Valmistatud salatid talvel - alternatiiv tavalistele köögiviljade keeritele. Maitsvad, mõõdukalt teravad ja vürtsised suupisted pakuvad pidulikku pidust lahutamatut lisandit ja pakuvad nii isuäratavat alkohoolset jooki kui ka kuuma esiklaasi.
Konserveeritud salatid talvel
Talve jaoks mõeldud salatite retseptid on mitmekesised ja lihtsad, peamine on koostisosade edukas ühendamine ja konserveerimise põhireeglite järgimine.
- Talvepõhised lihtsad salatid, mis on roolitud ilma steriliseerimiseta, täidavad aeglaselt äädikat 9%.
- Kui retseptiga ei ole ette nähtud happe lisamist, on taimsed salatid talvisel ajal steriliseeritud. Selleks asetage purkid vette, keetke vähemalt 15 minutit.
- Talviseks maitsvatest salatidest lisaks köögiviljadele võivad olla ka kaunviljad, teraviljad (riis, pärl oder), seened ja kalad.
Küpsetatud salat küüslauguga talvel
Suve lõpus on küsimus, mida teha saagikoguste jäägiga või külvamisperioodil tagasi lükatud köögiviljadega. Talvine kurkide salat on talupoegade jaoks leitav. Külma perioodi jooksul serveeritakse seda suupistetena ja saate selle suppile lisada, luues rikka rassolniku.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 5-6 hambaid;
- sool - 2 tl;
- sidrunhape - 2 tl;
- tilleri roheline - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Kurgid puhastatakse, eemaldatakse seemned, lõigatakse ribadesse.
- Peske ülejäänud köögiviljad, lõigake need, restpasta porgandeid.
- Kombineerige koostisained, lisage küüslauk ja till, lisage soola.
- Jäta kuumusest tund aega.
- Pange keskmisele kuumusele, keetke 15 minutit.
- Viska limonaad ära, lülitage see välja.
- Leota steriilsetes purkides, korgist.
Talveks lõigatud pipra salad
Kõige tavalisem Bulgaaria pipraga talvel on lecho . See on valmistatud lihtsalt ja kiiresti, selle tulemusena on suurepärane suupiste, mõõdukalt terav ja vürtsikas. Tomatid ja paprika, basiilik, petersell ja marjorami sobivad hästi, tuleb neid lisada kuivatatud kujul, see pikendab võlvide säilivusaega.
Koostis:
- paprika - 1 kg;
- tomatid - 2 kg;
- sibul - 1 tükk;
- suhkur - 2 spl. l .;
- küüslauk - 50 g;
- kuum pipar - 2 kaunal;
- äädikas - 1 spl. l .;
- taimeõli - 5 spl. l .;
- soola - 1 spl. l .;
- kuivatatud maitsetaimed - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Kuivatage tomatid, keetke 15 minutit, hõõruge.
- Lisage tomatile tükeldatud paprika ja sibul, suhkur ja sool.
- Segage mass, segades 15-20 minutit.
- Lisage hakitud küüslauk, kuum pipar, või, keedetakse veel 5 minutit.
- Vala äädikat, segage, asetage kõrvale.
- Leota steriilses anumas, korgis.
"Dunajski" salat talvel
Talvise köögivilja salat ei ole raske valmistada. Selle eripära on mitmesugune koostisaine, mis on minimaalse töötlemisega. Selle tulemusel väljub krõbedad suupisted, mille peal on voodist kastreeritud köögivili. Valmistage eelnevalt ette 4 liitrit purki, steriliseerides iga 20 minuti järel.
Koostis:
- rohelised tomatid - 0,5 kg;
- pipar - 0,5 kg;
- sibul - 200 g;
- kurgid - 600 g;
- lõhnatu õli - 100 ml;
- kuum pipar - 100 g;
- suhkur - 50 g;
- sool - 20 g;
- äädikas 9% - 25 ml.
Ettevalmistus
- Köögiviljad pestakse, peeneks lõigatud.
- Vala õli, äädika, soola ja suhkru segu.
- Jäta 5 tundi.
- Pane tulele, keetke 10 minutit,
- Laiuma steriilsele anumale, pritrambovat, vala järelejäänud marinaad.
- Talviseks korgisaladiks ja aeglase jahutamisega soojendamiseks.
Talvise salati "Teschini keel"
Talviseks baklažaanideks on võrreldamatu salati "Teschini keel" särav, mõõdukalt terav ja väga pikantne maitse. Suupiste meeldib kõigile huvitavate toiduainete kombinatsioonidele. Nõu serveeritakse üksi või peamise lihunooga ananassi. Isegi pidulikul lauas näeb välja hea väljapanek.
Koostis:
- baklazaan - 2 kg;
- tomatid - 5 tk;
- paprika - 5 tk;
- küüslauk - 3 pead;
- mõru pipar - 3 kaunal;
- õli - ½ eset;
- äädikas - 70 ml;
- suhkur - ½ tk;
- soola - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse kruupidesse, kaetakse soola 30 minutiga. Loputage.
- Värske tomatid, sirutage keeduklaasi ja pipraga lihajate vahel.
- Pange kartulipüree tulele, valage äädikas ja õli, sool ja suhkur, segage.
- Kui baklazaan hakkab keema.
- Kuumuta 30 minutit.
- Levitada pankadele.
- Pange salat baklazaanist talvele, pange segu aeglase jahutamise alla.
Salad "Jahindus" talvel
Talv pole lihtsalt kapsasalat , vaid multikomponentne, särav, maitsva maitsva köögivilja suupiste, mis tuleb iga meisteri jaoks ette valmistada. See keerdus ja lihtsalt teenige seda kiireks suupisteks, kui õhtusöök pole veel valmis ja peamised kohtleb hästi.
Koostis:
- kapsas - 0,5 kg;
- porgand, sibul, kurk - 0,5 kg;
- eri värvi paprika - 0,5 kg;
- küüslauk - 5 hammast;
- must tšillipipar - 5 tk;
- laurne - 3 lehte;
- õli - ½ eset;
- äädikas - 70 ml;
- petersell - ½ tala;
- sool - 50 g;
- suhkur - ½ spl.
Ettevalmistus
- Kõik köögiviljad pestakse, tükeldatakse: kapsa ja porgandi tükeldatud, kurgi - kruusid, sibulad ja paprika - kvartali rõngad.
- Punch peterselli, peenestada küüslauk.
- Kombineeri kõik koostisained, lisage sool, suhkur, pipar, õli.
- Jäta tund.
- Pingutage 15 minutit, valage äädika.
- Jaotada salateid talvel steriilses anumas, korgis.
Talvine hapukapsasalat
Talvise kapsasalat on universaalne retsept. Taimel on neutraalne maitse, kuna see ühendab paljusid koostisaineid, vürtse ja maitsetaimi. Kandke paremaid noori puuvilju, vastasel korral suvikõrvitsast ja eemaldage seemned. Sellise valmistise jaoks sobivad ka suvikõrvitsad või patissons.
Koostis:
- suvikõrvits - 2 kg;
- kuum pipar - 3 kaunvilja;
- soola - 1 spl. l .;
- suhkur - ½ spl. l .;
- küüslauk - 2 pead;
- äädikas - ½ st;
- õli - 1 ese;
- Maitseained Korea porgandite jaoks - 10 g.
Ettevalmistus
- Cukini lõigatud kuubikuteks, riivitud porgandid.
- Segage köögiviljad, lisage tükeldatud pipart, segage.
- Tehke soolvees küüslaugu, maitseaineid, soola, suhkrut, äädikat ja võid.
- Vala soolvees suvikõrvits, jätke 4 tundi.
- Leota anumasse, pannakse kastrulisse, täidetakse veega "purgid" õlgadel.
- Jaril olev salat peaks keema 20 minutit.
- Talvist kabatšokkidest valmistatud korketsalat, ladustamiseks ära.
Talvine roheliste ubade salat
Järgmise retsepti järgi valmistatud ubade ja köögiviljade talvine salat väljastatakse vürtsikas, rikas ja insanely maitsev. Hea valik suupistete valmistamiseks õhtusöögi valmistamiseks. Suss sobib suurepäraselt lihatoitudeks ja supilus või rägastikku, mida saab lisada mitmesugusele kastmele.
Koostis:
- oad - 0,5 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- porgandid - 4 tk;
- paprika - 4 tk;
- kuum pipar - 3 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- õli - ½ eset;
- äädikas - 30 ml;
- suhkur - 50 g;
- soola - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Blanšeeritud tomatid muutuvad kartulipüreeks.
- Vala õli, tükeldatud küüslauk, sool, suhkur, kuum pipar.
- Keeda keema.
- Lisage riivitud porgandid 10 minuti pärast pipraga, 5 päeva pärast oad.
- Küpsetage 15 minutit, valage äädika.
- Et levida steriilsetest pankadest korgist.
Salad "Turismitoitmine" talveks riisiga
See riisisalat on tuttav kõigile talvel Nõukogude ajal. Kuulsaid suupisteid valatakse peaaegu kõik säästlikud koduperenaised ning talvel on ka täis suppi ja seda saab serveerida nii külmikuna kui ka kiireks suupisteks ning see sobib ka viinale, hästi, traditsiooniliselt on see alati piknikule võetud.
Koostis :
- riis - 1 ese;
- porgandid, sibulad, paprikad - igaüks 0,5 kg;
- tomatid - 2 kg;
- õli - 250 ml;
- äädikas - 50 ml;
- soola - 1 spl. l .;
- suhkur - 70 g.
Ettevalmistus
- Loputage riis, vala keeva veega, jätke 15 minutiks kõrvale. Loputa ja tüvega.
- Rõigake tomatid segistiga.
- Lõika sibul ja pipar kuubikusse, riivige porgandeid.
- Kombineerige tomatit ja sibulat, keetke, lisage porgandid.
- Lisage pipart, soola, suhkrut, õli.
- Vähendage soojust, keetke 50 minutit.
- Vala riis, küpseta 10 minutit.
- Vala äädikat 5 minutiga.
- Steriilsetesse anumadesse jaotamiseks, riisi külvamiseks salatitega talvel, kuumutada 2 päeva jooksul.
Peetroot salat talvel
Vitamiini suupiste - salati suhkrupeedi jaoks talveks. Köögiviljad säilitavad täiuslikult nii värvi kui ka värske maitse, mis sobib ideaalselt koos küüslaugu, tomatite, õunte, ploomide ja paprikatega. Võite teha terava keerdena, lisades mõru pipra segu. Kogu talve jooksul pange tühi ruum.
Koostis:
- suhkrupeet - 2 kg;
- hapukoerad - 1 kg;
- õunamahl - 1,5 liitrit;
- nelk - 5 pungad;
- kuum pipar - 3 kaunvilja;
- sool - 10 g;
- suhkur - 1 spl.
Ettevalmistus
- Tee marinaadist mahlast, soolast, suhkrust ja vürtsidest.
- Keetmine peedis keedetakse pooleks, keedetakse ja jaotatakse steriilsetes mahutites ploomi viiludega (pitsitidena).
- Vala marinaadist, pannake kastrulisse, valage purgi veed "õlgadele".
- Steriliseerige 30 minutit.
Mitmesugune salat talvel
Assorti - salati tomatite ja kurkide jaoks talvel - väga särav, ilus ja insanely maitsev. Kompositsioon sisaldab endiselt sibulaid ja paprikaid, kuna võlv on värvikas ja kaunistab täpselt kodu säilitamise valikut. Sellest koostisosade kogusest saadakse ligikaudu 3 purki 1 liitrini.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tomatid ja paprikad - igaüks 1 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 50 ml;
- kuiv seemnekartul - 40 g;
- suhkur - 70 g;
- sool - 30 g;
- vesi - 2,5 liitrit;
- herneste pipar - 5-6 tk.
Ettevalmistus
- Pankades jagatakse tilli õli.
- Lõika sibulid poolrõngadesse, pannakse need purkidesse.
- Jälgige pipra poolrõngast, kurgi, kurgi ja tomati viilu.
- Segage vesi, suhkur, sool, pipar. Kuumutage keemiseni, lisage äädikas.
- Vala soolvees, korgist.
Talvine salat makrelliga
Valmistada salat makrelli talvel ei ole raske. Alam on eelnevalt kuumutatud, kuni see on valmis, siis eemaldatakse see luudest, võite kasutada filee. Sellist suupisteid saab serveerida iseseisva suupistega ja valmistada suppi, täiendades puuvilja kartulit ja rohelisi.
Koostis:
- makrelli filee - 500 g;
- sibul - 1 tükk;
- tomatid - 5 tk;
- porgand - 1 tükk;
- äädikas - 30 ml;
- laurne - 3 lehte;
- õli - 50 ml;
- suhkur - 3 spl. l .;
- soola - 1 spl. l .;
- pipar - 5 hernest.
Ettevalmistus
- Kuivatage filee soolases vees 20 minutit.
- Sibul lõigatakse kuubikuteks, riivitud porgandid, puhastatud tomatid segistiga.
- Kombineeri köögiviljad, õli, sool, suhkur, pipar. TomTom 20 minutit.
- Lisa kala köögiviljad, keetke 15 minutit, valage äädikat.
- Leota steriilses anumas, korgis.