Kui soovid köögiviljavarusid valmistada positiivsemalt, tehke talveks ubadeks salat ja teie menüü muutub toitevamaks, nii tasakaalustatud kui ka mitmekülgseks. Valik klassikalisi ja originaalseid retsepte aitab kõigil valida parima võimaluse, mis vastab individuaalsetele eelistustele.
Kuidas süüa ubade külge talvel?
Talveks peetava sala valmistamiseks oad ja köögiviljad peavad kulutama palju aega, kuid kõik kulud kaetakse ära, kui aasta jooksul avatakse kallikele suupistetele suupisteid. Lihtsad eeskirjad aitavad muuta toiduvalmistamise protsessi organiseeritud ja tõhusamaks.
- Sööda ube tuleb kõigepealt pesta ja leotada mitu tundi ja ideaalis öösel.
- Kui kasutate sparglipuupi, lõigatakse pestud kaunad soovitud pikkusega osadesse.
- Soola tooriku tuleb pärast ubade pehmendamist, mis vähendab nende kuumtöötluse aega, muudab maitse pehmemaks ja pehmemaks.
Talvine roheliste ubade salat
Hele ja harmoonilise taimsete koostisosade kombinatsioon teeb talveks maitsva salati spargliõli. Saadud suupistete omadused sobivad iga laua serveerimiseks ja isegi pidulikul menüüs on väärt koht. Selle ettevalmistamise protsess on suhteliselt lühike ja lihtne.
Koostis:
- ubade - 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- Bulgaaria pipar - 1 kg;
- porgandid - 0,5 kg;
- küüslauk - 6-7 hambad;
- kuum pipar - 1 tükk;
- õli - 1 klaas;
- sool - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 130 g;
- äädikas - 50 ml;
- laurne - 1-2 tk.
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid, segage võid, küüslauk ja vürtsid, keetke, küpseta 7 minutit.
- Nad panevad porgandid, keedetakse 10 minutit.
- Lisage oad, keetke 15 minutit.
- Viska peenestatud magus pipar, hautatud köögiviljad 10 minutit, vala äädika.
- Viie minuti pärast keedetakse salati rohke ubadega talvel steriilsete purgidena ja soojendage neid, kuni need jahtuda.
Talviseks punase ubade salat
Lihatoitude tõhusaks toidulisandiks või isemajandavaks suupisteks on vürtsikas salatiks talvel oad. Punased oad on küllastunud aromaatsed mahlad ja vürtsid, omandavad hämmastava pikaaþi ja harmooniliselt sobivad kokku köögiviljade koostisosadega.
Koostis:
- punased aed - 1 kg;
- tomatid - 2,5 kg;
- porgand, paprika ja sibul - igaüks 1 kg;
- küüslauk - 3 pead;
- kuum pipar - 2-3 tk;
- õli - 300 ml;
- sool, maapähklipuu - maitse järgi;
- õunaküüs - 100 ml.
Ettevalmistus
- Oad umber pestakse, leotatakse, keedetakse kuni pool keedetud.
- Veekogudest tühjendatakse vesi, lisatakse keeratud tomatid, nael, segades 30 minutit.
- Pange õlikes marineeritud sibulad porgandite ja paprikatega, kuni pehme, kuum pipar, küüslauk, maitseained.
- Vala äädikas, keetke 7 minutit.
- Seal salati punaste ubadega talvel steriilsete purgid, mähitud.
Talvine ubade salat "Lobio"
Erinevalt eelmisest variatsioonist saab järgmisel retsepti järgi talvel külmutatud ubade talisalat äärele mitte terav, vaid pikantne ja aromaatne. Kombineeritud kuum pipar ja küüslauk puuduvad koostises ja kuumtöötlus ilma koostisosade praadimiseta võimaldavad teil saada kõige kasulikuma suupistega pehme ja kerge maitse.
Koostis:
- oad - 800 g;
- tomatid - 2 kg;
- porgandid, paprikad - 1 kg iga;
- suhkur - 300 g;
- sool - 2-2,5 spl. lusikad;
- õli - 250 ml;
- maapähklid, rohelised, laurellid - maitse järgi;
- äädikas - 70 ml.
Ettevalmistus
- Leota ja keedetakse kuni oadeni.
- Lisage purustatud tomatid, porgandid ja paprika.
- Piserdage suhkrut, soola, pipra, valage õli.
- Keetke 30 minutit, valage äädika.
- Seal salati "Lobio" talvel aedadega steriliseeritud purkides, mähitud.
Talvistest kabatšokidest ja ubadest
Talveks võib valmistada veel ühe maitsva salat ubatega, kombineerides õunu õrna squash-viljaliha. Maitse harmoonia puhul on seejuures eriti oluline, et keedunõud oleks enne, kui see on valmis ja pärast seda, enne tahkestamist taimse massi sisenemist. Ideaalselt, kui ühine kuumtöötlusprotsessi käigus aedub keedetud pisut.
Koostis:
- oad - 500 g;
- suvikõrvits - 2,5 kg;
- tomatid - 250 g;
- paprika - 500 g;
- suhkur - 250 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- õli - 250 ml;
- maapinnast punane pipar - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Kastrulis kombineeritud keedetud oad, riivitud tomatid, tükeldatud suhkrupeedi ja Bulgaaria pipar.
- Lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud äädikas, küpseta 40 minutit.
- Vala äädikas ja rulli köögivilja salat jaanidega talvel steriilsete purgidena, mähitud.
Kreeka salat - talve-aedoad
Kui soovitakse talveks valmistada originaalset ja ebatavalist salati, siis sobib Kreeka suupiste ubadega selleks parimal võimalikul viisil. Tassi suurepärane lõplik maitse saavutatakse keerulise ja mitte liiga keeruka tehnoloogilise protsessi teostamisega. Kurke võib asendada kabatšokkidega või võtta mõlemad neist võrdselt.
Koostis:
- oad - 500 g;
- kurk - 2 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- paprika - 500 g;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 200 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- õli - 350 ml;
- maitsetaimed - 1 teelusikatäis;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Ubasid leotatakse ja keedetakse.
- Keerake tomatid küüslauguga, puista suhkur, sool, maitsetaimed, valage õli.
- Lisage vaheldumisi riivitud porgand, tükeldatud paprika ja hakitud jämedad kurkid, andes iga kord keemise jaoks massi.
- Küpseta köögivilju 30 minutit, vala äädikas.
- Seal salati jaanidega talvel steriilsetes purgidesse, mähkida enne jahutamist.
Punapeet salatiga talvel oad
Neile, kellele on eriline austus suhkrupeedi suurepärase maitse pärast, on järgmine retsept eriti meeldiv. Saadud köögiviljade suupisteid saab serveerida külmas vormis või kuumutada ja kasutada toidulisandina, toitev ja isuäratavat garnist liha, kalatoiduna.
Koostis:
- oad - 500 g;
- peet, porgand, tomatid ja sibulad - igaüks 1 kg;
- suhkur - ½ tassi;
- sool - ¼ tassi;
- õli - 120 ml;
- äädikas - 70 ml.
Ettevalmistus
- Leota ja keedetakse kuni pool küpsetatud oad.
- Kastrulis kombineeritud hakitud või riivitud peet, porgand, tomatid ja sibulad.
- Lisage õli, sool, suhkur, hautatud 2 tundi
- Segada äädikat ja korkida lihtsat salati ja talviseks ubadeks steriilses mahutis.
Baklazaani salat oad talvel
Salati konserveerimine talvel ubadega vastavalt järgmisele retseptile ei ole keerukam kui eelmised variatsioonid ja selle tulemusena on võimalik saada originaalset ja ebatavaliselt maitsvat suupisteid. Baklazaanid võib valikuliselt koorida ja lõigata suuremateks kuubikuteks või poolringidesse.
Koostis:
- oad - 0,5 kg;
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid - 1,5 kg;
- paprika ja porgandid - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- suhkur - 100-200 g;
- sool - 2 spl. lusikad;
- õli - 350 ml;
- äädikas - 100 ml.
Ettevalmistus
- Ubade külmutamine ja keetmine.
- Keerake tomatid küüslauguga lihaveskis, lisage õli, sool, suhkur.
- Segu keedetakse, lisatakse riivitud porgand, tükeldatud paprika ja baklazaanid, keedetakse 30 minutit.
- Vala äädikas ja 5 min pärast salati suletakse steriilsetes anumates.
Talvised salatid "Oad tomat"
Isegi lakoonilisest kompositsioonist saab talveks ette nähtud konserveeritud salat oivaliseks ja isuäratavaks. Sellisel juhul täiendatakse oad koos lihunikuga sibulatest, porganditest ja keeratud tomatitest. Saadud suupisted on kas iseenesest või salatite koostisosana. Seda saab lisada borshtile, suppile või muudele roogadele.
Koostis:
- oad - 1 kg;
- tomatid - 3 kg;
- sibul ja porgand - iga 0,5 kg;
- mustad ja aromaatsed pipar herned - 1 tl;
- laurne - 4 tükki;
- soola - 1 spl. lusikad;
- suhkur - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
- Ube vatitakse, keedetakse kuni keetmata.
- Keerake tomatid, keetke neid soola, suhkru, pipra ja lauremi lisamisega 20 minutiga.
- Lisage porgand, sibul ja oad, hautke 20 minutit.
- Salat suletakse talveks ubade ja tomatitega pakendatud steriilsetes mahutites.
Salad "Talvine hommikusöök" talvel oad
Salat, valmistatud vastavalt järgmisele retseptile - üks kuulsama suupiste tõlgendustest, mida iseloomustavad kõrge toiteomadused ja suurepärane maitse. Sageli valmistatakse ühe saagiga sordid: riis, oad, pärl oder. Kuid mitme liigi kombinatsioon annab veelgi muljetavaldava tulemuse.
Koostis:
- oad - 200 g;
- riis - 100 g;
- tomatid - 2,5 kg;
- sibulad, porgandid ja paprikad - igaüks 1 kg;
- kuum pipar - 1 tükk;
- õli - 0,5 l;
- sool - maitsta.
Ettevalmistus
- Õli praadida viilutatud sibul ja porgand.
- Lisage pipra ribad, riivitud tomatid, kuum pipar, pestud riis ja eelküpsenud oad.
- Hautatakse mass, kuni riis on valmis, maitsestamata.
- Pange salat riisile ja ubadele talveks steriilsetes purgidest, pakkige.
Sweet salat talvel oad
Valmistatud äädikat talvel ubadetaks, kuid suhkruga muutub see isuäratavaks, kerge ja märkamatu magusat märkust. Tomati happesus on piisav, et tasakaalustada maitset ja tagada toorikute säilimine. Suurema usalduse huvides võib kuumad suupisted, mis on jaotatud kanistrite vahel, steriliseerida veel 15 minutit.
Koostis:
- oad - 1 kg;
- tomatid - 2,5 kg;
- porgandid ja paprikad - igaüks 1 kg;
- sibul - 500 g;
- suhkur - 2/3 tassi;
- õli - 0,5 l;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Oad umber leotatakse ja keedetakse kuni pooleks keetmiseks.
- Grinditakse tomatid, paprika, sibul ja porgand, pannakse koos kanepi ubadega.
- Lisage õli, sool, suhkur, pipar, hautatud 1 tund.
- Salat pange steriilsete purgidesse, mähkida, kuni see jahtub.
Talvisalati oad ja seened
Talvist ilma steriliseerimiseta võib äärepoolseimat salati, mis koosneb ubade küljest, valmistades kompositsioonile seeni. Eriti erksad ja rikkad on suupistete maitse koos kammeljas, tomatite või võisaseemidega, kuid metsa elanike puudumisel saate neid alati asendada alati kättesaadavate ja kergesti valmistatavate šampinjonidega.
Koostis:
- oad - 1 kg;
- seened - 1,5 kg;
- tomatid - 3 kg;
- porgandid - 1,5 kg;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- õli - 200 ml;
- äädikas - ½ tassi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Õlis porgandid on eelküpsetatud eelküpsetatud seentega.
- Lisage riivitud tomatid, sool, pipar, suhkur.
- Paigaldage leotatud ja keedetud oad, hautatud 30 minutit.
- Vala äädikas ja 5 minuti pärast paki salati steriilsetesse purkidesse, korgist.