Pakume küpsetatud röstitud pipra retsepte talveks, mille eest saate kindlasti väga maitsev ja aromaatne täitematerjal. Sellisel viisil saate nii magusat bulgaaria kui ka kuuma pipart säilitada.
Praetud Bulgaaria pipar marinaadis küüslauguga talvel - retsept
Koostis:
Arvutamine ühe liitri purki kohta:
- magus magus pipar (suur ja lihav) - 5-6 tk;
- küüslauguvastased hambad - 5 tk;
- mõru pipar - 2 viilu;
- laurel jätab vähe - 2 tk;
- soolakivist joodamata - 1,5 tl.
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- maitsestamata päevalilleõli - 90 ml;
- vett filtreeritakse (keeva veega) - vastavalt vajadusele;
- äädikas (9%) - 1,5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Magusad bulgaaria paprikad loputatakse jooksva vee all ja kuivatatakse. Kuivatage puuviljad, oleme seetõttu terved, nii et niipea, kui nende pinnale pole jääki niiskust, asetame proovid praadimismahutisse ilma õli lõhnata ja küpsetame tuld vahetult alla keskmise, enne kui pruunime mõlemalt küljelt.
Kuigi pipart praetud, valmistatakse marinaadi ja küüslaugu koostisosi. Hambad puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks või väikesteks kuubikuteks. Jar põhjas asetame laurellehed, mõned küüslauk ja viilud sooja pipraga, soolasegu, suhkur ja vala äädika. Nüüd pannakse kuumad praetud piprad, neid tihedalt surudes, kuid püüame mitte rikkuda terviklikkust ja puista neid hakitud küüslauguga. Seejärel täitke toorik koos stringiga all keeva veega, tihedalt tihendage kaaned ja keerake alt üles katte all, et aeglaselt jahutada.
Röstitud terav pipar talvel - retsept
Koostis:
Kahe pool liitri purkide arvutamine:
- pipar-vürtsikas (kaunad) - 950 g;
- küüslauguvastased hambad - 3 tk;
- värsked tomatid - 620 g;
- sibula pirn - 120 g;
- joodamata soola kivi - 1 teelusikatäis või maitse järgi;
- Päevalilleõlist ilma lõhnata - 195 ml;
- koriandri maa - näputäis.
Ettevalmistus
Esialgu puhastame pirnit, lõigake see pooleks rõngadesse või õhukesteks viiludeks ja levitame seda pannil kuumutavas õlis. Pane väikesed köögiviljad praadida, seejärel lisage värsked tomatid. Neid tuleb kõigepealt puhastada nahkadest ja tükeldatud väikeste kuubikutega. Praetud tomatid sibulaga, kuni kogu niiskus aurustub. Selles etapis lisame puuvilja loputamise ja kuivatamise järel pannile kuuma pipra. Pedikleid saab soovi korral eemaldada ja neid saab jätta.
Pärast seda, kui piparümbad muutuvad pehmeks, lisage anumale soola, jahvatatud koriandri, kooritud ja peeneks hakitud küüslauku hambad ja segage hoolikalt. Koheselt asetage vürtsikas röstitud pipar kuivadele ja puhastele purkidele, katke need kaanedesse ja pane see steriilseks keevas vees. Viisteist minutit hiljem kinnitatakse kork ja töötlemata detail täielikult jahutatakse. Pange paprika püstias kohas.
Bulgaaria pipar, praetud ainult talvel - retsept ilma veeta
Koostis:
Arvutamine ühe liitri purki kohta:
- magus magus pipar (suur ja lihav) - 5-6 tk;
- küüslaugu hambad - 4 tk;
- soolakivist joodamata - 1,5 tl.
- granuleeritud suhkur - 2 spl. lusikad;
- rafineeritud päevalilleõli - 195 ml;
- õunakits - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Valmistame Bulgaaria pipraga selle retsepti ilma veeta. Loputatud isendid puhastamata, praadida taimerasvas ilma lõhnata kuni kõikidest külgedest ebaviisakaks ja panna eelnevalt steriliseeritud kuivad purkid, valades kooritud ja melenko-tükeldatud küüslauku kihid. Peale valatakse vajalik kogus soola, suhkrut ja valatakse äädikat, lisatakse pärast praadimist järele jäänud veidi kuuma õli, pitseerime purkid steriilsete kaantega ja asetage alt üles sooja tekk või pledi alla, et aeglane jahutus ja iseseeraldamine.