Suvel meeldib meil hulgaliselt erinevaid köögivilju. Iga päev saate valmistada midagi uut. Ja et talvel, et külastada sugulasi ja sõpru köögiviljaroogiga, on soovitav valmistada kangid edaspidiseks kasutamiseks. Sellest artiklist saate teada, kuidas süüa talvist suvikõrvitsat.
Saute ilma äädikat sisaldavast kabatšokkidest
Koostis:
- suvikõrvits - 2 kg;
- tomatid - 1 kg;
- sibul - 450 g;
- kooritud porgand - 500 g;
- magus bulgari pipar - 6 tk;
- suhkur - 100 g;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sool - 40 g;
- taimeõli rafineeritud - 220 ml;
- petersell - 1 kamp.
Ettevalmistus
Squash, paprika ja tomatid lõigatakse kuubikuteks, kuid ärge segage neid üksteisega. Me pääse porgand läbi riivist. Grind peterselli. Tomatid ja pipar istuvad magusalt suhkruga ja soolaga. Me segatakse ja asetame kõrvale, nii et köögiviljad väljastavad mahla. Pannis valage õli ja asetage köögivilja kihid: tomatid koos mahla, sibulad, suvikõrvitsad, porgandid, paprikad ja peterselli rohelised. Kaaned kaetakse ja keedetakse umbes 50 minutit, aeg-ajalt segades. Lõpuks lisage peeneks hakitud küüslauk ja puhuge veel 5 minutit. Saadud sautee pannakse ette valmistatud steriliseeritud purkidesse ja valatakse tina kaanedesse.
Kastmetes ja baklažaanide saia talvel
Koostis:
- küpsed tomatid - 1 kg;
- baklazaan - 500 g;
- sibul - 350 g;
- punane paprika - 450 g;
- suvikõrvits - 500 g;
- porgandid - 700 g;
- rafineeritud taimeõli - 140 ml;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- rohelised - 1 kamp;
- sool;
- suhkur;
- äädikas 9% - 25 ml;
- must pipar
Ettevalmistus
Sibul lõigatud sõrmustesse või veerandrõngastesse. Porgandid jahvatatakse kuubikuteks või restaks. Me eemaldame seemneid paprika, lõigatud keskmistesse tükkidesse. Kabatšokid lõigatud kuubikuteks. Kui nad on noored, ei saa neid puhastada. Baklazaanid ja tomatid lõigatakse samuti tükkideks. Valage pooleks rafineeritud taimeõli pudelisse, valage sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage porgandeid ja hautatud umbes 15 minutit. Kui porgand on riivitud, piisab 5 minutist. Pange tomatid ja hautatud, kuni nad mahlale lasevad. Veetke ülejäänud õli, asetage suvikõrvits, pipar ja