Õunapuu koos külma õhuga ja esimeste langenud lehtedega on aasta kuldajas sümbol ja mõnikord ilmuvad meie aedades nii arvukalt, et tekib küsimus võimalike saagikoristusviiside kohta. Teiste taustal toodetakse õunemaisi koorikutega, mis peab kindlasti leidma koha oma riiulil.
Läbipaistev õunemaja viilud
Et õunte tükid säilitaksid oma kuju pärast küpsetamist, tuleb eelistada krõbedaid ja kõva sorte. Puuvilja värvus ei ole oluline. Samuti muudab toiduvalmistamine libisemiseks suhkru valmistamise aja. Samal ajal, et soovitud konsistentsi saavutada, lisatakse pektiin eelvormi jaoks minimaalse aja jooksul.
Koostis:
- õunad - 1,4 kg;
- suhkur - 165 g;
- maapähkli kaneel, ingver - ½ tsp;
- pektiin - 55 g.
Ettevalmistus
Enne õuna-moosi viilude valmistamist peate lõikama südamiku õuntest ise ja seejärel koorima vilja nahalt ja jagama selle ligikaudu sama suurteks viiludeks. Täitke õunu viilud suhkruga, lisage vürtsid, ja pärast segamist jäta tükid mahlale umbes pool tundi. Üleviige õunad ja valage eraldatud mahl emaileeritud nõusse. Vala pektiin, viige mahl keema ja küpseta kõik umbes 10 minutit või täpselt, kuni õunad ise pehmendavad ja salajane mahl paksub. Puhastage tühjad purkid, katke kaaned ja laske steriliseerida, seejärel pillake üles.
Amber õunemaja viiludega sidrunist
Koostis:
- õunad - 1,3 kg;
- mahl ja koor ½ sidruni;
- käputäis rosinaid;
- kaneel, muskaatpähkel (maapinnal) - näputäis.
Ettevalmistus
Puhastatud õunad jagatakse suurteks viiludeks ja kantakse emaili kastruni. Valage kõik sidrunimahla, lisage lõhna maitse ja piserdage puuviljaosasid suhkruga. Täitke potti sisu vürtsidega. Jätke õunad lasta mahl jooksma kogu öö ja hommikul keeda umbes 5 minutit ilma keetmata. Pärast toiduvalmistamist jahutage moos ja korrake seda veel kaks korda. Küpsetamise viimasel etapil võite moosile lisada põletatud rosinaid. Maitsvad õunemaisi viilud, mis on jaotatud üle steriliseeritud purkide ja valtsitud.
Talvine kiiludega ubade moos
Suurema magususe ja aromaatse sordi jaoks võite lisada pirnid õunte tükkideks. Siin tuleks valida ka puuviljatoidud, nii et tükid ei muutuks seedimise ajal püreeks.
Koostis:
- õunad - 1,2 kg;
- pirnid - 1,2 kg;
- sidrunimahl - 5 ml;
- vesi - 45 ml;
- suhkur - 140 g.
Ettevalmistus
Keetmata õunu ja pirnid kooritakse südamikust ja kooritakse suurteks tükkideks, puistakse sidrunimahlaga ja puistakse suhkruga. Viimase summa suurus sõltub puuvilja enda magususest. Asetage nõusid õunte ja pirnide tükid keskmise kuumusega, pritsige veidi vett, nii et sisu ei jääks põhjale. Küpseta pirnide ja õunte segu 12-15 minutit. Selle aja jooksul steriliseerige kasutatud pakendit ja katteid. Joogid üle purkide ja keedeta neid koheselt.
Kuidas süüa õunemaisi kangete lillidega?
Koostis:
- õunad - 1,1 kg;
- suhkur - 680 g;
- mahl ja ühe sidruni koor.
Ettevalmistus
Koorige õunatükid suhkruga ja puistake sidrunimahlaga. Pärast segamist jätke õunad lasta mahlal joosta 6 tundi. Kui õunakooki siirupi eristuvad ja peaaegu katavad tükid, asetage nõusid tuld ja küpseta umbes 10 minutit.