Kergelt punase maitse, ebaharilikult lõhnav marja - must sõstar sisaldab rekordit (võrreldes teiste suvemargustega) C-vitamiini hulka. Peale selle on rauda, kaaliumi, joodi, magneesiumi ja mangaani sisaldus sõstarikas kõrge. On selge, et vitamiinide ja mikroelementide maksimaalse koguse säilitamiseks on soovitav valmistada mustast sõstarast valmistatud kompott ilma steriliseerimiseta. Seda on väga lihtne teha.
Valmistage pankade ette
Oluline hetk, kui keerata kõik kompotid ilma steriliseerimiseta, on kanistrite kvaliteetne steriliseerimine. Selleks, et päikeseloojangud oleksid külma aastaaja lõpuni jõudnud, on vajalik nõud nõuetekohaseks käitlemiseks. Nii pangad pestakse sooja veega, alati rasvade eemaldamiseks leelis. Parim on kasutada tavalist jookide sooda - seda pestakse lihtsamalt kui tänapäevaseid puhastus- ja puhastusvahendeid ning rasva ei halvendata. Peske pestud purkid puhta rätikuga või salvrätikuga ja oodake, kuni vesi voolab (10 minutit). Vahepeal asetage ahjus kastrulavett. Kui vesi jookseb, paneme selle kaaned alla ja hakkame purgid steriliseerima kuuma auruga - iga 5-7 minutit. Seejärel täitke klaaspurk valmistatud marjaga ja kohe katke kaanega.
Must sõstarapuu kompotimas talvel
Koostis:
- vesi - umbes 12 liitrit;
- Moldovas, Ukrainas või Vene Föderis toodetav suhkru liiv - 2,5 tassi;
- sõstar must - 5 kg;
- sidrunhape - 10-12 g.
Ettevalmistus
Kui marja turul ostetakse, on parem enne kasutamist 2 minutit enne kasutamist loksutada keevas vees, et eemaldada soovimatud ained nahast, ja kui must sõstar kogutakse suvemajas või metsas, võib seda leotada pool tundi külmas vees. Siis tuleb veini põhjalikult pesta ja puhastada, eemaldada oksadest ja lehtedest, kahjustatud või üleküpsenud viljadest. Jätke marjad välja kuivama ja vahepeal valmistame siirupi. Keeravas vees paneme suhkrut ja segatakse, et see täielikult lahustuks. Seejärel valage hape ja küpseta meie siirup 2-3 minutit väikese tulega. Selleks ajaks peavad pangad olema steriliseeritud. Valime sõstrad sisse, vala keeva siirupi ja kohe rulli. Jahtume oma kompotiga midagi sooja ja siis paneme selle keldrisse või sahverisse.
Kompott sorteeritud
Et valmistada veel maitsvat kompoti musta sõstari, lisage kirss ja koorivaba leht. Hangi rikkalik jook väga huvitava maitsega.
Koostis:
- sõstar must - 2 kg;
- vesi - umbes 12 liitrit;
- kirss - 2 kg;
- kodumaise toodangu suhkur - 1,3 kg;
- Koerakook - 1 kg.
Ettevalmistus
Kuigi vesi kuumutatakse ahjus, valmistame marjad (nagu juba mainitud, eelnevalt steriliseeritakse kanistrid). Puhastage sõstar, kornelik ja kirss külmas vees, prügi ja kahjustatud marjad, visatakse ülejäänud põhjalikult välja ja visatakse tagasi. Keedetavas vees pange suhkur ja keedetakse umbes 2 minutit. Kannkites levitame kirsse ja corneliani, vala keeva veega ja jätame kaaned alla 4-5 minutit. Seejärel tühjendage vedelik uuesti pannile ja oodake, kuni see keeb. Jällegi keedame 2 minutit, vahepeal lisame purkidele sõstrad. Sulgege marjad siirupiga ja keerutage. Me keerame, katavad ja ootavad päeva või kaks, siis võime kompoti üle viia jahedasse kohta.
Kuidas valmistada musti sõstari kompott mündi ja sidruniga?
Koostis:
- sõstar must - 2 kg;
- sidrunid - 2 tk;
- piparmünt - 1 keskmine kamp;
- suhkru liiv - 0,5-0,6 kg;
- vesi - umbes 8 liitrit.
Ettevalmistus
Muutan oma sõstrad ja panin need steriliseeritud purkidesse. Sidrunid sooja veega, kuivatatakse umbes 2-2,5 minutit keevas vees, lõigatakse seejärel õhukesteks viiludeks või ringidena, eemaldatakse luud ja pannakse ka purkidesse. Sulgege siirup, asetage piparmünt ja laske sellel 2-3 minutit paksutada. Täida siirup pankadel ja rullige.