Karbonaadimahlast kasvatatakse suhkrut, viiakse siirup keemiseni ja valatakse steriilsetesse purkidesse. Rullime seda üles ja salvestage see lahele, kuni see on vajalik.
Valmis siirup lahustatakse ka enne kasutamist. Te saate lisada ka lusikatäis teisi maiustusi tee või kohvi tassi magusainetena.
Talvine musta kibuvitsa siirup
Koostis:
- Chokeberry - 1 st;
- nelgi pungad - 5 tükki;
- riivitud ingver -1 spl. lusikas;
- kaneelipulg;
- vesi - 500 ml;
- lillemee - 1 spl.
Ettevalmistus
Kastrulis asetage marjad, nelgi pungad, kaneel, riivitud ingver ja valage kogu vesi. Paneme panniku sisu keema juurde ja keedetakse 20-30 minutit või kuni selle maht on poole võrra väiksem. Filtreeri siirup läbi sõela, lisage lahusele mett ja valage puhta pudelisse või purgisse. Sästuppi hoitakse külmkapis.