Õhtusöögi jaoks on hädavajalik lisaks valmistatud kurgi salat, mis on mõeldud talvel. Teda edukalt serveeritakse tugevana alkoholina anumiseks või suupisteteks, siis saab tassi kiiresti snackida, kuni peamine ravim on valmis. Paljudest huvitavatest retseptidest saate valida endale sobivaks kõikide leibkonnaliikmete maitse ja eelistuste kohta.
Kuidas teha talve jaoks kurkide salat?
Talvine kurkide konserveeritud salat, mille retseptid on lihtsad ja mugavad, valmistatakse kiiresti ja saadaval olevatest koostisosadest. Taimne koostis võib varieeruda sõltuvalt nende maitse eelistustest, kes proovivad suupisteid.
- Kurši talisalat võib koosneda minimaalsetest koostisosadest - köögiviljad ise vürtside, maitsetaimede ja konserveerivate koostisosade ettevõttes: äädikas, atsetüül, kuum pipar, küüslauk.
- Retseptid on hästi täiendatud kapsa, suvikõrvitsate, baklažaanide ja muude hooajaliste köögiviljadega.
- Talvine maitsev kurgid kurkide salat, reeglina küpsetage või steriliseerige kangid.
Küpsetatud salat küüslauguga talvel
Talvine kurgite lihtsaim salat koosneb minimaalsest koostisosast, kuid selle tulemuseks on väga rikas ja rikkalik maitse. Serveeri see suupistetena, kuid see võib sisalduda ka mitmekomponentse toiduga - köögiviljasalati või marineeritud söögikordades. Kõlblikkusaega pikendatakse tooriku steriliseerimisega.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- sibul - 500 g;
- küüslauk - 100 g;
- õli - 100 ml;
- suhkur - 100 g;
- soola - 4 spl. l .;
- äädikas - 4 spl. l
Ettevalmistus
- Kurgid pesta, kuivatada, lõigata ringidesse.
- Sibul lõikama poolrõngaid, küüslaugu hakkima.
- Kastke köögiviljad kookusesse, segage suhkruga, soola, äädika ja võiga.
- Jäta 3 tundi.
- Saadud salat jaotatakse valmistatud purkides, valatakse välja mahalaminaadiga, steriliseerimiseks pannakse suur pudel vett.
- Keedetakse toorikuid 15 minuti jooksul.
- Talveks lõigake kurgi salat steriilsete kaantega, märake see soojas kattematerjali ja pange see päeva jooksul keldrisse.
Talvine latgali kurgi salat
Talvine viilutatud kurkide maitsev maitsev salat, mis on valmistatud vastavalt Läänemere köögi traditsioonilisele retseptile. Köögiviljad väljastatakse krõmpsu, mõõdukalt soolase ja kergelt hapukese tulemusena. Hea suupiste teeb hea firma peamise roogi liha. Saagikoristust hoitakse kogu talve jooksul hoolimata sellest, et säilitus ei ole steriliseeritud.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- sibul - 1 kg;
- suhkur - 120 g;
- sool - 50 g;
- äädikas - 100 ml;
- õli - 2 tl;
- koriandri - 2 tl;
- till ja petersell - 1 kamp;
- magus pipar herned - 1 tl.
Ettevalmistus
- Puhastatud kurkid lõigatakse kruupidesse, hakitakse sibulõngaid.
- Kastke köögiviljad kookus, hõõru koriandri, pipraga, soola suhkruga, valage õli ja äädikas.
- Lisage lõigatud rohelised, segage kõik, jätke 30 minutit.
- Küpseta 15 minutit, kuni kurk hakkab värvi muutma.
- Levitage pankadele, valage ülejäänud soolvees, rullides.
- Pange purkidesse, ja pärast päeva eemaldage keldris talve jaoks kurgu salat sibulaga.
Talvine kurkide ja kapsa salat
Kuigi hooajalised köögiviljad küpsvad, peab iga koduperenaine valmistama talveks salati kapsast ja kurku. Meesklubi hindab maitsvat eelroogi, sest säilitus osutub südamlikuks, mõõdukalt soolaseks, üldiselt mitte happeliseks, kergelt magusaks, tänu mee lisamisele annab see ravile erilise piikantsi.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- kapsas - 2 kg;
- porgandid - 1,5 kg;
- paprika - 1,5 kg;
- vesi - 1,5 liitrit;
- sool - 2 spl. l .;
- kallis - 3 spl. l .;
- äädikas - 50 ml.
Ettevalmistus
- Lõika kõik köögiviljad, asetage need kihtidesse kihidesse.
- Keetke vett soola, mett, äädika, valage purkidesse.
- Pange steriliseeritud 15 minutiks.
- Koo kaaned kokku ja katke seinaga.
Talvine kurkide ja suvikõrvitsa salat
Talviseks kurkide salat on suurepärane lahendus suure köögivilja saagisega. Sorteeritud ja serveeritakse pidulikul pühal, ja kui lihtne papi teeb. Sellest koostisosade kogusest on 4 purki 0,5 liitrini. Tomatipüree kasutamine on ostetud, kuid saate seda ise teha, tükeldades tomati.
Koostis:
- kurk - 3 kg;
- suvikõrvits - 2 tk;
- sibul - 2 tükki;
- porgandid - 4 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- soola - 1 spl. l .;
- vesi - 3 eset;
- tomatipüree - 200 ml;
- suhkur - 100 g;
- punase pipra maa - 1 spl. l .;
- must pipar - 1 tl;
- äädikas - 200 ml.
Ettevalmistus
- Kurgid lõigatakse korgidesse, pannakse kaussi, kaetakse soolaga, pannakse 2 tunniks kõrvale.
- Pügatud kuubikuteks lõigatakse kuubikuteks, sibulate neljandikrõngasteks, restpastavad porgandid.
- Mis kurkide äravoolu mahl, lisa suvikõrvits, sibulad, porgandid.
- Lisage hakitud küüslauk, segage.
- Segage vesi, kartulipüree, suhkur ja kõik vürtsid, äädikas.
- Keeda, lisa taimne segu, segatakse.
- Keema keema.
- Jaotada anumatesse, panna veevanni ja steriliseerida 15 minutit.
- Kinnitage kaaned ja asetage suhkruroo salat kurk, mis on talvel all.
Donskoy salat talvel kurgid
See konserveeritud kurk talve jaoks on rikkalikult mitmekülgse maitsega. Klassikalise suupiste aluseks on rohelised tomatid, ja ilu jaoks lisage paprikad, nii et vali see paremaks kui erinevad värvid. Eelnevalt valmistatud isu valmistatakse kiiresti paar tundi, arvestades aega steriliseerimiseks.
Koostis:
- kurgid ja rohelised tomatid - iga 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- äädikas - 1 spl. l ühe liitri purk;
- sool, suhkur, pipar, laurushka - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lõika sibulad ja paprika pooleks rõngad, tomatid 6 osaks, poolkõrsed kurgid.
- Kombineeri köögivilju, puista kõik vürtsid, laurel, jätke 30 minutiks.
- Jaotada salat kanistrid, valada mahl eraldatud mahlaga, panna 15 min steriilsesse veega pannile.
- Vala igas purgis 1 spl. lusikatäis äädikat ja korki.
Talvine vürtsikas kurgi salat
Kutsu see värske kurgi talisalat saab algajaks kulinaarne. Suupisteid saab serveerida pidulikul pühal, see sobib tugevale alkoholile. Nädala jooksul kasutatakse preparaati salatite lisakomponendina, lisatakse supi või lihtsalt naudib vürtsikate köögiviljade suurepärast maitset.
Koostis:
- kurg - 500 g;
- küüslauk - 3 hammast;
- sibul - 1 tükk;
- petersell ja till - ½ tala;
- sool - 1 tl;
- äädikas - 4 spl. l .;
- õli - 2 spl. l .;
- pipar "valgus" - 2 kaunad.
Ettevalmistus
- Lõika kurkid ringidesse, küüslaugu plaadid, sibula rõngad, peeneks hakkima rohelised.
- Kogu segage, valage äädikat, soola, segage.
- Pange puru põhjaga tükeldatud pipart (koos seemnetega) ja lisage õli.
- Paika salat, steriliseerige 15 minutit.
- Korkimiseks märage see, eemaldage päeval keldris talveks kastme kurk.
Gruusia stiilis talvel kasutatav kurikisalat
Talvine köögiviljad kurgitsa terav kaunjasalatabib iga maitset, eriti neid, kes tunnevad ebaharilikke mitmekülgseid toiduga kombinatsioone. Eelroad väljastatakse väga vürtsikas, vürtsikas ja südamlik, serveerib seda peamise roogi lisana, maitsvat vürtsikast kastmega jootmiseks.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- tomatid - 700 g;
- õli - 100 ml;
- äädikas - 100 g;
- suhkur - 100 g;
- soola - 1 spl. l .;
- küüslauk - 150 g;
- koriandri - 1 tl;
- humal-suneli - 2 tl;
- Kuum pipar - 3 kaunvilja.
Ettevalmistus
- Segisti tomatid ja pipar, sool, lisada soola ja suhkrut, võid, küpseta 15 minutit.
- Eemaldage plaadist, puista vürtsidega, lisage äädikat.
- Lisage kruusid kurki, tükeldatud küüslaugu, küpseta 10 minutit pärast keetmist.
- Levitada vastavalt steriliseeritud anumale, korgist.
Talvete salad "Teschini keel" kurkidest
Talviseks kurkide ja baklažaanikoogide salat, millel on äratuntav maitse, kõigile meeldib ilma erandita. Eelroad väljastatakse vürtsikas ja mõõdukalt terav. Ebatavat köögiviljade kombinatsiooni hindavad erakordselt hea maitsega huvitavate lemmikloomade lovers. Sellest kogusest saab 4 liitrit võileibi.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- baklazaan - 3 kg;
- paprika - 10 tk;
- tomatid - 10 tk;
- küüslauk - 200 g;
- kuum pipar - 5 kaunvilja;
- suhkur - 200 g;
- sool - 100 g;
- õli - 200 ml;
- äädikas - 150 ml.
Ettevalmistus
- Baklazaanid lõigatakse korgidesse, pannakse kaussi kaetud soolaga kaetud kujul, 1 tunni pärast tühjendatakse mahl ja loputatakse.
- Blanšeeritud tomatid, küüslauk, pipar, kerige lihajahu, puista sool, suhkur, lisage õli ja äädikas.
- Lõika kurk ja baklazaan kaste ja küpseta. Kuumuta 30 minutit.
- Spread on purgid, korgist.
Talveks tomatis kurgid salat
Taldrikastmes üleküpsenud kurkide jaoks talvel olevad salad on tasakaalustamata suupiste, mis maitse järgi sarnanevad lecho'ga. Soovi korral võib kompositsioon sisaldada vibu, kuid maitse on veidi erinev. Säilitamine ei vaja steriliseerimist ja hoitakse hoones hoones. Sellest koostisosade kogusest on 5 purki 0,5 liitri kohta.
Koostis:
- kurk - 2,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- paprika - 3 tükki;
- küüslauk - 5 hammast;
- suhkur - 70 g;
- sool - 1,5 spl. l .;
- õli - ½ eset;
- äädikas - 50 ml.
Ettevalmistus
- Tomatid, paprika ja küüslauk läbib lihumahtujat.
- Lõika ringidesse kurgid.
- Tomatikaste keetmine, lisada soola, suhkrut, õli.
- Lisa kurgid, kate.
- Pakkumine 5 minutit, vala äädikas.
- Levitada vastavalt steriilsele pakendile, rullides üles.
Küpsetatud äädikas talvel
Selle kurgi talvisalat kurkide jaoks iseloomustab see, et puudub tavaline säilitusaine - äädikas, mistõttu on vaja jätkata steriliseerimist ja säilitamist jahtuda. Eelroad on huvitavam, kui põhikomponent lisatakse pipar ja lahe lehed. Nendest koostisosadest on 2-liitrised purkid.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- tomatid - 0,5 kg;
- porgand - 250 g;
- sibul - 200 g;
- paprika - 3 tükki;
- sool - 2 spl. l .;
- õli - 50 ml.
Ettevalmistus
- Spartsi sibul ja porgand, lisage tomatipüree, tükeldatud paprika ja kurk.
- Lisage õli, sool, keetke 30 minutit.
- Vala purkideks, pannakse steriliseerima 15 minutit. Korgistamiseks.
Toores kurgi salat talvel
Kõige lihtsam ja kiirem valmistada kurkide salat talveks - ilma toiduvalmistamiseta. Kõik, mida kookilt nõutakse, on köögiviljade ettevalmistamine loputamise, koorimise ja lõikamise teel. Indeksis sisalduvast koostisosast koosneb kolmest 700-le lehmapiust. Eelroogi hoitakse kogu talve jooksul, ei plahvatata ega kalla, salat maitseb soolana.
Koostis:
- kurk - 2 kg;
- küüslauk - 250 g;
- sibul - 250 g;
- sool - 100 g;
- suhkur - 200 g;
- äädikas - 150 ml.
Ettevalmistus
- Lõika kurgid, sibulad, küüslauk.
- Kogu segatakse, sisestage suhkur, soola äädikas, jätke 12 tunniks.
- Salati pannakse steriliseeritud purgidesse, korgist.