Seagriparkett, keedetud sibulakangaid, osutub äärmiselt lõhnavaks ja sellel on kuldne isuäratav koorik. See eelroog asendab oma kahjuliku vorst suurepäraselt ja saab teie lauale teretulnud tassi.
Retsept keedetud rinnahoidjale sibulakooril
Koostis:
- sealihast - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- sool - 115 g;
- sibula kestad - 2 käputäiset;
- küüslauk - 3 nelki;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sibulakangad levivad sõelale ja põhjalikult pestakse kraani all. Seejärel asetage see rätikule ja laske kuivada. Rinnatükki loputatakse ja puhastatakse salvrätikuga. Kastrulis ühendage sool koorekihiga, täitke see külma veega ja pange see tugevale tulele. Viige soolvee keetmine ja lase liha ettevaatlikult. Keeda sealiha ribisid sibula kestadesse umbes 20 minutit, vähendades leegi. Seejärel eemaldage nõud tulega, katke kaanega ja lahkuge, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel eemaldame kastruli külmikus ja marinateerime liha 10 tunni jooksul. Seejärel võtke see veest välja ja pühkige see salvrätikuga kuivalt. Pialletti segades lükatakse küüslauk ja punane pipar läbi pressi. Saadud seguga hõõrutakse rinnatükk igast küljest, pakitakse see toidukilbi ja saadetakse külmkapis 5 tundi. Pärast seda võta sealiha, keerake see ümber ja lõigake see õhukesteks viiludeks.
Keedetud seakõhu retsept sibulakooril
Koostis:
- sealihast - 500 g;
- Sibulakangad - 2 käputäis;
- vesi - 1 l;
- lauri kuiv leht - 2 tk;
- suur sool - 2 spl. lusikad;
- suitsuvedelik - 4 spl. lusikad;
- küüslauk - 3 nelki;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Pannis valage filtreeritud vesi, viska sibulakangaid, lisage pipart ja lauri lehti. Keeda puljong 10 minutit, seejärel kaetakse kaanega ja nõuda pool tundi. Lisaks sellele filtritakse infusioon läbi sõela,
Sealiha rinnatükid pannakse puhtasse pannile ja valatakse keedetud soolvees. Küpsetage liha 1,5 tundi, seejärel eemaldage hoolikalt, tühjendage ja jahutage. Küüslauguküünt puhastatakse kuivkestast ja hõõrutakse väiksele riivile. Me laiendame rinnatükki kummipaelaga küüslaugu külge, asetage see kilekotti ja laske sellel päevas paremaks immutamiseks. Hoiame keedetud-suitsutatud peekoni, keedetud sibulakarkassis, sügavkülmas ja enne serveerimist, sulatame selle ja lõigake see viiludeks.