Soolatud heeringas on traditsiooniline vene tass. Kes ei jookse süljele nii lihtne, näiliselt kombinatsioon, nagu värske keedetud kartul ja heeringa kodune soolamine? Nüüd uurime, kuidas heeringat soolata - retsept on kõigile kättesaadav. Loomulikult võib poes osta ostetud kala, kuid tagab selle, et see on värske, kvaliteetne ja tõeliselt maitsev. Jah, ja kõigil on oma eelistused - keegi soovib kala pehmemaks, teine - teravam.
Räimel soolvees soolvees on mitmeid võimalusi. Need võivad üksteisest oluliselt erineda - näiteks võib soola kogus ühe liitri vee kohta olla terve klaas ja ainult paar lusikad. Erinevus on ka seda, kui palju heeringa soola - üks võimalus pakub mitu tundi, teine - päeva. Kuid samal ajal muudavad koostisosad ka retsepti "kiire", kui retsepti "kiire", siis hakkab äädikas sisenema soolvees, see tähendab pigem marinaadis, mitte soolana ja marineeritud heeringas . Siis võib sool olla väiksem, sest ka äädikas tapab nii patogeenseid baktereid kui ka parasiite. Üldiselt võite valida mis tahes retsepti oma maitse jaoks, peate järgima põhireegleid. Esiteks rangelt vastu pidama retseptile määratud ajaga - see on oluline mitte ainult maitse, vaid ka tervise seisukohalt. Kui kala pole küllastunud soolveega, võib meie keha saada soovimatuid külalisi. Teiseks pöörake tähelepanu koostisosadele: kui sool on väike, siis peab see olema kindlasti äädikas. Nüüd õpime kahte kõige levinumat retsepti, kuidas räime panna.
Kuidas soola värsket heeringat?
Koostis:
- heeringas - 2-3 kala;
- sool - 200 g;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 1 spl. l;
- lahe lehed;
- pipar lõhnav.
Heeringa valik peab olema ettevaatlik. Võite osta ja külmunud, kuid kindlasti - heas seisukorras veenduge, et kaladel ei oleks plekke ega võõra lõhna. Kui kala külmutatakse, siis on see kõige parem sulatada külmikus - siis säilitab see nii maitse kui ka pehmuse. Võtame leivapuu ja pipra maitsmiseks.
Ettevalmistus
Alustuseks valmistame soolvee: sool, suhkur ja vürtsid valatakse vette ja keedetakse. Keeda pole vaja - me eemaldame soolalahuse kohe kohe ja jäta see jahtuda. Sel ajal me püüame. Heeringat tuleks vajaduse korral läbi vaadata, puhastada, seejärel panna valmistatud konservikarpi. Soovi korral võite lisada hakitud sibula sibulat - see lisab toidule erilist teravust. Täitke soolvee ja tihedalt sule. Kalaks hästi soolaks, jätke see päev ruumi, kuid pimedas, siis veel üks päev - külmkapis. Kolmandal päeval on heeringas kasutamiseks valmis. See on kõik, nüüd sa tead, kuidas kogu heeringa soolata. Kui küsite, kuidas heeringat viiludega soolata, siis me vastame - samamoodi. Lihtsalt peate arvestama, et tükid on soolatud kiiremini, nii et neid saab hoida ainult pool päeva - soojuses ja nii palju - külmikus.
Kuidas heeringat viiludega panna?
Siin on vaja soola