Me kõik armastame erinevaid marinaid. Ja võtame koos marineeritud seened kokku ja serveerime neid õhtusöögiks, näiteks praetud kartulitega !
Märgistatud seente retsept
Koostis:
- pirn - 2 tk;
- austrite seeni - 1 kg;
- sool - maitsta.
Soolvee jaoks
- vesi - 3 spl. lusikad;
- äädikas 9% - 50 ml;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- küüslauk - 2 nelki;
- punane jahvatatud pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Seeni pestakse põhjalikult, tükeldatakse väikeste tükkidena ja keedetakse 10 minutit soolases vees. Seejärel tõmmake austeraseeni tagasi nõusse ja laske jahtuda. Puhastage pirn ja lõigake õlgi. Nüüd tehke hakkliha. Selleks puhastame küüslaugu. Valage vähe äädikat pannile, veega, puistage suhkrut, sool piserdatakse küüslaugu vajutusega ja asetage punane pipar. Kõik segatakse lusikaga ja asetatakse eraldi potti põhjaga veidi tükeldatud sibulat, keedetud ja jahutatud austri seeni ning seejärel kaetakse ülejäänud sibulate kihiga. Nüüd valatakse kõik valmis soolveega ja pane meie seened pressi alla. Külmikus saame austrijoogid 6-8 tundi, seejärel viia see purki ja salvestada see sellesse vormi.
Peekupüügist valmistatud retsept
Koostis:
- valged seened - 1 kg;
- sool - 20 g;
- äädikhape - 70 ml;
- vesi - 1 ese;
- pipar herned - 10 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- suhkur - 0,5 tl.
- lauri lehed - 2 tk;
- pirn - 1 tükk;
- muskaatpähkel - näputäis
Ettevalmistus
Marineeritud seente retsepti talvel on üsna lihtne. Seeni töödeldakse, põhjalikult pestakse, eelnevalt leotatakse vees, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse kastrulisse, sool maitseks, valatakse vähese veega ja keedetakse. Keetke seejärel kõik 5-10 minutit, lisage sõrmedesse lõigatud vürtsid ja sibulad, keetke kuni valmis ja lõpuks valage äädika. Edasi levitame seeni üle steriliseeritud purkide ja segatakse need steriilsete korgitega. Pange valgeid seeni 3 päeva külmikusse, mille järel saate neid süüa ja nautida hämmastavat maitset. Marikaaiateid hoiame ainult külmkapis ja seejärel mitte rohkem kui 1 kuu.
Kiirtoidud marineeritud seente valmistamiseks
Koostis:
- seened - 700 g;
- nelk - 6 tk;
- lauri leaf - 3 tükki;
- värske tüümiani - 3 harusid;
- pirn - 1 tükk;
- vesi - 1 ese;
- valge kuiva vein - 0,5 eset;
- mere sool - 1 spl. lusikas;
- magus pipar pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas kiiresti ja samal ajal maitsvad marineeritud seened. Niisiis, me hoolikalt neid sorteerime, töötleme, pestakse külma veega, jätame väikesed seened tervikuks ja lõigake suured plaadid. Siis puhastame pirnit, lõigake seda poolrõnga abil. Roheline rohi peseb hästi, loksutatakse ja pannakse steriliseeritud purgi põhja.
Kastrulis ühendage seeni koos kõigi teiste koostisosadega, keedetakse, keedetakse, soojust nõrgemaks, keedetakse veel 15 minutit ja lastakse seejärel veidi jahtuda. Seejärel valatakse seened marinaadiga purki, jahutage see, sulgege see kapronkorgiga ja pange see külma ladustamiseks ära.
Retsept salatile marineeritud seentega
Koostis:
- sink - 150 g;
- marineeritud seened - 200 g.
Tankimiseks:
- majonees - 4 spl. lusikad;
- peterselli rohelised - 1 spl. lusikas;
- jahvatatud musta pipart, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Niisiis lõigatakse sink õhukesteks viiludeks ja pannakse kaussi. Lisame peeneks hakitud marjadega seeni ja segatakse hästi. Eraldi väikeses piallet segu homemade maonnaese jahvatatud pipraga ja podsalivaem veidi. Seejärel lisage peeneks hakitud rohelisi peterselli ja täidake saadud salat. Me segatakse seda põhjalikult ja pane see lauale.