Talviseks suurepärased toorikud on marmelaad viinamarjadest. Selline peen ravi on hea teele või seda saab kasutada erinevate kondiitritoodete valmistamiseks. Loomulikult on viinamarja marmelaadi valmistamiseks vaja kasutada ainult lauariide viinamarju.
Marmelaad Gruusia viinamarjadest ilma suhkruta
Mõelge, kuidas teha viinamarjadest marmelaadi. Vali magusad viinamarjad. Küpseta emaili kastrulis, segades puust lusikaga. Taru ja kaaned steriliseeritakse.
Ettevalmistus
Jarjest eemaldatakse marjad hoolikalt koorest ja loputa hoolikalt külma veega. Nüüd kohe asetage marjad potti keevas vees, kus veidi söögisoodat on lahustunud (5 kg viinamarjad, 0,5 supilusikatäit sooda). Umbes 5 minuti pärast tühjendage vesi, purustage marjad ja laske see läbi harulda sõela, et eraldada mahl ja viljaliha nahast ja seemnest. Saadud hõõrdunud mass viiakse puhtaks panniks ja keedetakse keskmise ja väikese kuumusega, kuni see on valmis. Pidevalt segades, et mitte põletada. Pakume väikestes steriliseeritud klaaspurkides kuuma vormis. Me pitseerime siis, kui see jahtub, pärast kooriku moodustamist marmelaadi pinnal.
Retsept marmelaadist viinamarjadest
Koostisosade arvutamine:
- 2 liitrile viinamarjamahlale - 1,5 kg granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus
Hästi loputa kimbud ja hoolikalt eraldage marjad. Paneme need kastrulisse ja keedetakse pidevalt segades madalal kuumusel. Peske, väike küpsetage, seejärel magage suhkruga ja küpseta enne paksenemist mitu korda. Segamisfiltri vahekaugus haruldase sõela abil.
Viinamarjade marmelaad
Koostisosade arvutamine:
- 2 kg lauaviinamarjade jaoks - 200 grammi viinamarjavirret (sama värvi) + 1 kg granuleeritud suhkrut.
Ettevalmistus
Viinamarjad pestakse, hoolikalt eraldatakse marjadest harjutustest, pannakse need kastrulisse, täidetakse veiniga ja keedetakse neid pidevalt segades keskmisel madalal kuumusel. Hõõrume läbi harulda sõela, lisage suhkur, lahustuge ja keetke, kuni see on mitmes etapis valmis. Me paneme steriliseeritud purkidesse.
Viinamarja juubel koos kudooniaga
Koostis:
- viinamarjade marjad - 1 kg;
- kudoonia - 200 g;
- sidrun - 0,5 tükki;
- suhkur - 100 g.
Ettevalmistus
Puhatud viinamarjad (ilma kammuta) keeb, jahutatakse ja puhastatakse läbi harulda sõela. Me jagame kudoonia kiiresti igasse 4 ossa, eemaldage seemnekarbid seemnetega, puistake sidrunimahlaga ja peksake väike hammust väikesteks tükkideks (või nina). Segage viinamarjamahlale, lisage suhkur ja keetke madalal temperatuuril keedetud keeduseni.
Viinamarjadest saab lisada želatiini või agar-agarit (seda tehakse protsessi lõpus), seega on see paremini säilinud.
Tee perekonna ringi tehes saate ka marmelaadi pirnidest või arbuusikoostistest .